土豆燒排骨
剛開(kāi)始幾人手法不熟，采摘得比較慢，隨著手法漸漸熟練起來(lái)，采摘的速度明顯快了不少。
約莫巳時(shí)三刻，地里的辣椒就全被采摘好了。
“好了，都搬到牛車上去吧。”沈嬌指揮著徐大徐二把地里裝辣椒的竹籃都搬到車上去。
“回鎮(zhèn)子上吃午飯吧，這會(huì)兒還早，下午還能開(kāi)店做一波生意�！�
本來(lái)沈嬌是打算今天中午在村子里做飯吃的，沒(méi)想到幾人速度這么快，摘完辣椒還這么早，便打算直接回鎮(zhèn)子了。
“主家安排就是了。”徐二回話道。
等大家都上車坐好后，周行遠(yuǎn)便趕著牛車往鎮(zhèn)子方向行駛而去。
“徐二，等會(huì)兒到店里后，你跟徐大把辣椒清理出來(lái)，先清理一籃子就行，把辣椒蒂去掉，然后清洗干凈就行。整理的時(shí)候，盡量保持辣椒不要破掉�！鄙驄煞愿赖�。
“好的，主家。”徐二點(diǎn)點(diǎn)頭。
徐二這人辦事細(xì)心妥帖，所以沈嬌現(xiàn)在開(kāi)始培養(yǎng)起來(lái)了，大事小事都會(huì)安排他做。
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等培養(yǎng)出來(lái)之后，她的新店鋪的掌柜就有了，到時(shí)候買幾個(gè)員工就可以開(kāi)業(yè)了。
回去時(shí)又是一路顛簸，沈嬌被顛得生無(wú)可戀，心中暗暗想著：等什么時(shí)候她特別有錢了，一定要修修村子和鎮(zhèn)子上的這條路，多來(lái)幾次她估計(jì)對(duì)坐車這件事都會(huì)有心理陰影了。
快到鎮(zhèn)子的那條路終于平緩了一些，沒(méi)有那么顛簸了，度時(shí)辰如年的沈嬌終于能緩緩了。
再過(guò)了大概一炷香的時(shí)間，幾人到了“沈記”的店門口。
“你去把牛車還了吧�！鄙驄蓪�(duì)周行遠(yuǎn)說(shuō)道。
周行遠(yuǎn)點(diǎn)頭，“嗯，”又坐上了牛車，趕著車往租借牛車的車行行駛而去。
“先把這些辣椒搬到庫(kù)房去吧，然后再清理一籃子出來(lái)�！鄙驄煞愿赖�。
這會(huì)兒時(shí)辰也不早了，沈嬌吩咐完周行遠(yuǎn)幾人做事后，自己也去了廚房，開(kāi)始準(zhǔn)備午食。
“店家小娘子，今日怎么這么晚才開(kāi)店啊，讓俺好等。”
正準(zhǔn)備食材什么的到一半，大堂傳來(lái)了客人的聲音，沈嬌趕緊擦了擦手，走了出去接待。
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“王大叔中午好啊，今天有事回了一趟村子，所以晚了。您今天要吃點(diǎn)什么？”沈嬌招呼道。
“看你這風(fēng)塵仆仆的樣子，肯定是剛回來(lái)吧，有什么上什么吧，你的手藝我還是信得過(guò)的。”被沈嬌稱作王大叔的客人爽朗笑道。
沈嬌想了想，推薦道：“幾天火鍋的食材都還沒(méi)準(zhǔn)備，王大叔吃點(diǎn)小炒菜吧？”
“行啊，都有什么小炒？”王大叔問(wèn)道。
“像東坡肉，辣椒炒肉，酸豆角肉沫這些都是比較下飯的菜，這會(huì)兒中午了，正好飽肚子。”沈嬌介紹道。
“行，那就來(lái)個(gè)那什么東坡肉和辣椒炒肉吧，再來(lái)一個(gè)鯽魚豆腐湯和一個(gè)清炒時(shí)蔬吧�！蓖醮笫妩c(diǎn)菜道。
沈嬌記下王大叔的要求，然后轉(zhuǎn)身去了后廚，“王大叔您稍等一下�！�
“好嘞，不著急�！�
東坡肉費(fèi)時(shí)，先做這道菜，等東坡肉上糖色時(shí)，沈嬌清理了一下鯽魚，放到一旁備用。
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清理完魚之后，東坡肉的糖色炒好了，起鍋放進(jìn)砂鍋里悶小半個(gè)時(shí)辰，這樣做出來(lái)的東坡肉口感軟糯彈牙卻又不膩。
洗好青椒，切段放置一旁備用，又去院子里拿了一把徐二他們清理好的朝天椒，切丁備用。
鍋中放油燒熱后，把切好的肉片倒進(jìn)去，翻炒一下再放入各種調(diào)料上味，半熟時(shí)倒入青椒和朝天椒一起翻炒出辣味。
等肉熟之后便可起鍋，肉里面之前加了一點(diǎn)芡粉，出鍋后看起來(lái)鮮嫩多汁，配著青紅色的辣椒，感覺(jué)就著香味都能吃一碗飯。
“王大叔，你的青椒炒肉來(lái)咯！”沈嬌把做好的菜先端了上去，免得客人久等，又轉(zhuǎn)身回廚房盛了一碗米飯出來(lái)。
清炒時(shí)蔬今天用的菜是娃娃菜，切成小長(zhǎng)條狀，等鍋中的油燒熱之后，放入蔥姜蒜和辣椒爆香，再倒入娃娃菜翻炒一小會(huì)兒，便可起鍋。
鯽魚豆腐湯之前已經(jīng)煨在湯鍋里了，這會(huì)蓋子已經(jīng)開(kāi)始冒氣，等上完這道菜后就可以跟東坡肉一起出鍋了。
“王大叔，菜都上齊了，您慢用。有什么事您再喊我。”沈嬌說(shuō)完便進(jìn)了后廚繼續(xù)忙活。
客人的菜是做好了，他們自己中午的吃食可還沒(méi)開(kāi)始做呢。
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剛剛給王大叔做菜時(shí)多做了一份，現(xiàn)在已經(jīng)有東坡肉和湯了，再做幾個(gè)什么菜呢？
沈嬌略微思索了一下，既然豆腐還有，那就做個(gè)麻婆豆腐吧，再做個(gè)紅燒魚和土豆燒排骨吧，配上時(shí)蔬和小菜，就夠了。
土豆燒排骨和紅燒魚費(fèi)時(shí)，這兩道菜要先做，沈嬌開(kāi)始著手準(zhǔn)備這兩道菜的食材。
土豆切塊，排骨切成小條狀，焯一下水，然后用冷水清洗干凈放在一旁備用。
鍋中放油，量要比炒菜時(shí)多出一半，將油燒至七成熟時(shí)，把準(zhǔn)備好的豆瓣醬舀幾勺放進(jìn)鍋中炒香，然后把排骨倒進(jìn)去大火翻炒一小會(huì)兒。
之后把放在一旁備用的花椒和辣椒放進(jìn)去，爆香再炒一會(huì)兒，炒出麻辣味后，倒水入鍋中，淹沒(méi)排骨。
這時(shí)，放入老姜，用刀背把老姜拍碎一下更易出味。
蓋上蓋子大火燒開(kāi)之后，用小火悶煮兩刻鐘，然后將土豆倒進(jìn)鍋里，還是用大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火悶煮，等土豆將熟之際，放入蒜瓣煮一小會(huì)兒，再放點(diǎn)調(diào)味料和少許的鹽。
把這道菜盛出來(lái)放在一旁，沈嬌又開(kāi)始做紅燒魚，食材什么的都已經(jīng)備好了，只需要按照步驟做就行。
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做好兩道大菜，剩下的就輕松多了。
“主家，都清理完了。”徐二過(guò)來(lái)報(bào)告他們的任務(wù)進(jìn)度。
“嗯，把這兩道菜端出去把，擺好碗筷，馬上就能吃飯了�！鄙驄墒稚险谧雎槠哦垢�，頭也不抬地回話，“你再去前面看看周行遠(yuǎn)回來(lái)沒(méi)�！�
“好的�！毙於D(zhuǎn)身出了廚房，探頭看了一眼大堂，“主家，周公子回來(lái)了，在柜臺(tái)邊守著�！�
“嗯�！�
不多一會(huì)兒，午飯就準(zhǔn)備好了，沈嬌累得不想動(dòng)，便讓徐大徐二他們把菜端出來(lái)，然后便出去坐著休息了。
“開(kāi)動(dòng)吧�！鄙驄蓜�(dòng)了筷子，然后其他人才開(kāi)始動(dòng)筷子吃飯。
這會(huì)兒正是家家戶戶吃午飯的時(shí)間，街上行人寥寥，都行色匆匆的，沈嬌倒是難得的清閑地吃了一頓午飯。