第一章

    <h3>第一章</h3>

    <!-- S 正文 -->

    茶葉蛋看似簡(jiǎn)單，但要做到老少皆宜、吃了一個(gè)不過癮的程度，還是有些技巧的。

    就拿烹煮的時(shí)間來說，大多數(shù)人偏愛久煮，支起一個(gè)煤爐子將雞蛋放在上面慢慢熬，這樣一來茶葉蛋往往越煮越咸，漸漸地也就不再那么美味。

    關(guān)于茶葉蛋的記載最早出現(xiàn)在清代美食家袁枚的《隨園食單》中，書中記載道：“雞蛋百個(gè)，用鹽一兩，粗茶葉煮，兩枝線香為度。如蛋五十個(gè)，只用五錢鹽，照數(shù)加減，可做點(diǎn)心�！�

    那個(gè)年代幾乎沒有鐘表，多以敬香為時(shí)，一天十二個(gè)時(shí)辰，每一個(gè)時(shí)辰敬一炷香，所以袁牧所說的“兩支香”，即為四個(gè)小時(shí)。

    我們總認(rèn)為古人是愚笨的，但有時(shí)候你又不得不承認(rèn)，“老祖宗”這三個(gè)字也不是白叫的。李亞東曾經(jīng)就為此特地做過實(shí)驗(yàn)，將二十四只雞蛋用小火溫煮，每隔一個(gè)小時(shí)取出一只，分別盛放，最后依次品嘗，發(fā)現(xiàn)煮了四個(gè)小時(shí)的茶葉蛋咸淡適中、口味最為香濃。

    至于他為什么會(huì)做這個(gè)，也是為了滿足客戶的需求，上輩子他就是靠餐飲業(yè)起家，后來有了兩家餐廳。

    李亞東倒沒有一直霸占灶臺(tái)，只是將生雞蛋用白水煮熟，然后濾水顛碎，剛好蔡小惠家有煤爐子，放入用紗布包好的茶葉，再重新加入清水后，就放在上面煮。真要占著灶臺(tái)四個(gè)小時(shí)，肯定要耽誤人家做飯，那就不好意思了。

    一口大鐵鍋在爐子上咕嚕嚕的煮著，張春喜看他三下五除二的放完鹽和醬油后就不再理會(huì)，一臉狐疑的問道：“這就好了？”

    “好了，等著出鍋就行�！�

    “這不就是水煮蛋嘛，頂多有點(diǎn)鹽味，就這樣敢賣一毛七一個(gè)？”張春喜對(duì)此深表懷疑，感覺自己被坑了。

    李亞東白了他一眼，懶得理會(huì)，跟這種思維固化的人講道理是行不通的，還是用事實(shí)說話比較好。

    不大會(huì)兒功夫，蔡小惠的丈夫馮國(guó)慶回來了，脖子上還騎著一個(gè)穿開襠褲的小毛孩。

    “亮亮，來，讓表哥抱抱。”

    小毛孩剛開始還有點(diǎn)抗拒，不過被張春喜逗了一會(huì)兒后，就直接將他爸媽無視了，成了表哥屁股后面的小跟班。

    等到中午的時(shí)候，蔡小惠燒了一大鍋飯，自然少不了張春喜和李亞東的，張春喜倒是沒啥感覺，可李亞東就有些不太自在。

    這是他之前欠缺考慮的事情，他想的是長(zhǎng)遠(yuǎn)生意，今天這一頓飯還好說，仗著張春喜的臉皮蹭一回，可如果接下來的一兩個(gè)月天天在人家蹭飯，那就成了耍流氓。

    四個(gè)人坐在院子里的一顆沒有剪枝的桔子樹下吃飯，亮亮在一旁的空地上玩弄著自己的鐵皮跳蛙，李亞東斟酌了一下后，說道：“那個(gè)……姨夫，姨，往后我倆肯定還要打擾一段時(shí)間，中午也沒地方吃飯，要不就在你們家蹭個(gè)火，一天每人給三毛錢�！�

    “這孩子，說什么呢，姨家里還能差你倆一口吃的？”一聽這話后，蔡小惠放下筷子，板起臉來。

    倒是一旁的馮國(guó)慶看了媳婦一眼，沒有說話。

    這年頭誰家又能好過多少，他家雖然住在鎮(zhèn)上，但真計(jì)較起來不見得就比鄉(xiāng)下富足，起碼鄉(xiāng)下人不用為口糧發(fā)愁。他也就是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)小廠里謀了份差事，手頭有點(diǎn)活絡(luò)錢，但平時(shí)什么都靠買。

    “姨，你千萬別誤會(huì)，你看啊，我們是來做買賣的，沒理由我們賺了錢，卻把你們給拖累了，真要這樣的話這飯我可沒臉吃�！崩顏問|一番話說得真誠(chéng)，順勢(shì)放下碗筷。

    “這……”

    “好了小姨，就這么辦！”張春喜開口打了圓場(chǎng)，“我覺得小東說得有道理，親兄弟還明算賬呢，你要是不答應(yīng)，我也不吃了！”

    蔡小惠見他也將見了底的飯碗往旁邊一放，哭笑不得道：“行行行，姨答應(yīng)你們就是了，不過三毛錢太多了，我看一毛就成�！�

    三毛錢都快夠二兩肉了，更別提還是一人三毛。她就算再苦再窮，也不能占外甥的便宜啊。

    “姨，賬不是這樣算的，一毛錢頂多夠我倆吃飯的，那菜呢？還有煮蛋燒的煤球呢？哪樣不要錢買？你再推辭就真拿我們當(dāng)外人了�！崩顏問|給她掰飭掰飭了一下，三毛錢的搭伙費(fèi)是他在腦子里估算過的，不算多也不算少，能保證讓人家有點(diǎn)盈余。

    話都說到這份兒上了，蔡小惠還真不好再推脫，笑罵道：“就數(shù)你最機(jī)靈了，要不能考上大學(xué)？春喜這孩子就沒你這腦子�！�

    “誒，小姨，你這是明顯的胳膊肘往外拐，往你外甥的傷口上撒鹽呀！”張春喜一臉幽怨的抗議道。

    “哈哈……”

    有些話開口的時(shí)候確實(shí)不太容易，但說清楚后倒是少了一些隔閡，一頓飯吃得很愉快，就連始終沒有說話的馮國(guó)慶都勸倆人多吃點(diǎn)。

    “亮亮，還不趕快過來，下午再喊肚子餓，看我不打你屁股�！�

    蔡小惠端著一只印有龍鳳呈祥的小瓷碗，里面盛有小半碗米飯，拌著漢菜紅色的湯汁，催促兒子過來吃飯，可扭頭一看卻發(fā)現(xiàn)小毛孩不見了蹤影，就連最喜歡的鐵皮跳蛙都被埋在泥土里，看模樣是被拋棄了。

    眼神繞著院子里掃了一圈，才發(fā)現(xiàn)小家伙正杵在廚房門口，也不知道被什么東西給吸引住了，站那兒一動(dòng)不動(dòng)。

    “亮亮，發(fā)什么呆啊，還不過來吃飯。”

    “媽，我想吃這個(gè)�！绷亮量戳怂麐屢谎�，伸出胖嘟嘟的小手指著廚房里面。

    “什么東西��？”蔡小惠不明所以，走過去一瞧，“哎喲，這味兒怎么這么香�。俊�

    此時(shí)茶葉蛋已經(jīng)煮了快兩個(gè)小時(shí)，香味漸漸開始往外彌漫。

    在這個(gè)炒菜都舍不得放油的年代，尋常人家哪里吃過什么好東西？

    這種撲鼻而來的香氣，就算大人都難以把持，更別提小孩子。

    “這……”

    蔡小惠一時(shí)倒犯了難，關(guān)鍵這些雞蛋不是自己家的，人家孩子還指著它們賣錢呢，剛還商量好了一天給她家三毛錢，她就算再?zèng)]臉皮也不好意思討來吃呀。

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