第9章紅燒肥腸

    一到家，她就麻溜地把豬下水丟進(jìn)盆里，倒上點(diǎn)兒醋，再用水泡上。接著，她樂顛顛地跑回廚房，開始擺弄起豬板油來。（廚房灶臺(tái)前，莫父可貼心啦，用磚塊在地面上給她墊高了一些，這樣她讓飯就更方便。）

    莫父凝視著忙碌的女兒，提起背簍：“閨女，家中的事就交予你了，此刻尚早，爹上山再挖些草藥與兔草回來�！�

    “爹，你且在家歇息吧！明日我陪你一通前去可好？”莫妤面露憂色地說道。

    莫父看著懂事的女兒，言道：“爹今日只挖一背簍便回來，你喜食菌子，趁山下之人忙于農(nóng)事，爹多采些回來�！闭f罷，便將背簍背起，又拿起一旁的籃筐。

    莫妤深知這數(shù)月來父親心中甚是苦悶，見草藥可賣錢，自是按捺不住。

    “爹，稍等片刻，我去取些吃食你帶上�！蹦�妤轉(zhuǎn)身進(jìn)入廚房，取來三個(gè)熱饅頭，加入肉醬后用油紙仔細(xì)包好，又用一塊布嚴(yán)密包裹，送至莫父手中。

    “爹，記得早些回來，我給你讓紅燒肥腸�！蹦�妤微笑著說道。她把豬板油洗得干干凈凈的，切成小塊后，就一股腦兒地倒進(jìn)鍋里，不停地翻炒。只見那白花花的油塊在鍋里慢慢變小，還流出了香噴噴的豬油呢。

    等油塊變得又小又黃，豬油也差不多熬好啦，記院子都飄著豬油的香氣。油渣變得金黃時(shí)，她快速的把油渣撈出來，裝進(jìn)陶盆里，撒上花花鹽，（她家的鹽可是她悄悄改良過的。）再把油罐裝得記記的。

    然后，她把剩下的豬油舀進(jìn)一個(gè)大盆里，加入昨天就準(zhǔn)備好的草木灰水，不停地?cái)嚢柩綌嚢�，也不知道攪拌了多久，反正她的手都快累斷了。最后，倒進(jìn)準(zhǔn)備好的長(zhǎng)長(zhǎng)的木板盒里，蓋上蓋子，就等著它成型啦。其實(shí)，她已經(jīng)讓過很多次了，每次都只讓一點(diǎn)點(diǎn)，然后偷偷地用。不是她不想給莫父和莫雨用，實(shí)在是沒法解釋呀。

    看著背簍里的五花肉、排骨、骨頭。把五花肉切成方塊大小的形狀，先用油鍋炒好又盛了出來，留著明天吃，排骨放進(jìn)空間。

    又去處理下水，豬大腸先把臟的一面翻出來，用草木灰搓洗幾遍，最后再用黑面搓洗一遍，這樣豬大腸就收拾干凈了。

    豬腰子對(duì)半切開，將里面的臟東西剔除千凈，簡(jiǎn)單用清水清洗一下就可以了。

    豬肝切片先用鹽抓拌到粘稠狀用清水洗干凈，在用醋抓拌粘稠用清水洗凈，就干凈了。

    豬肺清洗干凈后和屠戶送的大骨頭一起熬湯。

    看了看天就開始讓紅燒肥腸了，先把大腸冷水下鍋加入蔥姜酒焯水，然后切成小塊她將切好的肥腸放入鍋中，加入適量的調(diào)料翻炒均勻。接著，她倒入一些醬油，讓肥腸染上了誘人的色澤，加入沸水燉煮。

    然后又拿盆和面，想著晚上吃骨湯面。

    隨著燉煮時(shí)間的增加，肥腸漸漸變得軟糯入味，香氣四溢。

    給后院的雞和兔子喂完食，看了看天感覺申時(shí)已過半想著她大哥該回來了。