第31章 秋日下午茶
三十一秋日下午茶
下午茶，對(duì)于現(xiàn)在的大部分人來(lái)說(shuō)當(dāng)然還很陌生，但20多年后這個(gè)概念就被傳播得很廣了，畢竟這也算是個(gè)從國(guó)外傳進(jìn)來(lái)的概念。
而前面限定的秋日，則頗有一種中式的味道，現(xiàn)如今已經(jīng)是8月初，等節(jié)目播出的時(shí)候估計(jì)已經(jīng)是9月中旬甚至10月了，正好是秋日這個(gè)題目倒也應(yīng)景了。
秋日下午茶啊。
楊曉以前做保姆的時(shí)候也不是沒(méi)有做過(guò)下午茶，但她并沒(méi)有受過(guò)這方面兒專業(yè)的訓(xùn)練，平時(shí)在早餐店做也就罷了，真的論細(xì)致，論口味，她能比得上那個(gè)法國(guó)來(lái)的廚子嗎？
恐怕不太行。
所以，她不會(huì)以己之短去碰人家的長(zhǎng)處，只能靠著創(chuàng)意與新意取勝——或者就算輸了也不能輸?shù)锰y看，畢竟節(jié)目組顯然是有意炒作中西點(diǎn)心大賽的。
下午茶一般也就是點(diǎn)心，和茶飲。
楊曉頓了頓，她有主意了。
限時(shí)是三個(gè)小時(shí)，一刻都不能停下來(lái)。
"各位觀眾請(qǐng)看！杏仁粉糖霜，櫻桃酒，我想但凡是了解一些西點(diǎn)的人都能猜到路易斯究竟想做什么了。法國(guó)藍(lán)帶勛章得主路易斯選擇制作經(jīng)典法國(guó)甜品。玫瑰馬卡龍——"
主持人說(shuō)道，液晶屏顯示操作間濕度69，“眾所周知，制作馬卡龍的黃金濕度標(biāo)準(zhǔn)。是45~55，高濕度會(huì)導(dǎo)致蛋白霜消泡，馬卡龍外殼不結(jié)皮，裙邊無(wú)法形成。目前錄制的時(shí)候，我們昨晚剛剛下過(guò)一場(chǎng)大雨，目前室內(nèi)的濕度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)適宜濕度，那么我們看看路易斯會(huì)如何克服這個(gè)濕度難題呢？”
“路易斯但是加入了檸檬，顯然加入檸檬打發(fā)的蛋白霜更具有韌性�！迸鞒秩苏f(shuō)。
“是的，而且他已經(jīng)開(kāi)始烘烤杏仁粉了，顯然想通過(guò)一些物理的手段進(jìn)行除濕�！痹u(píng)委席上的專業(yè)人員解釋道。
“如果我沒(méi)看錯(cuò)的話，他也應(yīng)該增加了糖霜的用量，利用糖的吸濕性來(lái)調(diào)整濕度�！�
“但即使是這樣也是需要爭(zhēng)分奪秒的事情，我們都知道馬卡龍的制作是一場(chǎng)非常精確的游戲，據(jù)說(shuō)即便是專業(yè)的廚師也會(huì)有一半的概率失敗哦，那么這次在濕度不是最合適的條件下，路易斯選手能成功嗎？讓我們拭目以待�！�
路易斯那邊顯然是聰明的廚師對(duì)抗不合時(shí)宜的天氣，頗有點(diǎn)少年熱血漫畫(huà)的意思。
鏡頭打向楊曉的時(shí)候，就只剩下一片歲月靜好。
“奶粉，澄粉，細(xì)砂糖，雞蛋，牛奶，黃油看起來(lái)都是我們尋常家庭會(huì)用得到的食材呢�！眲倓傇诼芬姿鼓沁叺臅r(shí)候，那位神情緊張，主持人自然不敢打擾，到這邊看著楊曉似乎頗有點(diǎn)得心應(yīng)手的意思，于是趁機(jī)湊過(guò)去問(wèn)道，“方不方便透露一下這是在做什么呢？”
“沒(méi)什么不方便的，是在做流沙奶黃餡兒�！睏顣钥粗R頭笑瞇瞇地說(shuō)道，“家里有寶寶或者小孩子的，通常會(huì)很喜歡吃哦�！�
“看來(lái)?xiàng)顣允窍胱瞿厅S包了。”主持人自然而然的接口道，卻微微有些失望。
奶黃包不算什么稀罕的東西，看起來(lái)做著也沒(méi)什么不容易的，和隔壁傳說(shuō)中的貴族甜品馬卡龍來(lái)說(shuō)，確實(shí)沒(méi)什么看點(diǎn)。
楊曉只是笑了笑，沒(méi)說(shuō)話。
她要做的當(dāng)然不是奶黃包，而是在20年后很常見(jiàn)，但在現(xiàn)在的京海幾乎還沒(méi)出現(xiàn)過(guò)的一種食物。
時(shí)間一分一秒的過(guò)去，場(chǎng)下已經(jīng)有人竊思語(yǔ)道：“你看到那個(gè)女的用烤箱了嗎？”
“沒(méi)看到，好像就看著她用了一次蒸鍋�！�
“奶黃包嗎？用蒸鍋也正常，但是好像時(shí)間有點(diǎn)兒太短了吧，就這么一會(huì)兒奶黃包能熟嗎？”
“她在干什么，她好像把東西放到冰箱里去了，她要凍什么？”
“不是吧？冷掉的奶黃包嗎？”
“這叫什么創(chuàng)新��？這不是糟蹋糧食嗎？輸給那個(gè)老外就算了，還這么弄，不嫌丟人�。俊�
“節(jié)目組織都邀請(qǐng)的什么人�。俊�
“恭喜路易斯！在第一份馬卡龍烤制失敗過(guò)后，第二份馬卡龍烤制得非常完美！不愧是被稱為少女的酥胸的貴族甜品。”
“是的，光是看上去已經(jīng)讓人垂涎欲滴了�！�
“距離限定時(shí)間還有20分鐘，讓我們看一看楊曉，額，她在調(diào)酒嗎？”饒是京海電視臺(tái)經(jīng)驗(yàn)豐富的主持人都卡了一個(gè)殼。
楊曉正在把一勺糖漬倒進(jìn)玻璃杯里，然后撬開(kāi)一個(gè)椰子，將椰子水緩緩地倒進(jìn)玻璃杯沖開(kāi)糖桂花，當(dāng)時(shí)桂花如同一片片金箔一樣，在椰子水之中輕盈地飄動(dòng)。
“桂花椰子水這是什么搭配？”
“怎么又往里倒烏龍茶了？？”
“天啊，不是吧！暴殄天物啊，暴殄天物�！�
“就算要輸了也別這么丟人啊�！�
“可能看見(jiàn)對(duì)面是馬卡龍就已經(jīng)完全放棄了吧，主打一個(gè)賭對(duì)面做不出來(lái)。”
主持人略顯尷尬地撇開(kāi)眼睛，把更多的目光移到了玫瑰馬卡龍上。
“時(shí)間還剩最后一分鐘，主持人提醒的背景音樂(lè)之中也有了滴答的秒表計(jì)時(shí)聲，來(lái)體現(xiàn)時(shí)間的急促�！�
路易斯匆匆忙忙地集好了最后一個(gè)內(nèi)餡，楊曉不慌不忙地從冰箱的冷藏室之中拿出了點(diǎn)心。
當(dāng)鏡頭迅速切到他手上的那一盤(pán)兒，小兔子身上時(shí)，眾人都忍不住竊竊私語(yǔ)起來(lái)。
主持人趕緊過(guò)來(lái)采訪道：“楊曉，這是小兔子形狀的奶黃包嗎？”
“準(zhǔn)確地來(lái)說(shuō)這并不是奶黃包�！�
這是一種在現(xiàn)在很少見(jiàn)，但在20年之后非常常見(jiàn)的食物。
“它叫做冰皮月餅�！�