第48章
于是每天在正餐外，食為天每天還能賣出去上百塊桂花糕，賣到后來(lái)已經(jīng)不只普通百姓了，富人區(qū)都開始讓小廝來(lái)按盒購(gòu)買。
不過(guò)糕點(diǎn)到底是零嘴兒，又是季節(jié)性的東西，所以這次倒是沒有引來(lái)其他兩家的仇視。
九月中，顧野提出要過(guò)生日了！
顧茵和王氏雖然一直沒催他，但是其實(shí)心里都記掛這件事。
他提出來(lái)后，王氏想了想說(shuō)：“時(shí)間好像不對(duì)吧，九月我才和你娘去的碼頭開攤。依稀是十月，天冷之前才遇到的你�！�
這個(gè)說(shuō)來(lái)也讓顧茵有些慚愧，這個(gè)時(shí)代不像后世有手機(jī)電子日歷那么方便，看日子還是用的老黃歷。
夏末秋初的時(shí)候她們一家子逃難到了寒山鎮(zhèn)，當(dāng)時(shí)真的是一窮二白，要不是用王家二老的屋子換來(lái)了本錢，別說(shuō)去碼頭上擺攤，就是過(guò)日子都成問(wèn)題。
那樣的環(huán)境下，他們都沒往家買黃歷，過(guò)一天算一天，以天氣來(lái)計(jì)日子。
后頭遇到顧野，當(dāng)時(shí)哪里想到這小崽子日后會(huì)成為家里的一份子呢？連哪天遇見的他都沒記。
不過(guò)王氏說(shuō)的有道理，顧茵也記得是入冬前遇到的他，因?yàn)楹箢^沒多久他就被人嚇跑了，天氣也突然冷了下來(lái)，碼頭上的行人都開始穿夾衣、夾襖了，可把她和王氏擔(dān)心壞了。
“就是，這個(gè)時(shí)候�！鳖櫼靶∧樢患t，“現(xiàn)在過(guò)，不可以嗎？”
他娘和他奶不知道，其實(shí)早在她們第一天去開攤的時(shí)候，他就注意到她們了，也是從那一天起，他聞著他娘做的吃食，饞壞了，想著早晚吃一下她的手藝！
這當(dāng)然也不是不行，反正他早就該算五歲了，既然顧茵和王氏記不清具體日子，也就隨著他去了。
又知道他現(xiàn)在有很多形影不離的小伙伴，顧茵還道：“那到時(shí)候娘給你擺上一兩桌，你把自己要好的伙伴都喊到家里來(lái)吃一頓怎么樣？”
得到答復(fù)后，顧野高興壞了，一蹦一跳地出去了。
一路蹦跶到了外頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地瞧見了范勁松和小胖等人，顧野立刻放慢了腳步，開始背著雙手慢慢地走路。
“今天有啥好事兒，咱們野哥這么高興？”
顧野面色不變地宣布了自己馬上要過(guò)生日的事。
孩子們一聽都激動(dòng)起來(lái)，詢問(wèn)他道：“那野哥想要什么生辰禮？”
顧野說(shuō)不用，又道：“我娘說(shuō)，到時(shí)候請(qǐng)大家吃飯。”
說(shuō)完他看了看自己身邊的人數(shù)，現(xiàn)在他數(shù)數(shù)已經(jīng)數(shù)得很好了，一百以內(nèi)不費(fèi)吹灰之力。
一口氣數(shù)到三十了，身邊的孩子才大概只數(shù)了一半，顧野又皺起了眉。
這么些人肯定是不能一下子請(qǐng)完的，而且就算他娘答應(yīng)了，他也不舍得讓他娘這么辛苦，一口氣招待這么多人。
“請(qǐng)十六人，原先的八號(hào)人不變。至于其他人……”顧野看向范勁松，“你決定�！�
幾個(gè)月前，范勁松還想著和顧野別苗頭，現(xiàn)在儼然是顧野的一號(hào)頭馬。
得了這話，他立刻自豪地挺起胸脯道：“野哥放心，我一定給你辦的熱熱鬧鬧的！”
到了顧野生辰的正日子，顧茵忙完早市就開始準(zhǔn)備了。
蛋糕肯定是要做的，但顧野特地和她說(shuō)，讓她別太辛苦，不然他生日都過(guò)得不安生，所以顧茵就做了簡(jiǎn)單版的雞蛋糕。
蛋黃和牛乳、面粉攪拌均勻至無(wú)顆粒。蛋清加白糖高速打發(fā)成蛋白霜的狀態(tài)，然后加入之前攪拌好的蛋黃糊，快速翻拌均勻。翻拌成面糊后，倒入低矮的磁盤，用牙簽滑動(dòng)，消除氣泡，進(jìn)預(yù)熱好的面包窯內(nèi)烤制一刻鐘，拿出用刀在蛋糕上切出十字，再放進(jìn)面包窯內(nèi)烤一刻鐘。
烤好的蛋糕呈焦黃色，甜香撲鼻，再淋上一層桂花糖漿，那真是香的店鋪外頭都能聞到。
這樣的蛋糕當(dāng)然不能和后世賣的蛋糕相比，但除了打蛋清那一步，其他步驟都算的上是簡(jiǎn)單了。
想到還有其他孩子要來(lái)，顧茵一口氣做了四大塊。
然后接著就是烤餅干了，之前做月餅時(shí)剩下的黃油還有一些，把黃油和雞蛋、白糖混合，再加面粉，和面搓成長(zhǎng)條，放入沒剩多少冰塊的冰窖冰上半個(gè)時(shí)辰。半個(gè)時(shí)辰后，把長(zhǎng)條切成圓形小塊，放入面包窯烤上一刻多鐘。
中午之前，四大塊桂花雞蛋糕和上百塊黃油小餅干都準(zhǔn)備好了。
顧茵也從后廚到了前堂，這才發(fā)現(xiàn)店里柜臺(tái)前站著好幾個(gè)孩子，他們排成一隊(duì)，手里都拿著奇奇怪怪、零零碎碎的東西。
王氏見了她就好笑道：“都是來(lái)賀咱們小野生辰的，我一開始說(shuō)不收，他們還跟我急，說(shuō)不收他們不走的�！�
顧茵就讓人把自己做的餅干拿出來(lái)，用餅干做回禮。
孩子們送的東西千奇百怪，糖葫蘆、小塊飴糖、路邊采的野花什么的都算是比較正常的，還有拿家里的碎布頭、路邊撿的石頭來(lái)送的。
但確實(shí)能看出來(lái)這些都是他們喜歡的東西，送碎布頭的小孩說(shuō)這是他覺得天下最好看的一塊布，可惜就是太小了，啥都不夠做，所以他就只能每天抱著睡覺。而路邊撿來(lái)的石頭，則是那孩子最喜歡的小玩具，被他把玩得光滑水潤(rùn)，一點(diǎn)棱角都沒有了。
但也有讓人嚇一跳的，居然還有孩子拿了自己純銀的長(zhǎng)命鎖來(lái)送禮的。這種貴重東西顧茵可不敢收，只說(shuō)收到他心意了，再送上兩塊餅干當(dāng)回禮。
一直到午飯前，顧茵幫著顧野收了三四十份禮物，抄禮單抄得手都酸了。
王氏在旁邊笑得不行，和她耳語(yǔ)說(shuō)：“咱家小野過(guò)個(gè)生辰的動(dòng)靜，都快趕上當(dāng)官的大老爺了。你也是，都是一些小玩意兒，怎么還寫禮單�！�
顧茵也跟著笑，說(shuō)不礙事，“禮輕情意重，寫下來(lái)讓小野看著也高興�！�
午飯前，顧野和武安一起回來(lái)了。
武安特地拿了半日假期陪他過(guò)生日，顧野也在結(jié)束了上午的學(xué)武之后，特地去文家接他下學(xué)。
他們到了沒多久，以范勁松為首的一群孩子也來(lái)赴宴了。
前頭午市已經(jīng)開始了，顧茵提前借了兩張桌子，就擺在后院，讓他們直接過(guò)去就行。
四個(gè)淋了桂花糖漿的蛋糕，配合上剩下的幾十塊小餅干，像范勁松這樣的大孩子都眼睛一亮，而年紀(jì)小一些的，則已經(jīng)開始吸溜口水了。
當(dāng)然既然是請(qǐng)人吃席，肯定就不只是甜品，還有熱菜。但是食為天本身就是做吃食生意的，顧茵讓周掌柜把午市的熱菜各留一盤子出來(lái)，加起來(lái)十盤子熱菜，足夠這群孩子吃的了。
他們也不用人招呼，在顧野和武安的帶領(lǐng)下自己端菜拿碗筷。
等到前頭午時(shí)結(jié)束，孩子們的宴席也散了。
他們走后，顧茵去看了顧野一眼，發(fā)現(xiàn)這小子居然滿臉通紅，一副醉酒的模樣。
食為天并不賣酒，顯然這是別人帶來(lái)賀他生辰的。
顧茵嚇壞了，正想著要不要帶他去開大夫，王氏過(guò)來(lái)聞了聞桌上的小杯子，笑道：“沒事，就是果子酒，說(shuō)是酒，其實(shí)就是甜果水兒，專門給女人和孩子喝的�！�
武安也道：“嫂嫂別擔(dān)心，一共就一小壺，每人就分到一小杯。你看我，我一點(diǎn)事兒都沒有�！�
武安確實(shí)一點(diǎn)異樣都沒有。
顧茵放心了一些，但是摸著顧野發(fā)燙的小臉，還是有些擔(dān)心地問(wèn)他：“你難不難受、暈不暈？”
顧野搖搖頭，說(shuō)：“不難受，就是想睡覺。娘可以，背我回家睡覺嗎？”
擱平時(shí)，他不會(huì)提這種孩子氣的要求，顯然還是吃酒吃醉了。
下午晌本就沒什么事兒，這天又是他的生辰，顧茵和周掌柜知會(huì)一聲，就背著他回緇衣巷了。
背著他走了兩刻鐘回了家，而顧野在她背上睡得像個(gè)小豬崽兒似的，路上就開始打呼了。
等顧茵把他放到床上，他都沒有醒，翻個(gè)身接著睡，呼嚕打得震天響。
顧茵守了他一會(huì)兒，看他臉上的紅暈消退了，也沒有其他不舒服的癥狀，這才起身回店里。
…………
寒山鎮(zhèn)的冬天來(lái)得早，一到十月天就陡然冷下來(lái)，顧茵覺得該鼓搗一些新東西了。
天涼下來(lái)，吃啥最好？那當(dāng)然是火鍋了！
火鍋的成本高，現(xiàn)在的顧客群負(fù)擔(dān)不起，那就整個(gè)麻辣燙代替。
顧茵先去馮木匠那里定做了一批竹制的長(zhǎng)漏勺和竹筐、竹簽子，竹筐和竹簽子是最簡(jiǎn)單的東西，馮木匠的鋪?zhàn)永锞唾u這些，至于長(zhǎng)漏勺柄帶一個(gè)卡扣，剛好可以卡在鍋邊上的。
然后再熬一鍋香濃的大骨頭湯，從半夜小火煨到早上，骨頭湯就白的如同牛乳一般了。
再把白菜、豆芽、青菜、芹菜、土豆片、地瓜片、豆腐等素菜洗凈，配上周掌柜灌的香腸，顧茵制作的雞肉丸、魚肉丸、獅子頭，蛋皮肉餃等肉菜，另還有油條、手搟面、粉絲等主食，一個(gè)骨湯麻辣燙的柜臺(tái)就開設(shè)起來(lái)了。
同樣還是走的平價(jià)路線，素菜和主食一份一文錢，葷菜一份三文錢。
要是往便宜了吃，四五文錢就能吃到一份骨湯麻辣燙。當(dāng)然若是要吃葷，那這個(gè)錢肯定是打不住的。另外還可以加任何其他想吃的菜，和顧茵說(shuō)一聲，她馬上就能鼓搗出來(lái)。
而且可以根據(jù)自己的口味放醋和蒜泥，另外食為天也提供辣椒油和芝麻醬，可以不要骨湯，做成干拌的。不過(guò)后頭兩樣調(diào)料得另外加錢，一份兩文錢，若不要湯，那就是三文錢。
這東西一經(jīng)推出，文老太爺?shù)谝粋�(gè)稱好。
去歲的骨湯火鍋他是真的喜歡，后頭一直沒再吃到，如今天一冷，他已經(jīng)又想上了，而且麻辣燙的菜可以根據(jù)自己口味選，就算頓頓都吃，也可以自己選擇菜色，不容易吃厭。
文大老爺也很喜歡，之前顧茵送的剁椒醬早就吃完了，但是知道顧茵忙自己的生意還來(lái)不及，他也沒厚著臉皮讓她放下手頭的活計(jì)，抽空再給自己做一罐。
只是后頭他去別處買的番椒，讓自家廚子加工出來(lái)，總覺得不如顧茵做的好吃。
骨湯麻辣燙肯定沒有牛油麻辣火鍋香，但那紅得發(fā)亮的辣椒油真是辣得特別帶勁。
文大老爺每次都不要骨湯，只多要兩份辣椒油和芝麻醬，吃干拌的。
而食為天的其他熟客，也早就習(xí)慣他們家時(shí)不時(shí)推出新東西，時(shí)日雖短，但也有半年了，每次推陳出新的東西都是好吃又實(shí)惠，從來(lái)沒讓人踩過(guò)雷。
尤其是到了十一月，外頭寒風(fēng)蕭瑟，吃一頓熱飯只能暖了腸胃，身上卻還是發(fā)寒。
如今吃這個(gè)麻辣燙，熱湯熱菜，讓人舒服得發(fā)上一身汗，再出門的時(shí)候便不會(huì)覺得那么冷了。當(dāng)然若是加幾文錢，吃上一碗辣油干拌的，那更是能燥上半天。
麻辣燙這東西簡(jiǎn)單，除了熬骨湯的時(shí)候需要顧茵看著火候和調(diào)料，其余都可以有其他人代工。
顧茵一下子就解放出來(lái)，自由的時(shí)間更多了，她開始腌酸菜了。
芥菜洗干凈之后，切掉多余的根部，然后上過(guò)鍋放入開水中燙一下，等到變色后立刻撈出。然后把淘米水倒入燙菜的開水里攪勻，加一點(diǎn)鹽，撈出浮沫后自然冷卻。
隨后的把燙好的芥菜放入干凈的菜甕中壓緊，把放冷的米湯倒進(jìn)去沒過(guò)芥菜，之后就是用重物壓上，密封保存，放置在避光處密封三到七日。
這步驟并不繁雜，她示范過(guò)一遍后，徐廚子和他兩個(gè)小徒弟都上手了，一口氣腌了二十來(lái)缸，也不止有芥菜、另還有白菜、酸蘿卜、酸豆角等。
等到七天后，酸菜完全變色，完全腌制好了。
徐廚子一開始以為他師父是做小菜，但是后頭這么大規(guī)模，他就覺得自己想的不對(duì)。
顧茵當(dāng)然不是做小菜，酸菜能做的東西太多了！
首先就是寒山鎮(zhèn)最不缺的魚，配上酸菜做個(gè)酸菜魚那真的是再吃不出半點(diǎn)腥味。
而且酸菜湯底也可以作為麻辣燙的新口味，另外還有酸菜燉粉條，酸菜炒肉，酸菜燉排骨……能做的吃食實(shí)在是太多了。
再次推出，客人的接受度還是很高。
食為天雖然之前加設(shè)過(guò)幾張雙人桌，勉強(qiáng)能坐下。
現(xiàn)在又是麻辣燙又是酸菜魚的，又吸引了一大波人，再加上原本的熟客，食為天經(jīng)常是一位難求。更因?yàn)閺那爸髻I快餐，過(guò)了飯點(diǎn)飯菜涼了，客人也就少了。現(xiàn)在麻辣燙、酸菜魚那些，做起來(lái)又快又方便，經(jīng)常是從上午開始，店里就一直陸續(xù)來(lái)人，絡(luò)繹不絕。
含香樓和望月樓兩家快煩死了。
之前食為天主打平價(jià)的菜和點(diǎn)心，已經(jīng)被他們壓下去了。后頭雖然推出過(guò)一些新東西，每次推出都收割一波好評(píng)，他們兩家只能安慰自己說(shuō)，都是季節(jié)性的東西，過(guò)了就算了。但是架不住食為天一年四季都在推出新東西啊，且各種宣傳的手段更是層出不窮，看得人眼花繚亂。
到現(xiàn)在他家那幾歲大的少東家，差不多把文成街附近的孩子都收編了，再過(guò)幾年，那些孩子大了，能做主了……
螞蟻再小還能啃死大象呢！再讓她這么搞下去，傻子也知道自家早晚得讓她啃死。
尤其是兩家之前推出的存貴賓活動(dòng)，那些客人存的銀錢都已經(jīng)吃的差不多了，而因?yàn)閮?yōu)惠折扣給出太多，算下來(lái)他們兩家其實(shí)沒掙什么銀錢，也不敢再搞那種優(yōu)惠。
都知道食客圖新鮮，這筆存銀花完后，保不齊這些人就要轉(zhuǎn)到食為天去。
王大富一咬牙，拿出了幾個(gè)月前就準(zhǔn)備好的特殊調(diào)料。
而白大老爺也不約而同地選擇加碼，忍痛把海外高價(jià)購(gòu)入的調(diào)料加入到了貴賓特有的待遇中。
第54章
含香樓推出了新的貴賓待遇，
沒幾天周掌柜就得到了消息，轉(zhuǎn)告了顧茵。
之后食為天的生意果然回落了一些，然而再一打聽，
出乎他們意料的，
流失的客人不是去了含香樓，而是望月樓。
望月樓不聲不響的，
只跟著食為天一起推出了麻辣燙，但是同樣的東西，
到了他家就價(jià)格翻了好幾倍。他家東施效顰不是一次兩次了，
每次都沒什么好下場(chǎng)。這次居然效仿成功，
生意爆滿，
實(shí)在是出人意料。
周掌柜去打聽了一下，回來(lái)也納罕道：“望月樓既沒推出新吃食，
也沒有換什么厲害的廚子。我還特地問(wèn)了從前的熟客，他們說(shuō)望月樓的那麻辣燙好像也沒有特別好吃，就是想到就讓人流口水，
吃不夠似的�！�
這話聽得顧茵也摸不著頭腦，“難道是換了什么秘方，
藏著掖著不讓人知道？”
周掌柜也說(shuō)不出個(gè)所以然，
后頭使人買了一份來(lái)嘗味。
幾人分著嘗了一碗，
重油重辣，
湯料濃得把食物本身的味道都蓋過(guò)去了。
顧茵嘗了一口就吐了，
周掌柜和徐廚子幾個(gè)也吃不下，
于味覺格外敏銳的他們來(lái)說(shuō)，
這東西已經(jīng)不單是不美味，而是難吃了。
不過(guò)這對(duì)食為天來(lái)說(shuō)情況也不算壞，畢竟在他們的客戶群里，
吃的起大酒樓吃貴價(jià)麻辣坊燙的人還是不多，人雖少了一些，但也只是大概少了一兩成的營(yíng)業(yè)額，望月樓現(xiàn)在搶的絕大多數(shù)都是含香樓的客戶。
還有個(gè)最主要的，王氏可以去找王大富要賬了！
眼瞅著馬上就是臘月，進(jìn)了臘月就是年，王大富還欠著二百五十兩銀子沒還呢，王氏早就在嘀咕著不能讓這爛賬過(guò)年。
王氏之前去要找他要過(guò)幾次，但是王大富都推脫生意不好，他家酒樓也確實(shí)是生意一般，加上王氏也有自己的活計(jì)要做，沒空和他歪纏，就一直沒把后續(xù)的銀錢要回來(lái)。
現(xiàn)在自家生意回落一些，她稍微能騰出空了，又聽說(shuō)望月樓生意火爆，自然得把這大筆銀錢要回來(lái)。
正好顧茵也想去查探一下望月樓的情況，婆媳倆得了空就直奔望月樓。
望月樓座無(wú)虛席，堂倌小二都忙的分身乏術(shù)。
顧茵和王氏站了快半刻鐘，總算是有個(gè)伙計(jì)能得空來(lái)招呼他們了。
來(lái)的還不是陌生人，正是那李成。
“客官往里面請(qǐng)……”李成說(shuō)著慣式的開場(chǎng)白，等看清來(lái)的是王氏和顧茵，他半弓的背立刻挺直了，沒好氣地道：“你們來(lái)這里做什么？”
王氏不和他啰嗦，當(dāng)即就道：“王大富呢？讓他給我出來(lái)，姑奶奶來(lái)要賬了！”
顧茵也不應(yīng)他的話，只把他從頭到腳一打量，眼神里滿滿都是揶揄的意味。
這人前不久還炫耀說(shuō)自己當(dāng)了望月樓的小管事呢，如今做的也不過(guò)是跑堂的活計(jì)。雖然顧茵沒把這號(hào)人物放在心上，但是看到他如今這樣還挺暢快的。
王氏的大嗓門一嚷，沒多會(huì)兒王大富就從后廚出來(lái)了。
見了是她，王大富苦著臉揮退了李成，道：“妹子這是又鬧啥呢？”
“太陽(yáng)打西邊出來(lái)，你還會(huì)進(jìn)后廚？”王氏抱著手冷笑一聲，“不鬧啥，你還錢！”
“唉，妹子也知道，你兩個(gè)侄子當(dāng)時(shí)把我們望月樓抵押了，銀錢還讓流匪截去了。后頭是掏空家底、抵押了老宅，這才把這酒樓給贖回來(lái)。我們酒樓經(jīng)營(yíng)也不容易，一邊是含香樓，一邊是妹子家的食為天，我們夾縫中求存……”
這種說(shuō)辭王氏已經(jīng)聽的耳朵都快起繭子了，過(guò)去王大富說(shuō)的不算全是假話，如今卻是傻子也不會(huì)相信他的話了。
“你少扯那些有的沒的了，你管這個(gè)叫夾縫中求存？”王氏指著滿堂賓客，嗤笑道：“反正今天我必須看到銀錢，你要再不還，我去請(qǐng)衙門請(qǐng)大老爺和關(guān)捕頭來(lái)做主！”
王大富的臉上閃過(guò)一絲驚慌，連忙陪笑道：“哪里就要驚動(dòng)衙門里的人了？妹子不是不知道，我們這生意是最近這半個(gè)月才好起來(lái)的，賬面上實(shí)在是……”