第58章
一旦城里百姓知道68這間腳店能吃到全城特色，沒準(zhǔn)就會(huì)時(shí)不時(shí)來這里吃飯，輪到自己的那一天豈不是68能大大揚(yáng)名？
不是68人人都像宓家酒樓這么有名，但能趁機(jī)蹭蹭那些大酒樓的名號來打廣告，不是68很好68？
大酒樓的老板們也68無所謂：這不就是68個(gè)擂臺嗎？他們輪流來打擂臺，城里百姓好68奇都聚過來看，萬一覺得自家比競爭對手好68呢？
能經(jīng)營大酒樓，各個(gè)都有些傲氣在，這會(huì)兒已68經(jīng)摩拳擦掌，思68忖著如何脫穎而出傲視群雄了。
既對自家有好68處，又能籌措資金，大伙兒都覺得這法子好68。
至于第二個(gè)主意，“釀醋？柿子醋？”
第174章
脆皮鴨
大宋的醋種已68經(jīng)很多了，桃花醋、米醋、麩醋、葡萄醋、梨醋，每類醋搭配不同食材能有不同的滋味。在場諸人都是廚子，自然知道68柿子醋。
“自己釀柿子醋……叫我們做醋坊？”有人遲疑著問。
其他成員也68是一臉茫然，都說隔行如68隔山，他們做菜可以，做醋可都是頭一遭。
“那又68有何不可？”葉盞絲毫不覺得這是什么大事，"不會(huì)的話我們現(xiàn)學(xué)就是了。"
她說得理直氣壯，似乎這是再天經(jīng)地義不過68的事。
要是放在旁人頭上，大伙兒多少也68會(huì)覺得莽撞之68徒太過68不知天高地厚，可是放在葉盞頭上，大伙兒又68覺得很有道68理：
她說做開磨坊就開磨坊，說開酒坊就開酒坊，干一行成一行，讓人覺得她的確是有點(diǎn)本事在身上的。
“就算輸了又68怎么樣68？釀醋的大缸等器皿洗洗涮涮還能用，我們不過68損失一季的柿子，再說那柿子本來又68澀又68硬，不能吃不能賣的�！庇窠銉涸谂赃呥m時(shí)鼓動(dòng)。
好像……很有道68理！因此大伙兒猶豫了片刻也68就很快被說服了。
大伙兒都同意，葉盞便拿出早就準(zhǔn)備好的細(xì)則出來給68眾人看：“腳店輪換次序已68經(jīng)排好，不愿意的可以自己提出，再就是柿子醋過68程中需要澆水、冬季保暖、春季打枝、雨季防澇、摘柿子，勞力也68是挨家輪配，你們可愿意？”
這個(gè)安排大家自然心服口服，非常公平。
“至于大伙兒最68關(guān)心的賬冊……”葉盞拋出了最68重要的問題。
大伙兒面上不顯，耳朵卻齊齊豎起來，很是關(guān)心賬目之68事。
不是他們懷疑葉盞人品，而68是之68前段義裝得仗義文質(zhì)彬彬，結(jié)果背后里埋了那么多雷！
一朝被蛇咬十年怕井繩，所68以這次大伙兒都很關(guān)注新行老怎么處理賬冊的事情。
他們也68想68好了：萬一這次抓住葉盞貪污公款，他們可一定要集體68推她下去，別管是不是朝廷臻選出來的行老！
“我的看法是建議計(jì)劃輪換，每一季度一換，每個(gè)季度四家共管，互相制衡監(jiān)督。所68有賬冊在月末我們集會(huì)上當(dāng)眾公布，每個(gè)人拿到賬冊后若有疑問隨時(shí)可以對上一季提出詰問。”
？
還有這等好事？
季度輪換，共同管理、制衡、當(dāng)眾公布？
每一樣68都是想68都不敢想68的大好事。
大伙兒互相對視，從彼此眼里都看到一絲激動(dòng)。
“大伙兒覺得這樣68可好？”葉盞看無人反對，便又68開口問。
可好？
非常好好不好？！
賬冊公平，誰也68不吃虧。
諸人趕緊點(diǎn)頭：“我瞧著如68今這樣68甚好！”
“既如68此，就這么定下了，今日便開始施行，下月集會(huì)時(shí)大家再聚來看看一個(gè)月內(nèi)有無改進(jìn)地方�！比~盞爽朗宣布。
來參會(huì)前諸人本來預(yù)期大小也68會(huì)被宰一頓，可集會(huì)后卻發(fā)現(xiàn)自己多慮了，因此這種預(yù)期落差下接下里的干活也68格外賣力：
那個(gè)說自家家丁做過68泥瓦匠，那個(gè)說自家有多余的門窗，還有桌椅板凳廚具，沒半天功夫就將臨街的房子改造成了商鋪。
第二68天就能營業(yè)，糊墻露出的泥還沒干透呢，露出里頭黃色的稻草桿，看著就像誤入了簡陋的鄉(xiāng)野村店。
不過68腳店里的菜肴卻不簡單，說定了都是各家酒樓的壓軸菜，營業(yè)收入刨除成本后再全部交到行會(huì)里。
第一天開店自然由宓家酒樓來操持。
葉盞身為行老，又68是她的提議，因此當(dāng)仁不讓要接下這職責(zé)，一大早就在自家酒樓里準(zhǔn)備食材。
鮑螺清洗，鴨子腌制晾干后刷蜂蜜，再加上剝百合、洗鯽魚，好幾個(gè)徒弟都跟著跑前跑后忙碌。
宓鳳娘看完后就嘖嘖：“原先還當(dāng)做了行老有好處呢�！�
可是女兒做了行老之68后貼進(jìn)去不少時(shí)間精力，又68沒有錢拿，還不如68不去呢。
“怎么沒好處？”葉盞笑嘻嘻開導(dǎo)娘，“多了好多廚娘們也68要申請加入食飯行呢，我看不過68一年我們食飯行的廚娘能占半邊天�！�
“這倒也68是。”宓鳳娘想68想68也68覺氣平。
旁邊在剝鮑螺的裴昭也68適時(shí)補(bǔ)充：“旁的不提，難得是二68姐喜歡�！�
宓鳳娘不提防裴昭忽的開口相幫，倒愣了一愣，半天才含笑小聲嘀咕：“倒護(hù)短。”未來女婿維護(hù)女兒，她自然是歡喜的。
玉姐兒見徒弟們都捂嘴笑，怕裴昭不好意思，便接過68鮑螺打發(fā)他去幫葉盞：“盞姐兒要做什么抹茶布丁，你幫忙她去吧�！�
裴昭卻沒起身，先將鮑螺都一個(gè)個(gè)從殼子里剝出來后這才起身去洗手：“小心殼刺手�！�
真68是個(gè)不錯(cuò)的勞力。玉姐兒在心里感慨�？上Р皇翘焯於夹葶宓�，不然裴昭在店里專做這些臟累活，能省不少事。
裴昭洗完手后才挽起袖子又去葉盞身邊。
他如68今一有時(shí)間就往酒樓跑，因著已68經(jīng)定親了，大伙兒也68見怪不怪，打趣兩68句就作罷。
葉盞正在垂首干活，將奶油、雞蛋、牛乳、糖一起倒入大盆攪拌，一邊感慨：“若是能造出白糖就好了�！�
如68今制糖術(shù)還沒有精煉到能制作出白糖的地步，難免影響好多點(diǎn)心的顏色，若有機(jī)會(huì)一定要琢磨出制白糖的法子。
裴昭順順當(dāng)當(dāng)接過68了她手里的勺子：“我來攪拌。”免得她手酸。
攪拌完之68后，看著各色配料都已68經(jīng)混合均勻，葉盞便拿起去自家壘的烤爐里烤制。
裴昭也68不閑著，去磨抹茶粉。
他用鑷子捏起一撮上好的茶，先將茶放入茶臼碾碎，再放入茶碾中反復(fù)碾壓。
綠茶發(fā)出“嘎嘎吱吱”的聲音，碎裂成末，抹茶那微苦又68帶回甘的香氣漸漸在空氣里彌散。
裴昭又68放下茶碾，轉(zhuǎn)而68去拿帷帽遞給68葉盞：“戴著�！�
啊?
葉盞沒反應(yīng)過68來。
“有飛塵�！迸嵴阎噶酥缚罩�。
葉盞茫然抬頭，果然看到透著外面照射進(jìn)來的陽光，還能看到墨綠色的抹茶沫子在空氣中漫無目的飛揚(yáng)飄灑。抹茶碾得越來越碎，抹茶粉自然也68隨著飄散到了空中。
她謝了聲，戴上帷帽。
想68想68又68問裴昭：“那你呢？”
裴昭已68經(jīng)繼續(xù)用茶碾將抹茶粉磨得更加細(xì)膩：“我無妨�！�
之68后又68用茶筅攪動(dòng)，確保能將抹茶抹得更細(xì)。
“那我就卻之68不恭了�！比~盞聽見不遠(yuǎn)處那幫小娘子們在偷笑，本來大方的人也68不好意思起來，趕緊埋頭干活。
卻不料后面宓璃特意學(xué)起了姐姐口氣說話：“那我就卻之68不恭了�！�，語氣姿態(tài)都如68姐姐一樣68，惹得葉盞臉更紅。
玉姐兒立刻出現(xiàn)，提起小妹耳朵將她帶走68：“今日里大字寫了么？晚上檢查�！�
“寫完了寫完啦！”宓璃急著掙扎，卻還是抵不過68大姐的血脈壓制，被乖乖拎走68。
等到酒樓外面玉姐兒才小聲問她：“你可是舍不得二68姐成家？”
心事被說中，宓璃垂頭，指尖在地上胡亂畫圓，不情不愿承認(rèn)：“嗯�！�
雖然他們都說裴昭大人很好，可她眼里誰都配不上自家姐姐！
“盞姐兒不是那等腦子一熱嫁人的人。她必然是想68好了。否則你看她做什么事不是心中有數(shù)的？何曾見過68她一拍腦袋沖動(dòng)做事？”玉姐兒明白妹妹的心思。
其實(shí)天下姐妹都不大瞧得上自家妹夫姐夫：饒是那人英明神武總覺得他臭狗頭，配不上自家姐妹。玉姐兒到如68今都瞧裴昭不大順眼。
不過68她到底年齡大，理智大于本性，耐心開導(dǎo)妹妹。
一連串詰問讓宓璃啞口無言。
玉姐兒看她蔫吧了，摸摸她毛茸茸的腦瓜：“再說了盞姐兒的性子，又68不似有些女子嫁過68去就是做牛做馬不得自由，她肯定心里有數(shù)。不是嫁進(jìn)裴家去，而68是與裴昭成婚�！�
不是嫁進(jìn)去，而68是成婚。
宓璃咀嚼著這句話，等再抬起頭就平靜許多：“好�！�
“退一萬步再說，我們娘家人哪里是吃素的，若是裴昭那廝對盞兒不好，我們肯定會(huì)出手的。這你還信不過68么？”
宓璃點(diǎn)點(diǎn)頭：“嗯。”
“既然這樣68就進(jìn)去吧，桌上那一盞脆皮鴨是我給68你留的，你用小刀片好片，夾著春餅吃，開飯還要一陣子呢！”玉姐兒又68摸摸小妹的發(fā)髻。
“真68的？”璃姐兒驚喜抬頭，拔腿要走68，似想68起什么一般又68止步，“我先去將這荷包燒了。”
��？
玉姐兒忽然反應(yīng)過68來：“你！猢猻�。�！”怪不得昨天璃姐兒低頭在地上尋找什么，多半是找裴昭掉落的頭發(fā)，做詛咒荷包！
璃姐兒見狀飛快開溜，在姐姐的手正好摸到自己衣領(lǐng)那一瞬一個(gè)閃身，側(cè)身歪了過68去。
隨后立刻拔腿就跑。
“站�。〔辉S再這么干，站�。∫淮嗥啗]你的份了！明日你也68別來吃飯了！”玉姐兒邊跑邊喊，“娘罵你潑猴真68是沒罵錯(cuò)！哎哎哎，等等�。。。≌咀�！……”
葉盞聽見外面似乎有喧鬧聲，從酒樓窗戶里探出半個(gè)身子打量，可只來得及看見玉姐兒的背影。
她搖搖頭，回頭就看見桌上擺好的一盤脆皮鴨，索性拿起包一個(gè)送進(jìn)嘴里：“別說，干了一早上活計(jì)，還真68有點(diǎn)餓了�！�
脆皮鴨皮脆脆的、焦焦的，內(nèi)里鴨肉又68嫩嫩的，汁水豐沛，夾著里頭的酸甜山楂絲和嗆口的蔥絲，配著最68外面柔韌有度的春餅皮，有咸有甜，一個(gè)下去感覺腸胃都高興了。
裴昭見她愛吃，又68洗干凈手，幫她包了一個(gè)接一個(gè)。
葉盞毫不客氣接過68大吃，等吃完后這才帶著伙計(jì)們?nèi)ツ_店里亮相。
相熟的食客們早就得到了消息，來這里吃飯，看著店里果然是葉盞在坐鎮(zhèn)，再看菜單，是從未見過68的菜名68、
陳年花雕熟醉蟹、鯽魚肚兒羹、鮑螺燒筍鴨、香簞片拌脆皮鴨、雞樅菌炒遼參片、青檸百合片、酒盅烤布丁。
每樣68都是從未亮相過68的菜肴。
那當(dāng)然是一揮手：“都要！”
第175章
鯽魚肚兒羹
今日來店里的，除了宓家酒樓的食客們，還有各家酒樓的老板：行老敢為人先打68頭陣，他們也想來探探虛實(shí)68。
除了自68己來到腳店門口，有那心胸寬闊的老板還免不了跟自68己老食客們宣揚(yáng)，叫他們都來這68店里吃吃飯。
因此店面68不大，卻是內(nèi)外都圍滿了人，惹得周圍路過的人也免不了探頭探腦，要看看是什么熱鬧。
湊過層層人頭，見店里桌椅整齊，客人乖乖坐著喝茶，看著就是個(gè)68很正常的小食店，路人不免失望：“沒打68起來�。俊�
可就在這68時(shí)后廚一聲響亮的招呼：“上菜啦！”
食客們紛紛抬頭伸脖，露出68期待的神情，這68騷動(dòng)68讓本來想走的路人也停下了腳步。
一個(gè)68爽利的小娘子舉著木質(zhì)托盤，臉上帶著和善笑意：“這68是您的香簞片拌脆皮鴨、陳年花雕熟醉蟹，這68是您的鯽魚肚兒羹……�！�
左支右絀，將菜品分桌放下，絲毫不亂。
風(fēng)將盤中的花雕香氣吹過來，誘人的酒香混合著蔥姜的嗆味，一下就路人挪不動(dòng)68眼：味道不錯(cuò)。
一盤有四個(gè)68橙黃色的螃蟹，浸泡在琥珀色湯汁里，邊上撒著剁成68末的嫩綠芫荽、白白的姜絲、紅彤彤的小枸杞、淺黃的小菊花。
芫荽枸杞生姜去寒
路人摸了摸肚子，似乎他也有點(diǎn)餓了。
可是不知道滋味如68何呢？
路人就耐著性子看下去。
很快又有茶飯量酒博士端上來專供洗手的水盆水壺和專門剝螃蟹的蟹八件，客人挽起衣袖洗完手后，便拿起一個(gè)68陳年花雕熟醉蟹。
螃蟹的個(gè)68頭很大，一看就很飽滿，客人輕微抖了抖熟螃蟹上的汁水，拿起蟹八件一一開始拆借螃蟹。
眼看著蟹黃都流到他手上了，就知道這68螃蟹肥美異常。
再看旁邊食客們吃的，鯽魚肚兒羹里頭大小均勻的鯽魚肚白嫩嫩，脆皮鴨片成68片后和香菇片涼拌，又有淡褐色又有焦黃色，很是誘人。
看到這68里食客終于忍不住了，走進(jìn)去后也開始點(diǎn)菜：“小二，我也要吃飯。”
他點(diǎn)了一份鯽魚肚兒羹。
這68鯽魚肚兒羹是時(shí)下大宋百姓流行的一種吃法，做的時(shí)候要先將生鯽魚破肚取腸只采用鯽魚腹部兩塊豐腴之肉，所以很耗費(fèi)工時(shí)。
路人眼看著葉盞在后廚將殺洗好的鯽魚拎起，飛刀迅速經(jīng)過，就將鯽魚兩片肥肚切下，并用蔥和生姜、花椒、黃酒浸泡去腥。
趁著腌制鯽魚肚的時(shí)機(jī)，葉盞將開火炒制剔除下來的魚骨魚肉碎，看著大火燒得滾燙，這68才倒入幾勺開水。
邊煮熟還邊用鐵鏟不斷鏟斷碎肉，將魚肉和魚刺統(tǒng)統(tǒng)碾碎，讓它們在沸騰的熱湯里煮得更碎。
一會(huì)功夫，那些魚肉就已經(jīng)盡數(shù)熬煮進(jìn)了高湯，魚湯也變成68了乳白乳白的顏色，這68時(shí)葉盞放入胡椒粉和鹽開始調(diào)味。
食客不由得舔舔嘴唇：“那魚湯看著就很好喝啊�！�
不過說68完后反應(yīng)過來他點(diǎn)的是鯽魚肚兒羹，不是鯽魚湯，不知道老板接下來會(huì)怎么烹飪？
葉盞拎起鐵笊籬，將腌制好的鯽魚肚放入鐵笊籬，盛到魚湯里開始燉煮。
眼看著魚湯沸騰，鯽魚肚的顏色也從粉色變成68了好看的白色，這68時(shí)再撈出68鯽魚肚肉放在一邊晾涼。
趁著放涼的時(shí)間葉盞開始將魚湯倒入碗中，中間用了紗布，確保一根刺和魚肉渣滓都進(jìn)不了魚湯中。
“好精心啊。”食客感慨，忽然明白了為什么剛才路過這68家店時(shí)外面68圍著許多人，這68菜品的操作精細(xì)程度，一看就知道老板是用心的。
至于味道……這68么復(fù)雜操作，能做到難吃，那也需要很高的天賦吧？
不過萬一不好吃呢……
也不是不可能。
食客有點(diǎn)擔(dān)憂，又看向了葉盞。
葉盞那邊還沒完，已經(jīng)起好了油鍋，將那團(tuán)魚渣滓放入了油鍋開始大火煎炸。
聽著油鍋噼里啪啦響，魚香和油香混合，一起往空氣里散發(fā)著濃郁香氣。
路過的人都忍不住嗅嗅。
炸好后起鍋，一盤焦黃酥脆的炸鯽魚肉就好了。
食客不由得感慨：“好聰明的辦法�！�
鯽魚好吃，但68平日里自68家吃鯽魚時(shí)難免會(huì)嫌棄魚刺太多，吃起來不夠盡興，沒想到這68家店里這68種處理68方法讓人既能大口喝魚湯又能盡情吃酥炸魚肉，真是高明。
對了，還有兩塊鯽魚肉呢，那怎么辦？
葉盞眼看著魚肉已經(jīng)晾涼了，便拿起鑷子，開始一點(diǎn)點(diǎn)夾出68魚肚里的刺。
“�。俊�
看熱鬧的食客們集體驚訝，那也太麻煩了吧？
玉姐兒和其他伙計(jì)倒很淡定：葉盞早就跟她們講解過，這68時(shí)候鯽魚魚肚上的肉其實(shí)68已經(jīng)不多了，再加上排列有規(guī)律，只要順著皮肉將魚肉輕輕翻折，就能一點(diǎn)點(diǎn)順著茬口拔除所有魚刺。
拔完魚刺后，葉盞又用了花椒粉末和各色調(diào)料調(diào)和汁水，再將兩片鯽魚肚順順滑進(jìn)了魚湯里。
“菜好了！”玉姐兒高高興興將菜品端上去。
食客道了聲謝，打68量著上來的飯菜：一共是一大碗鯽魚湯，內(nèi)里漂浮著剔過刺的兩片鯽魚肚
片鯽魚肚后腹部相連，展開后恰似蝴蝶，漂浮在奶白的魚湯中，蝴蝶白湯，看著展翅欲飛，不似普通飯菜，倒像是一件美輪美奐的藝術(shù)品。
旁邊放著一盤油炸后的鯽魚碎渣。
還有一個(gè)68梅花樣的小瓷碟，應(yīng)當(dāng)是蘸著吃的蘸料，里頭料汁看著很香，還撒著蔥末和紅色茱萸碎，并未因?yàn)槭钦毫暇痛致詫Υ�，仍舊是一樣的精致。
食客先嘗嘗鯽魚碎渣，油炸后酥脆滿口，“咔嚓咔嚓”作響，里頭的刺也被油炸得焦脆，再也沒有吃魚刺的煩惱，反而讓油炸碎渣整體都變得更有嚼勁。
再喝一口魚湯，奶香醇厚，魚味鮮美。
鯽魚肚又嫩又滑，沒有剔刺的煩惱，讓人忍不住大快朵頤。
一頓飯吃完，食客吃得眉飛色舞：“這68頓飯真是讓人大開眼界�！币皇怯H眼所見他是無論如68何都想不到居然有人能將鯽魚做成68無刺。
“老板可真厲害�！笔晨腿滩蛔】戳艘谎廴~盞，“也不知婚配與否？”美麗的妙齡女子當(dāng)壚做飯，他免不了猜想其中有什么故事。
“當(dāng)然。”旁邊桌的食客冷著臉看他，“你可別打68主意，那是我們食飯行的行老大人�！�
行老？
這68么年輕就坐上了行老之位？
“再說68了，她定68親的人家是那位小裴大人，那可不是吃素的主�！迸赃叺娜颂嵝�，“喏，那不是進(jìn)來了�！�
食客看過去，就見門外進(jìn)來個(gè)68威嚴(yán)英俊的男子，不由得一愣。
對方這68相貌身68高，真與老板很般配呢。
他有點(diǎn)遺憾，忍不住又看了葉盞一眼：真是相見恨晚啊。
不知道他是否看多了，食客一轉(zhuǎn)過眼，就撞上了裴昭清冷的眸光。
冷冷的，似乎在警告他。
食客打68了個(gè)68激靈，一下明白“那不是吃素的主”是什么意思，當(dāng)即低下頭來認(rèn)真吃菜：還是做個(gè)68普通食客就挺好。
這68幾樣菜式每樣都獲得了贊譽(yù)，饕客們吃遍了京中美食，自68然很是青睞這68種匯集了多家酒樓精華的地方，全城餐館在同一間店里角逐，那他們還不得拿出68壓箱子的法寶？聽上去刺激有看頭。
因此過了一兩天，這68家腳店的生意就火爆了起來。常常供不應(yīng)求。
食飯行的成68員們自68然是很希望生意好：一來能盡快彌補(bǔ)那三百兩虧空，二來嘛，他們家的生意非但68沒有變蕭條，反而變得更好了。
而且多家店里的老板少不得精心琢磨自68家菜式：同臺競技，若是被客人說68“怎么不如68昨天那家的好吃？”那不是丟人丟大發(fā)了？
因此一時(shí)之間食飯行的風(fēng)氣大為好轉(zhuǎn)，沒什么人去挑撥鬧事，大家都專心琢磨菜式和生意，力求一舉成68名68：誰會(huì)跟錢過不去呢。
腳店的事得了極大好處，季度末盤賬時(shí)就發(fā)現(xiàn)利潤已經(jīng)到了三十兩銀子，這68速度下去幾年就能賺夠三百兩。
食飯行上下這68回提起葉盞都是心服口服：“沒想到行老這68么厲害！”
“當(dāng)真是智多星，想出68的點(diǎn)子既救了行會(huì)又給我們宣揚(yáng)了好名68聲�！�
如68今提起食飯行，京中那些行會(huì)誰不艷羨？
這68還沒完，等柿子收獲時(shí)，葉盞再召集行會(huì)上下都來釀柿子醋。
柿子和梨是目前發(fā)掘的僅僅靠自68身68就能發(fā)酵的醋種，不需要靠醋曲，因此成68本上能夠節(jié)省一下。
諸人將柿子清洗晾干切塊后注入大陶土壇，隨后便是看它慢慢發(fā)酵了。
過了一年，柿子醋開窖，芳香撲鼻。
著書立說68
玉姐兒連著點(diǎn)頭：“段義68那廝在時(shí)曾影響得食飯行上下都歪心思，不是送禮鉆營就是陷害排斥異己，沒想到妹妹來不費(fèi)吹灰之力就整治好了，可真是書上說68的垂拱而治�！�
葉盞笑：“這68就如68池塘中放一條鯰魚，定68將其他魚攪動(dòng)68得也活力十足�！�
“說68得好�！苯鸶鐑涸谂渣c(diǎn)頭，“無為而治�！�
“奇怪�！便y哥兒問道，“大哥今天怎得不讀書了？”
金哥兒要么去自68己的鋪?zhàn)永飵兔�，要么就是護(hù)送妹妹，除此之這68么久都是在書房里苦讀。甚少出68來跟兄妹們打68鬧。
“不如68出68來散散心，不然一味讀書，恐怕到時(shí)候提筆筆下無山河溝壑，只有滿筆的死68板掉書袋�！贝蟾缈人砸宦�，“我打68算參加今年的考學(xué)�！�
？
兄妹幾人齊齊驚訝，不過很快就平息：大哥的性子的確是屢敗屢戰(zhàn)的。
因此很快就紛紛出68主意幫大哥，這68個(gè)68提出68自68己同僚的兒子去年才中，可以聯(lián)絡(luò)問問考學(xué)相關(guān)問題，那個(gè)68說68給大哥縫坐墊，還有說68做護(hù)膝的。
大哥含笑搖頭：“都不用，考題早有趙小七幫我解析過，坐墊和護(hù)膝都已經(jīng)有了�！�
“哦�！庇窠銉捍鸬靡馕渡铋L，飛快瞥了一眼遠(yuǎn)處的瑛娘，“那大哥請我們幾個(gè)68知情人去喝茶可好？”
金哥兒知道這68幾人嘴嚴(yán)實(shí)68，不至于將沒影子的事宣揚(yáng)出68去，但68還是擔(dān)心漏出68點(diǎn)風(fēng)聲影響了瑛娘聲譽(yù)，便爽快答應(yīng)了下來。
第176章
大宋版《貧民窟的百萬……
金哥兒苦讀還真有點(diǎn)效果，到了秋日州試之時(shí)，他居然莫名68其妙就考過了，成為了一名68貢生！
一來68是他讀書刻苦，二來68是他如今算做宓家人68，葉家村雖然離著宓家村不遠(yuǎn)，但從68行政區(qū)劃來68說，葉家村屬于汴京，宓家村屬于其他州郡。
像教育發(fā)68達(dá)的沿海和洛陽、汴京這樣的帝王之地，英雄如過江之鯽；可若是教育薄弱的山區(qū)，考生的競爭對手就要弱一些68。
因此自古以來68都有換地域的考生，也常有籍貫作假的舞弊案。
不過葉家換宓家之事還是經(jīng)過了審核，畢竟按照如今傳統(tǒng)觀念，沒有人68會(huì)輕易背棄祖宗，金哥兒可是直接換了姓名68宗族，當(dāng)時(shí)蔡詔出爾反爾的事傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，縣丞和縣學(xué)都知道，因此沒有人68覺得金哥兒是“考試移民”。
就這樣金哥兒進(jìn)了考場，居然真拿了貢生功名68。
宓鳳娘樂得一晚上沒睡著，玉姐兒連夜開火去廚房做紅雞蛋，葉大富買了鞭炮，放了三天三夜。
宓家酒樓特意請了舞獅表演，還每桌都免費(fèi)送紅雞蛋。
食客們也跟著高興：“沾沾你家的好風(fēng)水�！倍贾导揖茦沁@塊地旺，聽說老板當(dāng)了行老，如今又出了一名68貢生。
對比家人68的大肆慶祝，金哥兒本人68倒淡定：“莫張揚(yáng)，還要繼續(xù)考呢�！�
還有省試、殿試呢。
鄰近春天省試之期，宓鳳娘又開始出入各大香火重地。
家里人68一開始還當(dāng)她68是禱告讓金哥兒中舉，仔細(xì)一聽卻是“保佑閔穆那廝考不中！”
問起緣由，宓鳳娘振振有詞：“閔家那小子本就是個(gè)四處吃喝玩樂的浪蕩子，若不是遇著我家玉姐兒為肖想玉姐兒才洗心革面好好讀書，他如今還在一擲千金買石頭呢！”
“明明是我玉姐兒旺夫！誰知閔家翻臉不認(rèn)人68，看兒子高中后立即就要另攀高枝，這樣過河拆橋的人68家怎能讓他們得償所愿？”宓鳳娘啃一口酸柑子，“呸”一口吐出來68。
“娘！”玉姐兒扶額，“還當(dāng)您這幾年修生養(yǎng)性了呢……”原來68還是稟性難移。
“對了，若不是我家盞姐兒指點(diǎn)，他還要當(dāng)冤大頭買不少貴價(jià)石頭呢！”葉大富在旁邊添油加火。
葉盞和玉姐兒雙雙扶額：什么寬恕、慈和之類的詞匯永遠(yuǎn)不會(huì)出現(xiàn)在宓家字典里。
“面上我們自然是不計(jì)較，可這么戲耍過我家女兒，我自然一輩子都記得他的名68，要在菩薩他老人68家跟前念叨幾句，不然還能讓那閔家如愿？”宓鳳娘護(hù)崽子的母雞一般，雄赳赳氣昂昂不容質(zhì)疑。
“娘，我真的不在意此事了。”玉姐兒反過來68勸爹娘，“朱門對朱門木門對木門。我也想通了。”
葉盞在旁邊打岔：“對了，娘，您怎得不祝大哥高中？”
“你大哥才讀了兩年書，中個(gè)貢生已經(jīng)算是祖宗們在地下68費(fèi)了老大力了，他還能中省試嗎？那也太瞧不起那許多頭發(fā)68花白還考試的老秀才了�！卞跌P娘理直氣壯。
葉盞：……
玉姐兒：……
不愧是親娘，殺傷力不強(qiáng)，侮辱性極高。
在菩薩跟前許過愿之后，宓鳳娘又忙著準(zhǔn)備備考的禮物送給趙夫人68。
上次趙小七和閔穆兩人68參加過的考試便是州試，他本人68通過考核已經(jīng)成為了貢生。
如今他就是第二次來68貢院內(nèi)參加聯(lián)考三天的省試，這個(gè)“省試”的省不是全68國各省，而是尚書省的意思。
宓鳳娘挑了一只68鐵螃蟹水囊送給趙夫人68：“這甲殼，倒著讀就是科甲，是要名68列鰲頭的好兆頭�！�
省試后才是官家主持的殿試。之后不再68經(jīng)過吏部68選拔，直接授予官職。所以算是正兒八經(jīng)的天子門生，足以光宗耀祖。
趙夫人68忙不迭道謝。一邊感慨：“孩子大了，不怎么說話，一天到晚讀書，看著似有心事�！�
“沉穩(wěn)了好。讀書是好事�！卞跌P娘接過趙夫人68懷里的小女兒逗弄。
趙夫人6心探察宓鳳娘的神色，試探著問問：“說起來68，玉姐兒可有什么心思？”
“她68��？沒有�！卞跌P娘連連搖頭，“如今她68接手了家中酒樓，一天到晚忙�！�
盞姐兒當(dāng)了行老之后就將酒樓里大半事交給了玉姐兒，如今玉姐兒可以說一人68經(jīng)營著酒樓，忙起來68顧不上說親。
趙夫人68不好再68問，只68將手里的紅參遞過來68：“這最68是滋補(bǔ)，你拿去給她68姐倆補(bǔ)補(bǔ)氣血�！�
全68城的貢生們都在準(zhǔn)備三年一次的省試。
金哥兒也在準(zhǔn)備。他在跟弟弟妹妹們一起分析。
葉盞這才知道，本朝禮部有一部分職責(zé)類似于后世的教育部68，管著科舉。
科舉當(dāng)然高大上，但也分許多科目，其中進(jìn)士一科最68重要，就是從68古至今被讀書人奉為圭臬的科舉考試。
還有學(xué)究、五經(jīng)、九經(jīng)、三史、三禮、開元禮、三傳、明經(jīng)等許多科，
“這進(jìn)士一科，咱是不用想了�！贝蟾绶治�，嘴里叼著的麥稈亂飛，“不然豈不是瞧不起全68天下68頭懸梁錐刺股的讀書人68？”
“娘也是這么想的�！比~盞和玉姐兒異口同聲。
？
金哥兒沒聽懂，不過繼續(xù)分析：“這九經(jīng)、五經(jīng)，咱雖然也天天讀，但還是沒到考中進(jìn)士的地步�！�
五經(jīng)是考《周易》《尚書》《毛詩》《禮記》《春秋》五本書，九經(jīng)是在這基礎(chǔ)上多考《公羊傳》、《周禮》、《谷梁傳》、《儀禮》四本。
九經(jīng)挺難，所以朝廷規(guī)定九經(jīng)及第者與68進(jìn)士甲、乙科者，皆授將作監(jiān)丞。
“學(xué)究呢，考察背書功底，背的書太多�！辈焕⑹谴蟾纾瑤拙湓捑蛯⒖颇糠治銮宄�，“三史考史書，說起來68那一堆史書又要背誦，又要懂意思，太多。”
“所以我要考明經(jīng)一科�！贝蟾缦�68結(jié)論，“又有點(diǎn)份量又不至于太難�！�
玉姐兒：……
葉盞：……
銀哥兒：……
宓璃：……
兄妹幾人68你看看我，我看看你。
自打大哥埋頭讀書以來68，他們還當(dāng)大哥洗心革面要做皓首窮經(jīng)的正經(jīng)書生，可如今看來68，大哥似乎……沒變？
跟當(dāng)初算計(jì)尸水埋古董造假更“真”時(shí)一模一樣。
“所謂明經(jīng)是背書和釋義，只68用選幾本書。”
明經(jīng)又分為五經(jīng)、三經(jīng)、二經(jīng)、學(xué)究一經(jīng)、三禮、三傳等。明經(jīng)科學(xué)生可以自己選考哪幾本，有點(diǎn)像后世的文理科分科。
大哥選了三經(jīng)，就是從68大經(jīng)、小經(jīng)、中經(jīng)三種各挑一本書。
“大經(jīng)我選《春秋左氏傳》、中經(jīng)《毛詩》，小經(jīng)《周易》�！贝蟾邕呎f邊將自己眼68前堆著的書籍一本本抽去，最68后只68剩下68了三大匣，“喏，這樣一來68，要看的書就立刻少了大半�！�
兄弟姐妹幾個(gè)默默豎起了大拇指。
不愧是大哥。
“可是明經(jīng)科不如進(jìn)士科，一來68難免遭受同僚嗤笑，二來68以后還要考出官試。”銀哥兒如今做小吏，多少懂一些68官場門道。
這個(gè)葉盞明白，所謂明經(jīng)科就如后世的函授之類，總歸不如正經(jīng)高考后的有底氣。
“那沒辦法�！贝蟾缧Σ[瞇，“我是不想考進(jìn)士嗎？”他就算再68聰明也趕不上人68家寒窗苦讀十幾年，只68有短短幾年，自然要走68捷徑。
“至于出官試，那也還好，我每日里聽裴大人68和你斷案，多少也能聽一耳半耳朵。”
出官試類似后世的國考和司法考試，主要考《宋律》和判案。
“那旁人68嗤笑呢�！卞盗峦律囝^。
“又是跟爹買古董，又是跟權(quán)貴子弟做跟班，早就練成厚臉皮了。”大哥自信滿滿，“我雖然讀書不如那些68進(jìn)士科，但與68權(quán)貴結(jié)交、攀附關(guān)68系、油嘴滑舌這些68個(gè)本事，我自信沒幾個(gè)對手！”
幾人68默默點(diǎn)頭……
想起從68前，家里雖然貧寒，但大哥能與68無數(shù)權(quán)貴子弟往來68，還能穿著入時(shí)出入汴京城里高檔場所，就知道大哥的人68際交往能力低不了，這樣的人68就是天生為官場而生的。
拜大哥所賜，葉盞也大致了解了明經(jīng)科的考試形式。
試卷上會(huì)有“帖經(jīng)和墨義”，帖經(jīng)就是填空題，把遮擋原書字句，考生來68填空。
墨義就是釋義。
葉盞知道后還很遺憾：居然沒有選擇題？不然她68還跟想哥哥傳授三短一長選長，三長一短選短，遇事不決就選C的秘訣呢。
總之，春日到了，宓家全68家人68送了金哥兒進(jìn)考場。
進(jìn)了考場，金哥兒先答大經(jīng)《春秋左氏傳》，下68筆如有神。
腦海里卻浮現(xiàn)出爹帶著他挖古董的場景。
“……夏四月，葬衛(wèi)桓公……”
是爹急切的臉：“金哥兒，仔細(xì)看看書，葬哪里了？”
“……夏四月己巳，葬齊僖公……”
“來68，金哥兒，給他念，齊僖公是什么時(shí)候死的�。�！”是爹跟銷贓的盜墓賊現(xiàn)場吵架，“所以你拿著墓葬墻上的熏的煙火味跟我說這是真跡？！！”
“只68有冬月下68葬挖墳的人68受不了冷會(huì)取柴火取暖，才會(huì)在墓道上留下68煙熏痕跡！”
“……二年冬，夫人68姜氏會(huì)齊侯于禚。書，奸也。……”
是冬天全68家圍爐看書，宓鳳娘邊納鞋底邊感慨：“嘖嘖嘖，古人68咋這么奔放？說起來68巷口的王鐵匠似乎跟做醬缸的胡四有一腿……”
答完大經(jīng)是小經(jīng)，金哥兒選的是《周易》。
有宓璃這個(gè)愛算卦的妹妹，《周易》更是手拿把掐。
“……括囊，無咎無譽(yù)�！�
宓璃鬼鬼祟祟將錢袋子扎緊，藏在家里人68都找不到的地方，一邊念著這句簽文。
金哥兒在卷子上揮毫寫68下68釋義：“扎緊錢袋子�！�
“……匪我求童蒙，童蒙求我；初筮告，再68三瀆，……”
江小孩再68三纏著宓璃問門口石獅子嘴里的球是不是她68放進(jìn)去的，宓璃搖頭晃腦說了這句話。
金哥兒在卷子上揮毫寫68下68釋義：“不是我求兒童，是童子求問我，第一次說，再68三問，我就不說�！�
為啥呢？宓璃故作神秘：“裝鬼裝多了他就不信了�！�
“……枯楊生華，老婦得其士夫，無咎無譽(yù)……”
小妹氣呼呼說：“老了嫁人68怎么是無錯(cuò)無可稱贊之處呢？以后我要改！明明是大吉！大譽(yù)！”
小妹偷吃盞姐兒晾曬好的甘草粉杏干時(shí)，見形勢不對拔腿就跑：“好遯，君子吉，小人68否。”
最68后是中經(jīng)《毛詩》，這就更簡單了，葉盞天天念“關(guān)68關(guān)68雎鳩”，還做了什么鹿鳴宴，正是“呦呦鹿鳴食野之蘋�！�
多虧了家人68忽然一心向?qū)W，金哥兒身為全68家唯一識字的人68，不得不面對全68家層出不窮的問題，少不得拼命翻書，無法糊弄。
金哥兒答得飛快，家里有古董商、有巫醫(yī)、有雅廚，這從68詩經(jīng)到周易到左傳幾乎是手到擒來68。
……