第89章 學(xué)藝藥膳飯莊
夏雨很快成了藥膳飯莊最受歡迎的人。
店老板姓黃，很有經(jīng)營(yíng)頭腦，沒(méi)兩天，他就摸清了夏雨的特長(zhǎng)，夏雨不但懂中醫(yī)，會(huì)把脈，同時(shí)擅長(zhǎng)烹飪，對(duì)藥物和食物的屬性非常了解。
于是，他把夏雨的價(jià)值發(fā)揮到了最大。
每位來(lái)吃飯的客人，拿到菜單后，服務(wù)員先阻止他們點(diǎn)菜，讓夏雨過(guò)來(lái)，挨個(gè)給把脈，然后給他們推薦適合他們吃的菜肴。
比如，剛坐在雅座的一家三口，先驚奇地在飯店體驗(yàn)中醫(yī)切脈。
夏雨為男主人把完脈，禮貌地說(shuō)：“這位先生這幾天喝酒較多，體內(nèi)濕熱，建議飲食清淡一些，調(diào)理幾天。注意不要吃海鮮、高鹽、高脂肪的食物。建議點(diǎn)碗水果粥、鴿子湯，要個(gè)涼拌的小菜�！�
女主人白了男人一眼，“怎么樣，天天喝酒，人都不正常了嗎，人家大夫一把脈就知道了�！�
夏雨微笑不語(yǔ)，給女主人把完脈，提了建議：“這位女士脈象基本正常，稍微有些氣血不足，近期建議補(bǔ)補(bǔ)氣血。
我們店里的鱉魚(yú)歸芪湯、蓮子桂圓湯、豬肝枸杞雞蛋湯，都適合女士補(bǔ)氣血，再搭配個(gè)涼拌枸杞芽、醬牛肉，都是不錯(cuò)的選擇。堅(jiān)持吃一段時(shí)間，會(huì)有很好的效果。
比如鱉魚(yú)歸芪湯，當(dāng)歸和黃芪都是補(bǔ)氣養(yǎng)血的，可以補(bǔ)五臟，抗老延年，適用于貧血、產(chǎn)后血虛等。鱉魚(yú)是補(bǔ)氣的上好食材，當(dāng)歸、黃芪和鱉肉同燉，能激發(fā)出食材的最大功效，再加上藥材的功效，很適合你。而且這個(gè)湯的味道也很鮮美�！�
女主人沖夏雨翹起大拇指，“不錯(cuò)，聽(tīng)你的。我最近確實(shí)覺(jué)得疲憊、乏力，蹲地上站起來(lái)，眼睛冒金星。我以為是沒(méi)睡好的緣故，原來(lái)是貧血�！�
給孩子把完脈，夏雨笑笑說(shuō)：“孩子非常健康，一切都好，喜歡吃什么就點(diǎn)什么吧�！�
女主人眨眨眼，問(wèn)道：“我第一次見(jiàn)到飯店里有中醫(yī)把脈的，請(qǐng)問(wèn)你有從醫(yī)資格嗎？”
夏雨早有準(zhǔn)備，掏出她的中醫(yī)執(zhí)業(yè)資格證書(shū)，拿給女人看。幸好她來(lái)三亞時(shí)隨身帶著了，沒(méi)想到在這里派上了用場(chǎng)。
女人仔細(xì)地打量著，然后把證書(shū)交還給夏雨，轉(zhuǎn)過(guò)頭對(duì)男主人說(shuō)道：“這個(gè)大夫說(shuō)得很有道理，我們最近這段時(shí)間每天下班后來(lái)這里吃飯吧，離家不遠(yuǎn)，挺方便的，調(diào)理一下身體。如果不吃藥，只吃飯，就能調(diào)理身體，那再好不過(guò)了�！比缓髮�(duì)服務(wù)員說(shuō)：“剛才這位大夫推薦的菜，我們?nèi)�。�?br />
黃老板看到攬了個(gè)�？停南麓笙�。
開(kāi)飯店就是要把進(jìn)店的客人變成老顧客，飯店生意才會(huì)日益興隆。
夏雨幫客人把完脈，推薦點(diǎn)菜后，來(lái)到前后，由衷地對(duì)黃老板說(shuō)：“黃老板，你的頭腦太靈活了，我以為你讓我來(lái)店里幫著廚師干活兒呢，沒(méi)想到居然讓我給顧客把脈、推薦菜。”
黃老板笑呵呵地說(shuō)：“你的潛力還需要挖掘。一會(huì)兒客人都吃起來(lái)，沒(méi)有新顧客時(shí)，你到后廚去，看廚師燉湯熬粥，哪里有不合適的，有需要改進(jìn)的，你盡管提意見(jiàn)。”
夏雨不好意思地摸摸頭發(fā)，“他們都是大廚，我只是家庭主婦，哪里能對(duì)他們的廚藝提出建議呢�！�
黃老板搖搖頭：“不不不，你可以的。廚師雖然廚藝高，但是我們是藥膳飯莊，燉湯的過(guò)程中需要很多藥材。
說(shuō)實(shí)話，我做藥膳，其實(shí)自己是不懂的，就是買(mǎi)了本藥膳書(shū)，然后去中藥鋪里抓來(lái)中藥，對(duì)著書(shū)上的配方，讓廚師做的。廚師也不懂藥材，他只懂食材。
而你，對(duì)藥材和食材都懂，所以，從你專(zhuān)業(yè)的角度，可以給他們提建議�！�
夏雨看黃老板這么信任自己，很感謝他。說(shuō)實(shí)話，后廚比大廳更能吸引她。
后廚有三個(gè)大廚，兩個(gè)燉湯，一個(gè)熬粥的，還有兩個(gè)幫廚的在打下手。
夏雨沒(méi)什么具體的工作，就在一旁觀察著。
一個(gè)大廚正在做沙叁山藥燉鵝肉。
他把鵝肉切小塊，焯水后，把鵝肉和北沙參一起放入砂鍋中加水煮沸10分鐘，再加入洗凈切塊的山藥，燉熟燉爛就出鍋了。
夏雨搖搖頭，思考了一會(huì)兒，對(duì)大廚說(shuō)：“我有個(gè)建議僅供參考。鵝肉不夠嫩，建議燉煮的時(shí)間超過(guò)30分鐘，鵝肉下鍋時(shí)，沙參同時(shí)下鍋，但沙參切得較碎，最好是拿沙布裝上同燉30分鐘，然后把沙參取出，再放山藥。
因?yàn)樯硡⒅蟮臅r(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)有些微的苦澀味，所以30分鐘取出，此時(shí)藥效發(fā)揮得最好，也避免煮得久了湯會(huì)苦澀。山藥秉性溫和，下鍋后燉熟即可�！�
大廚有些懷疑地看著夏雨。
黃老板從后面冒出頭來(lái)招呼大廚，“你把剛燉好的這一份，盛出來(lái)一點(diǎn)放著。剛3號(hào)桌也點(diǎn)了一份這個(gè)湯，你按照夏大夫說(shuō)的方法燉一份出來(lái)，兩個(gè)比較著嘗一下，看哪個(gè)味道好�！�
果然，兩份湯燉出來(lái)，有明顯的差別。按照夏雨教的方法燉出來(lái)的湯，果然沒(méi)有苦澀的味道，非常鮮美。而前面燉的湯，則略略有點(diǎn)苦味。
夏雨：“是否有苦味不是最重要的，最重要的是燉30分鐘后取出，此時(shí)沙參的藥效發(fā)揮到最大效果。
雖然顧客只吃一次，無(wú)法看到明顯的功效。但是我們要始終把顧客放在第一位，當(dāng)做顧客天天會(huì)來(lái)吃，長(zhǎng)久會(huì)起到明顯的藥食功效，對(duì)顧客的身體是最好的。我相信，把顧客的健康放在心上，顧客才會(huì)給我們相應(yīng)的回報(bào)。同時(shí)，味道好有助于留住老顧客�！�
黃老板在后面鼓起了掌。
夏雨羞紅了臉，同時(shí)心里洋溢著驕傲�？矗挠晔怯凶约旱膬r(jià)值的。
干了幾天后，夏雨和黃老板已經(jīng)很熟了，夏雨向黃老板請(qǐng)教了很多飯店經(jīng)營(yíng)的事。
黃老板思索了一下，問(wèn)夏雨：“你是不是也想開(kāi)個(gè)藥膳飯店？”
夏雨老老實(shí)實(shí)地回答：“是有這個(gè)打算，我離了婚，一個(gè)人帶兩個(gè)孩子，沒(méi)有正式工作，雖然有中醫(yī)執(zhí)業(yè)資格，但是好多年不工作了，現(xiàn)在重新找工作很難，所以想考慮開(kāi)個(gè)小飯館，賣(mài)藥膳，我比較擅長(zhǎng)這些�！�
黃老板恍然大悟：“原來(lái)如此，行啊，你有想法是好事�？茨阋膊蝗菀�，在店里多學(xué)學(xué)吧，回去開(kāi)個(gè)小飯館，沒(méi)什么問(wèn)題�！�
黃老板萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，夏雨以后不止是開(kāi)了個(gè)小飯館，更是做成了餐飲連鎖店。