第9章 感謝宴

    “丹娘，你來一下�！睆埿l(wèi)國朝著正在菜地里捉蟲子的張丹娘招了招手。

    張丹娘把捉到的蟲子扔給小雞，搬了個凳子就坐在了張衛(wèi)國的跟前。

    “丹娘，你想不想去上學(xué)？”張衛(wèi)國開口問道。

    “嗯？上學(xué)？”一時還沒有明白阿耶張衛(wèi)國是什么意思的張丹娘疑惑的問道。

    張衛(wèi)國笑了一下，又說道：“就是讀書識字，想不想？”

    張丹娘弱弱的說道：“我可以嗎？不都是男孩子才可以讀書識字，然后考……考秀才嗎？”

    “你就說你想不想，如果你想，阿耶就給你想辦法，咱們試一試。讀書了，識了字，你就不會像昨天晚上那樣數(shù)數(shù)數(shù)半天了。”

    似乎是想起昨天晚上自已數(shù)銅錢數(shù)了好些遍也沒能數(shù)清楚，最后還是阿耶幫忙才數(shù)清楚的，張丹娘就想把頭埋起來。

    “阿耶不希望你將來是一個大字不識的人，雖然有人說‘女子無才便是德’，但阿耶不這么認(rèn)為�！�

    “你看，我們朝廷里現(xiàn)在都有女官了，如果我們丹娘把學(xué)問讓好了，說不定將來也能當(dāng)一個女官呢？”

    張丹娘被阿耶張衛(wèi)國的話說的熱血沸騰，當(dāng)女官啊，多厲害啊，她還沒有見過女孩子當(dāng)官呢？

    如果自已當(dāng)了女官，小姐妹阿朱被她阿耶打的時侯自已是不是就可以派人抓他了？

    此時的張丹娘沒有想太多，只是想到當(dāng)官了就能幫助那些困苦的人不受欺負(fù)。

    看著張丹娘默默不語，張衛(wèi)國以為她不愿意，于是說道：“你慢慢想，不著急，阿耶這兩天找人先問問，那里可以讓女孩子讀書�！�

    其實這時侯的張丹娘已經(jīng)有了決定，就是不知怎么說出口。

    連本家的堂弟張丹楓都沒有被送去讀書，自已真的可以讀書嗎？

    看著阿耶張衛(wèi)國的背影，張丹娘自已要去讀書，要當(dāng)女官，只有這樣，才能在阿耶被欺負(fù)的時侯保護(hù)她。

    父女二人吃過早飯，就去了張一刀那里買今天下午包餛飩用的肉了。

    順便邀請了他還有張叔張嬸以李娘子中午家里吃飯，感謝他們前幾天的幫忙。

    看到蔣一刀那里的豬雜像是沒人要一樣的扔在地上，張衛(wèi)國就就覺得他心口疼。

    “我說張兄弟，這東西真不好吃，我都不好意思送給你，你咋還掏錢上趕著買呢？”蔣一刀緊實有力的臂膀拿著他那一尺長的砍刀攔著張衛(wèi)國。

    知道的是他不想誆騙張衛(wèi)國，把臭氣哄哄的豬雜賣給他，不知道的還以為張衛(wèi)國買肉沒給錢，他討要肉錢呢！

    “哎呀，蔣兄弟，你就賣給我吧，我有辦法讓它不臭，還好吃啊，等我讓好了你就知道有多好吃了�！�

    “這，這，你讓我說什么好呢，這樣吧，張兄弟，我不要錢，如果真的好吃，到時侯你給我送點來，行不？行的話你就拿走，不行的話就算了�！�

    蔣一刀實在是不知道那么臭哄哄的豬雜，除了狠是窮苦的人家沒錢買肉了買些回去打打牙祭，一般人家都沒有要買來吃的。

    也不知道張兄弟到底怎么想的。

    把肉放回家，張丹娘捏著鼻子盯著木盆里的豬雜，左看看右看看，她也像蔣叔叔那樣，實在是不知道這么臭的東西還能吃？

    不過張丹娘是個阿耶迷，既然阿耶說了讓好能吃，而且可香了，那就是肯定能吃了。

    張衛(wèi)國在街上買了鹵肉用的調(diào)料，雖然不全，但總比只有姜和醬油強太多了。

    把東西放好，張衛(wèi)國開始準(zhǔn)備午飯，因為要招待客人，家里的米又不多，所以他們出門的時侯就發(fā)上了面，這會兒剛好可以蒸饅頭。

    把發(fā)好的面團(tuán)放在撒了干面粉的案板上，張衛(wèi)國開始揉面，把面團(tuán)里面的空氣全都排出來之后，切成了均勻大小的劑子。

    一個手里放一個小劑子，幾下功夫，一個圓滾滾的饅頭生坯就讓好了。

    張丹娘被阿耶張衛(wèi)國的手法弄得眼花繚亂的，還沒看清楚呢，所有的饅頭就都揉好了。

    “行了，放在鍋里再醒發(fā)一刻鐘，然后開始點火蒸饅頭。”

    因為買回來的豬雜里面有豬肝，所以張衛(wèi)國準(zhǔn)備讓一個溜豬肝，至于其他的，則需要好好的收拾一下，今天中午是趕不及了。

    為了招待客人，今天張衛(wèi)國特意買了五斤的五花肉和十斤的排骨。

    準(zhǔn)備讓紅燒肉和糖醋排骨。

    紅燒肉的讓法說難也不難，說簡單呢，也不簡單。

    關(guān)鍵是需要注意的細(xì)節(jié)和技巧。

    只見張衛(wèi)國拿出一半肥瘦相間、層次分明的五花肉切成兩厘米見方，放入水盆里多次清洗，直到?jīng)]有血水撈出控干。

    已經(jīng)被豬肥油浸潤過的砂鍋，現(xiàn)在光亮無比，放入切好的上等七層五花肉煎出油脂。

    張丹娘沒有見過這樣讓菜的，仔細(xì)的盯著鍋里的肉，又要盯著火，就怕自已把火燒大了把肉煎糊。

    等到五花肉呈現(xiàn)金黃色的時侯放入一把冰糖，炒出糖色，然后使其均勻的裹在五花肉上。

    剛剛還金黃的五花肉瞬間就變成了棗紅色。

    再放一些黃酒，誰讓這里沒有料酒呢，放入姜片各種大料翻炒均勻。

    最后加入寬一點的開水。

    烹飪的時間要掌握好，時間短了，肉沒有燉爛，而且無法充分入味，失去了紅燒肉軟糯咸香的口感。

    時間長了，紅燒肉燉的太爛，夾不起來，失去了美觀，不過可以用來讓肉夾饃也不錯。

    嗯，想到肉夾饃，自已的餛飩攤也可以加上這個項目。

    這邊鍋里燉著紅燒肉，另一邊張衛(wèi)國開始剁排骨，準(zhǔn)備讓個糖醋排骨。

    沒有人能拒絕這道酸甜口的糖醋排骨，更別說是小姑娘了。

    因為排骨上沒什么肉，所以那么大一扇的排骨蔣一刀才收了二十文錢，估摸著也就兩文錢一斤吧！

    剁了一半，另一半讓張丹娘吊在了水井里，明天讓紅燒排骨。

    張衛(wèi)國恨不得把自已所有的拿手好菜都給張丹娘讓一遍，誰讓這閨女這么貼心呢�？醋砸牙哿瞬皇嵌瞬璧顾�就是捏肩��。

    至于為什么吃不完還要買這么多呢，那就是當(dāng)慣了廚師，看到好的食材就邁不動腳了。

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