第7章
看著一桌客人談興正濃時就莫要上前驚擾，只靜悄悄在旁倒酒熱酒。
最好是尋著他們剛落座不久或喝了一陣意興闌珊時再上前，詢問：
“這位客人，可要下酒菜？”
而后一一推銷：“這是樊樓的套鴨、這是段家爊物最好的烤肉、孫好手家饅頭④�！�
總歸都是汴京城里的招牌美食，類似現(xiàn)代全聚德的烤鴨、仿膳的燕尾桃花蝦、京兆尹的山藥卷。
客人果然好興致，手指點菜：“這，這，這幾樣放桌上�！�
隨后付了銀錢。
葉盞在旁估算了下，這銀錢比從原店購買要高不少，想必這就相當于現(xiàn)代的“外賣費”加“跑腿費”了。
看明白了其中門道，葉盞也開口攬客：“這位客人，我們的菜有糟鹵鴨雜并毛豆、有蒜香芥末辣螺螄、還有香鹵蓮藕等�！�
“哦？這些做法不曾聽過，是哪家酒樓新出的招牌菜不成？”
“是我家小妹自己做的菜式�！庇窠銉赫Z氣間很是自豪。
那人噗嗤一笑：“這酒是上好的玉泉春，要配好菜才不辜負了這汪酒，不是什么雞零狗碎的菜都能配的�！�
玉姐兒眉頭一擰，眼看就要生氣，這時有個旁邊斯文些的書生開口：“葉大姐，你家的菜端來我看看�！�
原來是位相熟的客人，葉玉點點頭，葉盞便把蒜香芥末辣螺螄和一碟香鹵蓮藕端了過去。
玉姐兒一邊麻利將黃酒倒入盆里，舀半旋子，在旁邊的小鍋燙熱，再倒入酒壺，一邊在心里嘀咕：萬一客人不滿意呢？
妹妹做得菜她絕對有信心，可是再怎么好吃也是素菜和螺螄這樣登不得大雅之堂的小菜，比得過客人桌上那些大魚大肉嗎？
可惜今日白天里鹵的肉菜都賣出去了，晚上時間太短只夠鹵些素菜做點小菜，不然也不至于如此被動。
玉姐兒有點忐忑。
她悄悄打量書生，書生則在打量菜肴。
螺螄被收拾得很干凈，外殼上的青苔都不見一個，可見做菜的人用心刷過，至少干凈衛(wèi)生，書生點點頭，很是滿意。
尾巴端杯剪開了一個小口子，書生拿起來，放在嘴邊一嘬。濃郁的湯汁立刻在嘴里炸開，讓人舌尖立刻嘗到多種滋味。
先嘗到的是濃濃的蒜香滋味，芥末應當是經(jīng)過翻炒，少了嗆人多了提鮮，還有淡淡的紫蘇香氣。
飽滿肥厚的螺肉入口，汁水濃郁，吸得呲溜一聲，大量咸香的火辣滋味涌入口腔。
咀嚼起來很是入味，蒜香中帶著鮮美，味道濃郁。
平日里他嫌嘬螺螄不文雅，可今日卻是越吃越好吃，忍不住夾起一個又一個。
脆而彈牙的大塊螺肉搭配著蒜香和芥末香氣，泡在透著油光的醇厚汁水里，香而不嗆，久久不能忘懷。
書生一口氣吃了好幾個，才贊：“這菜做得精細�！�
他又夾了一塊香鹵蓮藕，贊道：“脆爽爆汁�！�
書生非但自己覺得好，還跟相熟的客人推薦，那些客人看著好，便也從葉盞這里點了菜肴。
等吃到口好，紛紛稱贊：“不錯�！�
原來那位拒絕的黑頭巾客人便有些坐立難安，店里嘬吸螺螄的聲音此起彼伏，鼻端糟鹵的淡淡香氣縈繞，跟酒香相得益彰。
他咽了咽口水，開口：“那個，小娘子，我也要幾份菜肴。”
玉姐兒撇撇嘴，不打算搭理他，葉盞沖姐姐擺擺手，把食盒提了過去。
那位客人一口氣點菜：“糟鹵鴨雜并毛豆、有蒜香芥末辣螺螄、還有香鹵蓮藕，都來一遍！”
剛才可饞死他了，一定要將所有的下酒菜都點一遍。
鴨雜被酒糟浸泡過，清清爽爽透著琥珀色的酒糟色，吃一口鴨胗柔韌，雖然肥厚但酒糟的香氣盡數(shù)被浸泡在里面，夏天晚上吃一口，吹著微風，喝一口小酒，當真是神仙不換。
蒜香芥末辣螺螄嘬得湯汁滿口，香鹵蓮藕口感清脆。
每一樣下酒菜都好吃！黑頭巾客人想要再點第二份卻被告知前兩者已經(jīng)賣完了，他看了手中的酒杯，很是后悔：早知道一開始就不應該拒絕，應該全部買下！
算了，明天再買！
姐妹倆一個給客人溫酒倒酒，一個兜售下酒菜，在附近幾家酒樓里穿梭，一會功夫就將食盒里的菜肴賣得七七八八。
玉姐兒看著食盒空了多半，心里高興：“妹妹，今兒個生意好，留一盤蒜香芥末辣螺螄我們回家吃可好？”
晚飯吃得那么豐盛，可她給客人倒酒，聞著螺螄香氣，忽然有點餓……
“好�！比~盞笑瞇瞇應下，“分一半給娘說是給她留的下酒菜，剩下一半給大家�！边@樣娘就不會嘮叨了。
玉姐兒一聽眉開眼笑，剛要說話，就聽得那邊有個醉醺醺的聲音：“小娘子，心肝肉，過來給哥哥倒酒�！�
葉盞聞聲看去，卻見是個花白胡子老頭，年齡看著比葉大富都大，笑得形容猥瑣，眼睛油兮兮的。
她心聲不喜，拉拉姐姐衣襟。
那邊廂玉姐兒已經(jīng)怒火萬丈，她冷眼瞪著老頭，面露厭惡，非但沒搭理，還狠狠白了他一眼。
那老頭還不死心：“玉姐兒，怎得不理會我了？”
平民人家女兒免不了會被街坊鄰居打聽到閨名，可這樣叫得黏糊糊，讓人皮膚起一層雞皮疙瘩卻是少見。
還沒等葉盞反應過來，就見玉姐兒將手里的酒盅扔了過去：“你個該剜口割舌的老貨，少在這里放屁！年紀該做我爺爺了，也不羞這臉？！”
酒盅扔到木地板上，咕嚕嚕撞了個彎，里頭酒水淋淋漓漓撒了老頭一身。
旁邊的客人也幫忙：“實在是老不修�！�
“就是，人家個小姑娘在這里討生活也不容易�！�
你一言我一語聲討老人。
那老頭挨了一頓罵卻老實了，蒙聲不吭低頭喝酒。
葉盞摸了摸姐姐的手背，觸感是柔柔軟軟的少女皮膚，誰能想到這么香香軟軟的姐姐剛才那么潑辣暴躁呢？
怪不得姐姐脾氣大，在酒樓工作難免遇到喝醉酒想趁酒意占便宜的客人，若是不兇點怎么是好？
葉玉沒留意妹妹的異常，拉著妹妹就從酒樓里扭身就走：“咱們走�！�
下了樓還給妹妹講其中的門道：“我板著臉罵人是嚇唬他呢，你莫害怕�！�
妹妹不吭聲，葉玉還當是妹妹嚇著了，不住安慰她：“莫怕莫怕，剛才我沒生氣只是嚇唬人。”
“酒樓里便是這樣，你好聲好氣，別人以為你對他有意；你多看他一眼，他便以為你在暗送秋波；稍微對他露個笑，他就能上來提親�！比~玉憤憤念叨著。
拉著妹妹的手卻拉不動了。
？
玉姐兒回頭。
“別怕別怕。”她摸摸葉盞的頭安慰妹妹，“酒樓也就偶然會碰上那種人，總歸比跟著娘做媒婆強多了�！�
卻見葉盞眼眶紅紅的，一把抱住她胳膊：“姐！”
隨后嗚嗚哭了起來。
第21章
裴昭在隔壁酒樓與人談事，閑談間眼睛一掃，就看見了對面的葉盞。
葉盞穿著白天在大相國寺那一身衣裳，只腰間多系了個青花頭巾，裝扮一如焌糟娘子。
兩邊酒樓窗戶都開著，裴昭只看見葉盞在酒桌間穿梭，想了想她是開食肆的，應當是在賣下酒菜？
他并未放在心上，只繼續(xù)跟人閑談，再一抬頭，卻見她被人拉下了樓。
裴昭心中一動。他借口喝多了，往樓下探身看去，便見葉盞站在大街上抹眼淚，旁邊人在安慰她。
裴昭想了想，起身告罪：“樓下遇到個熟人，下去問個好�！�
*
“一貫覺得你穩(wěn)重妥帖，比我更像個姐姐，怎得今天這樣？”玉姐兒哄妹妹，“快別哭了�！�
“我們是雙胎！本就才差了前后腳。”葉盞憤憤抹眼淚。
“到底還是小孩子，走，去給你買金絲黨梅�！庇窠銉汉寐暫脷�，就像在哄小孩，“聽說是西夏運過來的，可好吃了。”
西夏？葉盞點點頭。
抹完眼淚后她自己奇怪，穿越前她就是個成年人了，平日里性格更是冷靜沉穩(wěn)，基本沒哭過，怎么穿越后越活越小了呢？
葉盞想了想，哭是為了宣泄感情，但孤兒哭給誰看呢？只能咬牙把哭的力氣用在戰(zhàn)勝困難上。
穿越前她沒有感受過親情，知道哭也沒用，所以才會在這個世界把缺失的童年重新體驗一遍。
因為現(xiàn)在有人在乎她的眼淚，所以才會掉眼淚。
想著想著又吸吸鼻子。
“可有遇到什么難處？”
葉盞抬頭看，卻是那位裴昭大人。
每次遇到他他都是身形挺拔如青松，簡單的直裰也能被他穿得雍容貴氣。
只是不知道為何他會出現(xiàn)在這里？
玉姐兒也是一頭霧水。
旁邊的小廝開口：“我家少爺無意間覷見您從酒樓下來在街頭哭，不知是不是受了什么委屈？”
裴昭拱手：“這里有街道司，附近就是開封府。若有難處可找官府為你主持公道�！�
玉姐兒趕緊擺擺手：“多謝您�！�
鬧大了她以后還怎么在酒樓做生意？
葉盞想了想，趕緊告狀：“那酒樓里有個老頭，言語無狀，調(diào)戲我們姐妹，我才哭的�！毕肓讼胗盅a了個萬福。
裴昭蹙眉，看了鳴鏑一眼，鳴鏑立刻開口：“我這就去尋街道司過來。兩位放心，一定訓誡他一頓。”
葉盞躬身行禮：“多謝這位大人�！�
街道司的衙差氣喘吁吁趕過來，聽說來龍去脈后當即上了酒樓。
不知他怎么訓誡的，反正那老頭臊眉耷眼從酒樓里出來，給玉姐兒拱手道歉：“葉大娘子，是我唐突冒犯了，還請您原諒則個�！�
玉姐兒從鼻子里“嗯”了一聲，算是接受了道歉。
看著那壞老頭離開，葉盞對這位小裴大人很是感激：“多謝大人�！眲偛潘酮q豫要不要當眾罵那老頭一頓，可是她們兩個小姑娘跟老頭對罵，只怕沒影子的事也會變成有影子的事，反而惹上一身膻。
反而是裴昭這法子既幫她們出了氣又不落人口實。
裴昭微微頷首：“舉手之勞�！�
他性子冷清，手下的小廝卻活潑：“葉娘子，您若是過意不去，下回去您家吃飯給我們多放點肉便是�！�
上回他就喝了兩口魚湯就被叫走了！少爺一口都沒喝！可惜了那湯，當真是滋味鮮香，口感濃郁。
葉盞笑：“那是自然，您下回來我食攤?cè)棵赓M�！睅退齻兂鰵�，這可是大恩人。
裴昭唇角帶了一抹笑：“那裴某便告退了�！�
等裴昭拱手道別后，玉姐兒就迫不及待從葉盞口里探聽了這位大人的底細，一邊咬著金絲黨梅一邊感謝：“這位小裴大人看著就覺一身正氣，果然是個好人�！�
葉盞從姐姐手里艱難扒拉了一顆黨梅：“是啊，下回給他多加點肉�！敝皇悄樖煊鲆娏藥状�，他就能仗義出手，的確是個好人。
兩姐妹商量了一遭，玉姐兒同意以后不再去各處叫賣了，跟著妹妹開食肆。
葉盞許諾給她一半的收益分成，玉姐兒擺手不要：“本是你出的，我最多算是個掌柜�！比~家人這點遺傳宓鳳娘，丁是丁卯是卯，親兄弟明算賬。
商量后最終定下分三分之一給玉姐兒。
玉姐兒雖然不會做飯，但她會洗菜擦桌子，而且她自告奮勇，打算以后聯(lián)絡自己的老同事焌糟娘子都來葉二姐食肆采購小菜。
不過沒等她出面宣揚，第二天已經(jīng)有焌糟娘子上門來詢問了：“昨天你們賣的那下酒菜可還有賣的？”
酒樓里的客人們主動詢問她們昨天吃過的下酒菜蒜香芥末辣螺螄可還有，這些娘子順著就尋到葉家來了。
玉姐兒喜不自勝：“有有，我們家可以寄賣呢，以后你們都來找我們賣下酒菜。每賣出去一道小菜給一文錢提成�！�
那焌糟娘子一算。
一碟蒜香芥末辣螺螄葉家出售七文錢，她在酒樓賣給酒客是十文錢，能賺三文錢的差價，
再有葉家的提成，便能賺四文錢。
賺這么多她當然樂意，當即點頭：“那就說定，我每天早晚來尋你家拿下酒菜�！�
當即一傳十十傳百，娘子們都來葉家購買下酒菜。
玉姐兒看著生意大好，既高興又擔心妹妹：“這么多來得及做嗎？”
“來得及�！比~盞掐著手指頭給她算，“糟鹵都是將食材煮熟后浸泡進酒糟，香鹵也差不多，每天做一大鍋，麻煩的是裝盤打包�！�
玉姐兒干勁十足：“那我來干便是�！�
跟妹妹一起做工多好，有說有笑，閑時還能吃不少下腳料。
第二天葉盞上門做壽宴試菜她也跟著去：“我去幫忙。”
這戶人家姓陶，人稱陶編修家，是個小文官。
消息靈通的金哥兒早將這家人底細告訴妹妹知道：這戶人家原本是在汴京城里賣貓食的商戶，別看不起眼，可經(jīng)年累月也賺了不少，后來大兒子又做了編修，所以家里衣食住行算是小康之家。
宓鳳娘要女兒們換身好衣裳：“都說先敬羅裳后敬人，免得遭人白眼�！�
“我們是做菜又不是去做客，穿得清爽干凈就是。”葉盞不從。
宓鳳娘還是執(zhí)拗在葉盞腰間掛了個荷包，在玉姐兒頭上系了個瑪瑙紅纓頭繩：“都是長公主府出來的，好東西呢�！�
沒想到居然還真用上了。
陶編修家是一進大院，這在寸土寸金的汴京城算是很殷實了，早有仆從接應帶她們?nèi)ヒ娞辗蛉恕?br />
陶夫人好說話：“叫我身邊的管事丫鬟秋心先帶你們?nèi)N房看看。”
葉盞福了一福：“好。”
秋心帶她們進了廚房，又給諸人吩咐：“這是來做壽宴的師傅，夫人說了，要你們都聽她調(diào)度�！�
誰知聽得窗外一聲嬌嗔：“怎么，我聽說大嫂找了個走街串巷的，人家還當我們做兒女的舍不得給父母花錢呢�！�
第22章
玉姐兒好奇抬頭，卻見一位穿金戴銀的少婦站在灶房門口，身邊一左一右兩個丫鬟，用鄙夷的眼光上下打量她們。
玉姐兒蹙眉，看向秋心。
秋心忙開口：“見過二夫人。”又介紹葉盞：“這兩位是我們夫人請來給老太太做壽宴的大廚�！�
“看著不過兩個黃毛丫頭，就能做大廚？”二夫人滿臉不屑，“大哥大嫂不是被人騙了吧？”
“你？！”玉姐兒可不慣著她，梗起脖子就要上前。
葉盞忙拉住姐姐手，輕輕朝她搖頭。
這親兄弟間別苗頭的事葉盞在杜家見多了，因此她既不意外也不打算摻和，
回頭兩房為了面子和好，做他們拿來作筏子的路人很容易化身背鍋俠，遭受雙方的齊齊譴責。
秋心顯然也怕二夫人，擺擺手：“二夫人說笑。”一邊給小丫鬟使眼色，叫她們請大夫人過來。
陶夫人過來很及時，腳步匆匆：“弟妹，這又是何事？”
“大嫂個大忙人，怎么還有機會進灶房？”二夫人款款搖著小扇，“大嫂，您日理萬機，莫要被這種市井小廚子騙了。”
“這位廚娘技藝出色，大相國寺的和尚們都交口稱贊過�！贝蠓蛉税崔嗖蛔⌒念^火氣，說話尾音都帶幾分高亢。
“女子做廚子？”二夫人從鼻子里嗤了一聲。
葉盞開口：“大宋有許多廚娘，女子做廚娘并不是稀罕事，還請這位夫人莫要污蔑女子�！�
這倒是實話，大宋女子的職業(yè)選擇之一就是做廚娘，大街上并不以廚娘為怪。
陶二夫人依舊是一副不以為然的樣子：“我也花大價錢從麒香薈請了位大廚過來，大嫂不如叫他們同臺比拼如何？”
“做好菜之后齊齊端上去叫娘品嘗，哪個更好吃就選哪位如何？”
這……
陶夫人遲疑，看了看葉盞。
她吃過葉盞做過的菜肴，的確色香味俱全，可她畢竟是市井小廚娘，而麒香薈是本坊知名酒樓，弟妹請來的大廚又肯定是大手筆。
能贏過嗎？
葉盞看出了大夫人的遲疑，含笑沖她點點頭。
“怎么？大嫂不敢比？”二夫人滿臉譏諷，眉梢都揚起幾分。
“比就比�！贝蠓蛉艘ба溃露藳Q心。
二夫人拍拍掌：“那我現(xiàn)在就叫麒香薈的高大廚過來。”
大夫人眉頭一挑，居然能現(xiàn)在就過來，可見二夫人并不是一時突發(fā)奇想，而是早有安排，預謀著要打擂臺了。
那，這小姑娘行嗎？
葉盞不慌不忙，四下查看灶房，檢查調(diào)料、配料，一看胸有成竹。
陶大夫人這才稍微有了些信心。
陶家到底殷實，廚房就有兩個，葉盞和高大廚各據(jù)其一。
那位高大廚高大肥胖，帶著兩個小徒弟，神色也很倨傲：“這穩(wěn)贏的局，也值得二夫人花大價錢請我過來？”
葉盞并不跟他搭話，只拿出早就備好的云片糖分發(fā)給陶家廚子們。
這些廚子們未必向著自己個生面孔，不如先跟他們搞好關系。
陶家廚子們收了云片糖都還算配合，給葉盞指明灶具、配料，還指派了個燒火的小丫頭，何況秋心不眨眼盯著，倒也還算順利。
葉盞沉下心來仔細切菜，熬制起了素高湯。她不理會外頭高大廚的言語奚落，只想著專心把自己要做的事做好。
一會功夫兩人就做好了菜肴。
秋心長長松了口氣，忙吩咐婆子們：“快端到上房去，請老太太品嘗�！�
丫鬟婆子們端走了菜肴，玉姐兒坐在灶火前的小板凳上，手里捧著云片糖，一邊小聲把自己剛才探聽到的情報說出來：
原來陶家原來是富家翁，老大愛讀書考科舉，一門心思要迎娶恩師家的女兒，老二接手家業(yè)，聘了門當戶對的富商女。
老大多年科舉不中，夫人又只會吟詩作對，跟婆母說不到一起去。
陶老夫人更寵和自己同樣出身商戶人家的二夫人，因著外頭老二管家，內(nèi)宅也交給二夫人管家。
可沒想到陶家老大年過四十居然忽然中了科舉，一路當官成了編修，陶家改換門庭，從商戶變成了小官之家。
陶二夫人只能不情不愿將管家權(quán)交給了大嫂，可二房哪里甘心呢？
陶家還未分家，家產(chǎn)大頭都攥在陶老夫人手里，因此兩房難免有爭斗。
“老夫人偏心二房，這么一來，我們還能拿到剩下的四貫錢嗎？”玉姐兒憂心忡忡。
上房里，老夫人正看著眼前兩桌菜肴呢。
她的視線先被一桌吸引了去，滿滿一桌，有湯有菜，大概能有十幾道菜。
相比之下另一桌就少了許多，只有一盤藤蔓小葫蘆、一盤百花羅漢上素、一道五香夾干牛肉。
可是只有三個菜，卻看著賞心悅目。
一圈淡綠色菜心頭朝里，尾巴的一點紅心朝外；上面一圈淺黃色的倭瓜卷；再上面是一圈黑香菇，一圈雪白馬一圈蹄，再一圈香菇切成花刀的豆腐，豆腐被切得細如發(fā)絲，最上面一點嫣紅的海棠果脯。
整道菜放在盤里宛如一副賞心悅目的畫作：一共七層圓圈，一層比一層小一圈，有七種顏色組成的大花，看著就知道這菜肴上檔次。
一道五香夾干牛肉，厚厚的豆干塊切成后片，再切芋頭薄片，兩者夾雜在一起，一厚一薄，一醬色一淺紅，看著就像五花肉扣肉，主打一個以假亂真。
芡汁橫流，濃稠適宜，整體油汪汪，旁邊則螺旋狀圍繞一圈菜心，既美觀又大方。
最神奇的是那道小葫蘆，盤里擺放了七八個大拇指粗細的小葫蘆，還有深綠的葫蘆藤。
老夫人身邊丫鬟納悶：“這廚子也太草率了，怎么把藤上的葫蘆掰下來湊數(shù)��？”
老夫人笑：“你這丫頭怎的眼神還比老婆子我還不如？竟瞧不出這是假葫蘆。”
假的嗎？丫鬟瞪大了眼睛仔細端詳，明明看著跟真的一模一樣��？
第23章
小丫鬟定睛仔細看，怎么都瞧不出不同，
陶老夫人笑：“一會子賞你吃一個�！�
小丫鬟大喜。
陶二夫人撇撇嘴，為表公平她和大嫂都不許進灶房。
可是她一看就知道滿滿一桌菜那是高大廚的手藝，里頭煮干絲、燴豆腐，樣樣都是麒香薈的招牌菜。
因此她拿起筷子打岔：“汴京城里有句俗話叫花木瓜，空好看，這看著好看也不知道是不是中看不中吃，先嘗嘗看。”
自有丫鬟分菜到各自碟里，三人舉起筷子。
老夫人先夾起一個葫蘆。
為了讓那小丫鬟看清楚，她還特意用筷子從中夾斷。
這下大家都看清楚了，葫蘆當真是假的，里頭還有紅色的餡料呢，看樣子應當是紅棗蜜豆餡。
老夫人夾起半個葫蘆送進嘴里。
先是清涼的蜂蜜味道，卻不是一味的甜，有點林檎的微酸，想必是加了林檎果醬，可見這做菜之人用了心思。
嘗過了外面裹著的醬料再嘗葫蘆主體，嘗到了小米黃米的滋味，卻很軟糯。
外表絲毫看不出來，想必是做飯之人將黃米小米都上了石碾子碾碎，又過濾過捏成葫蘆形狀，從外面看是半點都看不出來。
最里面的紅棗蜜豆餡則甜而不膩，帶著醇厚的香甜。
整體吃上去綿軟，細滑，似乎在吃一塊云朵。
老夫人年紀大了，最喜歡甜軟香膩的味道，因此這道菜算是很合她的胃口，她吃了半個，還要夾起另外半塊。
卻被大兒媳婦阻攔：“娘，這半塊您就別吃了�！�
二夫人嗤笑一聲：“大嫂，這是舍不得這幾口糧食啊？”
陶老夫人也看大兒媳婦，人老了力不從心，猜疑心也就變重了。
陶大夫人沒理會弟妹，只跟老夫人解釋:“這些粗糧經(jīng)不起多吃，難免傷了脾胃，再說黏黏糯糯進了胃不好克化，上回鄭郎中不還叮嚀讓您少吃糯米等物嗎？”
陶老夫人想想，也是這么個道理，她不喜歡大兒媳卻把郎中之話奉為圭覆，因此聽話放下筷子，卻看另外一道菜五香夾干牛肉。
葉盞做這的這道菜有點像現(xiàn)代的蒸扣肉，只不過是將豆干紅燒加了醬油之后充作牛肉，取得就是濃墨重彩之意。
原本她的素菜都是色彩淡雅的，可來到陶家聽說了陶家底細后臨時改了主意，加了一道濃油重醬的菜式。
果然陶老夫人一吃這道菜就大為贊嘆：“用料足！滋味重！”陶家從前是商戶，當家太太們都節(jié)儉，做菜喜歡咸一點這樣能少吃菜多下飯。
厚厚的豆干塊提供了牛肉一樣的口感，柔韌渾厚；芋頭則軟爛，兩種不同的口感加上濃厚的醬料勾芡，讓人欲罷不能。
陶老夫人很喜歡這道菜：“有牛肉宴客，這道菜在席面上也上檔次。”耕牛不許宰殺，市面上牛肉少見，因此價格高昂，宴席上有牛肉，雖然是假的也有面子。
別笑話她老人家虛榮，殊不知鄉(xiāng)下宴客還有用木頭雕刻成的魚和豬肉塊呢，紅白事廚子澆上醬汁，來客在木魚上扒拉扒拉，用筷頭蘸點醬汁送進嘴里，就當是吃過魚了。
陶老夫人又夾了一筷子，年輕時舍不得吃牛肉，年老了牙口嚼不爛牛肉，這道菜正好合乎她的心意。
眼看她連著吃了兩道對手的菜，二夫人急了，人在饑餓和吃飽時對菜肴的評價能一樣嗎？這都吃飽了還怎么評判?
她開口：“娘，我們?nèi)L嘗另外那桌的�！�
說罷親手盛了一碗煮干絲遞給老夫人。
大夫人瞪大眼睛，原本她不知道哪桌是誰做的，見老二家這態(tài)度便明了這多的一桌肯定是高大廚所做。
她有點緊張，舔舔嘴唇，一多一少，自己請來的廚娘豈不是輸了？
老夫人一向喜歡二兒媳貼心，滿臉慈愛笑容接過小碗，拿調(diào)羹舀了一口進嘴里。
這一下笑容就消失了。
這碗煮干絲是將干豆腐絲切成絲狀，然后再加各色配料燉煮而成。平心而論手藝很好，豆腐切成了細絲，調(diào)料成芡汁掛漿。
可是它做得太清淡了！
芡汁里只加了點素香菇丁，鹽都沒怎么加，吃的就是干絲本身的清淡。
對平日里出入酒席的食客來說這就是極好的一道素菜，清淡爽口，大魚大肉間隙吃一碗立刻覺得胃都舒服了，
因此這道煮干絲是麒香薈的招牌菜，食客們解酒解膩都會點這份菜。
可是高大廚忘了，這次吃飯的是一位年輕時重口味年紀大了又常年茹素還味覺退化的老夫人。
陶老夫人搖搖頭：“這菜好是好，可我平日里吃吃也就罷了，要做壽宴擺酒席招待客人還是不能這么清淡�！�
再看這一桌上雖然滿滿當當，但都一眼能看到食材本身：清高湯煮白菜、角瓜炒豆干、醬燒豆腐。
她辦素壽宴是不想造殺業(yè)，但也要看著盡量排場體面，不然叫他們來吃清水煮青瓜白菜，那不是得罪親戚們嗎？
像另外一桌就很合她心意：看不出來原本形狀的葫蘆、仿牛肉的豆干、還有另外一盤看著像百花盛開的菜肴。
這才是體面呢。
二夫人委委屈屈：“娘，可是您看這個刀工很好啊，豆腐干被切得這么細，也很體面�！�
大夫人卻指著那道百花羅漢上素：“那細絲不也是豆腐切成？”弟妹明目張膽引導老夫人，讓她這個老實人也急了。
大家都看過去，果然一圈圈盛開的百花里頭白色部分是豆腐，居然被切得如同毛發(fā)一樣。
這下二夫人啞口無言，一個是硬硬的豆干、一個是碰一下就損壞了的豆腐，誰的難度一眼便知。
何況豆腐切得比豆干還要細，更見功力。
老夫人嘗了嘗百花羅漢上素，原來這道菜不單單是好看，滋味也不錯，每道菜都浸透了素高湯的湯汁，吃起來肥厚飽滿，滿□□汁，別提多滋潤了。
到這里便可定論了，老夫人放下湯羹：“就挑這三盤菜的廚子便是�！�
大夫人喜出望外：“娘，那是我請來的廚娘�！�
二夫人還想再爭�。骸翱赡锇�，那桌菜少了，這桌菜多呢，約定時辰做菜多也是好事啊，要知道您壽辰那天要二十桌呢！萬一上菜慢惹得客人們著急可如何是好？”
老夫人看了二兒媳一眼：“這里頭許多菜肴講究文火慢燉，我年輕時也曾料理過灶房雜務，做這樣菜可不是一朝一夕所能成的�！�
“再說，我身邊丫鬟說廚娘就帶了一個不會做飯的人幫忙，大廚帶了兩個徒弟，本來就不大公平�！�
以老夫人平日里對她的疼愛，這話算是很重。
二夫人低下頭，徹底不說話了。
這邊廂玉姐兒急得熱鍋螞蟻一般，不住往灶房院里往外看：“到底有結(jié)果了么？”
灶房里已經(jīng)歸還陶家奴仆起火做飯，陶家做了槐葉冷淘，還禮貌請她們也跟著用餐。
玉姐兒搖搖頭，只給妹妹端了一碗槐葉冷淘：“我沒心思吃�！�
旁邊的高大廚徒弟冷笑一聲：“先吃吧，這樣一會灰溜溜敗退時至少沒有空著肚子。”
“你這人怎么說話呢？”玉姐兒果然暴起，眉毛一豎，雙手叉腰，就要吵架。
“管天管地你還管得著我說話？”徒弟吸溜一口吸進一大筷頭深綠色的槐葉冷淘，又美美咬了一口蒜頭。
“就是！”另一個徒弟也幫腔：“照說我，能混口冷淘吃已經(jīng)算你們意外之喜了�！�
廚子們也有鄙視鏈，他們這些正經(jīng)酒樓的學徒當然看不上混跡江湖的野路子廚娘了。
“你們放屁！”玉姐兒叉腰，“我妹妹是全炭場巷，不，寧平坊，不，全汴京城最好的廚子！”
惹得那兩個徒弟撫掌大笑：“我不曾見過如此狂妄之人�！�
“好了好了�！备叽髲N呵斥徒弟，“不要喧嘩。”
玉姐兒剛覺得這個當師傅的還不錯時，就見高大廚倨傲自上而下看了她們一眼：“跟市井小廚吵架，你們也不嫌跌份。”
？
玉姐兒怒了。
剛要沖上去戰(zhàn)斗，就聽得月洞門外有個丫鬟的聲音：“我們老夫人定下用哪家的了�！�
第24章
陶家大夫人行事很有章法，壽宴前一天就派了丫鬟去請葉盞去暫住。
葉盞想想，壽宴當日她半夜就要起床，從家里趕過去難免倉促，因此點頭應了下來。
宓鳳娘一聽有熱鬧可湊，當即也要去：“你娘我這口才了得，萬一恭維得老壽星高興，又像長公主一樣賞我銀錢……”
葉盞想想忙起來必要有人幫忙，便應了下來：“只一遭，不許貪杯�！�
宓鳳娘嘴里咂摸了一下，戀戀不舍點頭。
既然母女三人都去，索性連葉璃也帶上了，不然家里只余她一個女子難免寂寞。
葉大富一方面舍不得妻子離開，一方面又很高興：“今兒個我也能嘗嘗一人獨享大床是個什么滋味。”
葉盞意外：“大哥呢？”二哥常年住軍巡鋪和他那些兵士兄弟們住一起，只在家里吃晚飯。
“你大哥從十四五就不在家里住了�！比~大富渾不在意，“說他長大了跟妹妹們住不方便�！�
葉盞回憶，果然只記得每次吃完晚飯大哥擦嘴后都會出去，她還當是去冶游，原來都沒在家里住么？
所以大哥為了讓妹妹們住得舒心，每晚都有家不歸？
玉姐兒怕葉盞又要哭，趕緊放下手里綠豆餅去寬慰葉盞：“明明你在外面當奴婢是最苦的，怎么一聽我們過得不好就要哭啊�！�
葉璃在旁冷靜摸摸下巴，總結(jié)：“二姐，心太軟。”像個小大人。
她隨手摸出六枚銅錢以搖錢法起了個簡單的卦：“天風卦，他鄉(xiāng)遇友喜氣歡，須知運氣福重添。大吉，我可以去�！�
母女四人進了陶家，陶夫人果然熱情，沒因人多而不高興，反而讓秋心給準備好的客房再加張圍子榻。
放下鋪蓋宓鳳娘四下打量：“這陶家果然是厚道人家，怪不得積福人家慶有余，怪不得從商戶人家出個做官的�！�
床上細葦葉編成的簞席、干凈的棉被一應俱全，怕她們受不了暑熱，還有竹編的竹夫人；
棗木的衣箱敞開著，里頭還放著樟腦丸，方便她們放自己衣物。
梳妝臺上擺著冠梳、香餅子、篦子、刷牙子、甚至還有上等牙粉。旁邊地上擺著漱盂子和烘盤。
過一會還差秋心送了茶壺過來，說是從集市上買來一壺雪泡豆兒水，請她們品嘗。
宓鳳娘咋舌，葉盞笑：“等我以后賺了大錢，咱家人也有這等好享受�！�
宓鳳娘不信，卻不想打擊女兒：“乖女，難為你有這份心�！�
葉璃隨手又起了一卦：“澤地萃卦②，愁疑從此都消散，禍門閉來福門開，大吉。姐姐必會心想事成�！�
宓鳳娘看見她起卦就頭疼：“祖宗，我送你去學時妖，是想讓你學點皮毛糊弄人騙錢糊口就行，你鉆研那么深作甚？”
玉姐兒不理會那些，仔細給妹妹縫褲子。
宓鳳娘看見又大驚小怪：“人人都穿開襠褲，偏盞姐兒不同。”
葉盞不好意思摸摸頭，她穿越過來這么久還是無法適應這一點，雖褲子穿在裙子下面，但穿開襠褲總感覺下面涼颼颼的不習慣，索性把□□自己縫起來。
主人家殷勤，葉家人也知道回報，簡單洗手后就去廚房準備明天的配菜。
葉盞拿起豆芽、春筍、香菇等物開始熬制素高湯，