第148章 今后誰(shuí)提攜誰(shuí)可就不好說(shuō)了
葉大嫂將高湯處理好之后，時(shí)間就已經(jīng)差不多要到中午了。
她找秋薇要了一套員外府平時(shí)常用的鍋?zhàn)�，先在下面加入木炭，然后將高湯盛入鍋�?nèi)，灑入早已經(jīng)洗凈準(zhǔn)備好的菊花花瓣。
再配上讓林玉梅和馮月英處理好的食材，便叫人提著給蔣員外送了過(guò)去。
吃過(guò)昨天的晚飯之后，蔣員外就一直在盼著今天中午的菊花鍋?zhàn)印?br />
看到葉大嫂帶著人將鍋?zhàn)佣诉^(guò)來(lái)，他立刻來(lái)了精神，起身從屋里出來(lái)，坐在了桌前。
一口黃銅鍋?zhàn)臃旁诹俗雷诱校伾w被打開(kāi)后，只見(jiàn)鍋中翻滾著奶白色的湯汁，金黃色的花瓣在湯汁中時(shí)隱時(shí)現(xiàn)。
湯汁的香醇和菊花的清香交織在一起，讓蔣員外都不由自主地吞了口口水。
緊接著丫鬟便開(kāi)始往桌上放一盤(pán)盤(pán)的食材。
葉大嫂道：“吃菊花鍋?zhàn)樱巢闹v究四生片、四油酥和四素菜。
“今天四生片給您準(zhǔn)備的是魚(yú)肉、牛肉、腰片和郡肝。
“四油酥是小油條，小麻花，小酥肉和炸豆皮。
“四素菜給您準(zhǔn)備了小菠菜，白菜心兒，茼蒿和冬瓜。
“當(dāng)然，食材也不是一成不變的，都是可以根據(jù)喜好增減的�！�
蔣員外先拿起勺子，盛了一勺湯，吹一吹后嘗了一口。
湯一入口，蔣員外就露出了驚訝的神情，緊接著他便湊近去看鍋里翻滾的湯汁。
熬得又白又濃的湯他也不是沒(méi)見(jiàn)過(guò)，但是白得這樣干凈，看不到絲毫雜質(zhì)的，他卻還是第一次見(jiàn)。
“居然真的是高湯，剛才端上來(lái)的時(shí)候，我還以為是牛奶或是羊奶呢！
“若不是親口嘗過(guò)，我就算親眼看到怕是也不信�！�
他不信邪地用長(zhǎng)柄勺又在鍋里攪動(dòng)了幾下，即便是將最底層的湯汁攪動(dòng)起來(lái)，也看不到半點(diǎn)兒油花和雜質(zhì)。
而且這個(gè)湯的味道也太鮮醇了，蔣員外干脆盛了一碗湯，一口接一口喝得停不下來(lái)。
葉大嫂在征得蔣員外的同意之后，開(kāi)始幫他往鍋內(nèi)下各種食材。
不同食材涮燙的最佳時(shí)間不一樣，雖然只要煮熟了，就都不耽誤吃。
但是為了能讓蔣員外嘗到最佳的味道和口感，所以葉大嫂便站在一旁幫他涮著各種食材。
于是蔣員外吃到了自己這輩子吃過(guò)的最好吃的一頓鍋?zhàn)印?br />
吃到后面秋薇在旁邊都開(kāi)始擔(dān)心了。
蔣員外今天中午吃的已經(jīng)是平時(shí)兩倍的量了。
葉大嫂見(jiàn)蔣員外吃得高興，便道：“若是能有豌豆尖兒和萵筍就更好了，不過(guò)這兩種菜都太難買(mǎi)了。”
豌豆尖兒是因?yàn)檫^(guò)季了，萵筍則是因?yàn)樘y買(mǎi)了。
萵筍基本只有宮中和一些達(dá)官貴人家中才能見(jiàn)到，所以被老百姓戲稱為千金菜。
但是“千金菜”這三個(gè)字，卻不是說(shuō)萵筍價(jià)錢(qián)貴，而是千金難買(mǎi)之意。
蔣員外想了一下道：“我找人想想辦法，若是能買(mǎi)到最好，買(mǎi)不到今天這幾樣就已經(jīng)很好吃了�！�
“好�！比~大嫂點(diǎn)點(diǎn)頭，“今天這道菊花鍋?zhàn)�，您覺(jué)得還有什么需要改進(jìn)的地方么？”
“別的都挺好的，唯一有一點(diǎn)就是……呃……”蔣員外說(shuō)到這里，忍不住打了個(gè)嗝。
葉大嫂心下緊張，偷偷在圍裙上抹了把掌心的汗，然后全神貫注地等待蔣員外接下來(lái)的話。
蔣員外打完嗝，捧著肚子繼續(xù)道。
“……就是食材準(zhǔn)備得有點(diǎn)兒多，撐死我了！”
葉大嫂萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到意見(jiàn)竟是這樣的，一時(shí)間有些愣住了。
只聽(tīng)蔣員外繼續(xù)道：“當(dāng)天我叫人多準(zhǔn)備一些冰，在冰上撒一些花瓣，然后把這些魚(yú)片、肉片什么的都擺在上頭。
“每一樣都只擺薄薄一層……反正你們就記住一個(gè)原則，量少好看！
“不然一吃上就停不下來(lái)，客人們可不是我。
“萬(wàn)一給撐出個(gè)好歹來(lái)，或是撐得失禮人前，那可就不好了！”
葉大嫂這才聽(tīng)明白，合著還是在拐著彎地夸自己呢！
她都已經(jīng)快被蔣員外夸得找不到北了。
只聽(tīng)蔣員外道：
“明天我有點(diǎn)事情要出門(mén)一趟，所以就不用準(zhǔn)備試菜了。
“你們一家三口也沒(méi)必要都拘在家里，放松些，帶著孩子去城里逛逛，買(mǎi)點(diǎn)東西什么的。”
在吃這道菊花鍋?zhàn)又�，蔣員外都不會(huì)說(shuō)這樣的話，即便自己不在家，他也會(huì)讓葉大嫂在后廚勤加練習(xí)。
但是今天嘗過(guò)這個(gè)鍋?zhàn)又�，蔣員外突然意識(shí)到，這位葉大嫂的手藝可不僅僅是有新鮮感這么簡(jiǎn)單。
這次賞花宴之后，她絕對(duì)就能一飛沖天了。
所以蔣員外覺(jué)得，一來(lái)以葉大嫂的手藝，根本沒(méi)有必要留在后廚反復(fù)練習(xí)；
二來(lái)如今既然有機(jī)會(huì)對(duì)葉大嫂示好，那就一定要把握住。
如今看來(lái)自己似乎是對(duì)方的伯樂(lè)，但今后誰(shuí)提攜誰(shuí)可就不好說(shuō)了。
所以蔣員外并不吝嗇于向葉大嫂賣(mài)個(gè)好，更何況又只是動(dòng)動(dòng)嘴皮子的事兒，他也不會(huì)損失什么。
葉大嫂聽(tīng)了這話還真頗為高興，她們一進(jìn)城就直奔蔣員外家，根本都沒(méi)時(shí)間去看葉老三，也不知道她在木匠行里過(guò)得怎么樣。
明天若是能出門(mén)，正好一起過(guò)去看看葉老三，再把帶來(lái)的厚衣裳給他送去。
于是葉大嫂謝過(guò)蔣員外道：“多謝員外爺，明天既然得空，我們正好去看看在城里做活的三弟�！�
蔣員外跟葉大嫂說(shuō)了會(huì)兒話，覺(jué)得剛剛都已經(jīng)堵到嗓子眼兒的午飯，又緩慢地騰出了一點(diǎn)地方。
于是他伸手在鍋?zhàn)永镫S便撈了一塊東西放入口中。
這是一片不大的牛肉，可能是葉大嫂剛剛算好往外加的時(shí)候不小心掉下去的。
但是這塊牛肉一入口，蔣員外的臉色就變了。
原本應(yīng)該嫩滑的牛肉，現(xiàn)在卻已經(jīng)被煮得又老又柴。
“這是怎么回事兒？”蔣員外納悶兒地問(wèn)，“肉不是應(yīng)該越煮越爛軟嗎？”
“回員外爺?shù)脑挘@牛肉是煮的時(shí)間太長(zhǎng)了，沒(méi)有及時(shí)撈出來(lái)，所以已經(jīng)不好吃了�！�
聽(tīng)到葉大嫂這么說(shuō)，蔣員外回憶了一下，果然自己剛才吃的每一口食物，都是葉大嫂親自下鍋然后又親自撈出來(lái)的。
原來(lái)她這樣做是為了掐準(zhǔn)最佳的品嘗時(shí)間。
于是蔣員外立刻就后悔了自己剛才為什么要給葉大嫂放了一天的假。
算了，一言既出駟馬難追，而且時(shí)間還來(lái)得及，也不差這一天了，正好還可以給她一點(diǎn)準(zhǔn)備的時(shí)間。
“游娘子，回頭我叫人雇一些小丫鬟過(guò)來(lái)，您負(fù)責(zé)把涮燙食材的這個(gè)時(shí)間和注意事項(xiàng)全部教給她們，到時(shí)候每個(gè)菊花火鍋旁邊，都配上一到兩個(gè)丫鬟。
“讓她們負(fù)責(zé)替賞花宴的所有客人涮燙食材，一定要掐好時(shí)間，保證最完美的口感和味道�！�
葉大嫂想了一下，雖然一下子又多了個(gè)差事，但是并不算難做。
加上這兩天在蔣家，吃住等各方面都十分到位，所以她很爽快地答應(yīng)了下來(lái)。
蔣員外十分感慨地看著葉大嫂，覺(jué)得兒子今后的前途，說(shuō)不定就都系在她身上了。
“游娘子，幾日后的賞花宴，我可就全靠你了！”
“員外爺，您放心，我一定會(huì)全力以赴好好做的。”
蔣員外聞言笑起來(lái)道：“倒也不用這么緊張，以你的手藝，只要能正常發(fā)揮，準(zhǔn)錯(cuò)不了！”
當(dāng)天晚上，蔣員外又試了另外兩道菜。
不過(guò)這次的目的早已經(jīng)從試菜變成了嘴饞和好奇。
他自詡見(jiàn)識(shí)過(guò)人，除了早年間果斷出海賺到了第一桶金之后，再到后來(lái)那些年，他全國(guó)各地跑生意，也算是吃過(guò)見(jiàn)過(guò)、素來(lái)不虧待自己的人。
誰(shuí)知竟被葉大嫂幾道加了菊花的菜給征服了。
誰(shuí)知就是因?yàn)橹鲌D報(bào)去參加了一場(chǎng)回門(mén)宴，就讓他找到一位這般天賦異稟的大廚，這可真是東邊不亮西邊亮��！
葉大嫂從蔣員外處回到灶間的時(shí)候，看到葉三嫂正在跟馮月英學(xué)習(xí)如何切菜。
雖說(shuō)已經(jīng)跟葉大嫂出去做過(guò)一次酒席了，但是葉三嫂之前并沒(méi)有覺(jué)得刀工是個(gè)多重要的事兒。
菜嘛，最重要的是味道。
而且她覺(jué)得自己的刀工也說(shuō)不上差，只是沒(méi)有葉大嫂那么精通罷了。
但是今天在處理菊花鍋?zhàn)铀枰氖巢臅r(shí)，馮月英那一手精湛的刀功，著實(shí)讓她開(kāi)了眼。
所有的食材到了她的手里，全都乖乖的聽(tīng)話。
想怎么擺就怎么擺，想怎么切就怎么切。
看著她切出來(lái)那薄如蟬翼的魚(yú)片兒，切成菊花狀的郡肝，再看看自己手底下切得薄厚不均勻的冬瓜，葉三嫂這才終于明白，葉大嫂為何說(shuō)讓自己在這些天里抓緊練習(xí)。
就自個(gè)兒如今這刀工，根本就對(duì)不起葉大嫂給自己發(fā)的工錢(qián)。
所以在葉大嫂跟秋薇端著鍋?zhàn)与x開(kāi)之后，葉三嫂就主動(dòng)上前跟馮月英說(shuō)話，詢問(wèn)她是如何練得這么一手好刀功的。
馮月英是個(gè)悶葫蘆，倒是一旁的林玉梅替她說(shuō)道：“月英這手藝都是從小練的。
“像她這樣去學(xué)刀工的，是我們那會(huì)兒學(xué)幫廚的人中最苦的差事。
“當(dāng)時(shí)師父管得嚴(yán)格，每個(gè)人每月只有一次機(jī)會(huì)回家，那可真是夏練三伏冬練三九。
“其實(shí)我家最開(kāi)始也想讓我練刀功的，但是那會(huì)兒年紀(jì)小，光是拿著刀拿一天就已經(jīng)累得不輕，更不要說(shuō)還得切菜。
“剛開(kāi)始天天累得哭鼻子，嚷著要回家。
“我們那一波去了三十幾個(gè)孩子，最后真正堅(jiān)持下來(lái)的就只有月英了。
“直到后來(lái)出來(lái)做事，才知道這刀工好的好處。
“別的不說(shuō)，像我這樣給人幫廚的，賺錢(qián)又少，搶活的人又多。
“可月英就不一樣了，她就憑這一手刀功，一年四季活兒都不斷，賺得是我的兩三倍都不止。
“所以如今我都是跟著她干，她接了什么活便帶著我�！�
葉三嫂聽(tīng)得連連驚嘆，聽(tīng)完又有些沮喪地說(shuō)：“真沒(méi)想到這刀工竟然還要從小學(xué)起，那看來(lái)我是沒(méi)什么指望了。”
馮月英難得開(kāi)口道：“你若是想學(xué)到玉梅的程度，只需多加練習(xí)就行�！�
林玉梅被她這冷不丁的一句話噎得差點(diǎn)沒(méi)翻白眼。
“我的好妹妹，你可真會(huì)說(shuō)話。
“也幸虧是沖著我說(shuō)的，換個(gè)人你這會(huì)兒都該挨打了�！�
馮月英被她說(shuō)的一臉迷茫，但還是從善如流的閉了嘴。
兩個(gè)人之所以搭伴兒一起接活，除了關(guān)系好想要帶帶林玉梅之外。
還有一個(gè)很重要的原因就是馮月英不善交際，經(jīng)常把人都得罪了自己還不知道怎么回事兒。
這行的圈子總共就那么大，若是把人都得罪光了，那今后可如何是好？
所以帶著林玉梅一起，對(duì)馮月英而言并非累贅，，也是大有好處。
所有與外人溝通交流的事情，就全都交給林玉梅，她只需要埋頭在灶間切菜改刀就可以了。
剛剛馮月英是看著葉三嫂為人老實(shí)憨厚，所以才出言提點(diǎn)，還自以為說(shuō)得挺好，沒(méi)想到又被林玉梅給攔住了�！�
三個(gè)人說(shuō)的正熱鬧，誰(shuí)也沒(méi)發(fā)現(xiàn)葉大嫂從外面回來(lái)。
葉大嫂在外面將三人的對(duì)話聽(tīng)了個(gè)七七八八，快步進(jìn)屋道：“其實(shí)月英說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，話糙理不糙嘛。”
她說(shuō)完又對(duì)葉三嫂道：“刀工這方面，你也用不著向月英看齊，只要能跟我差不多，就能幫著我了�！�
葉三嫂聽(tīng)了這話，卻突然想到什么似的一拍大腿道：“大嫂，依我看，等你以后真把這生意做起來(lái)了，到時(shí)候直接雇月英來(lái)給咱們改刀不就得了�！�
“咋地，你這都還沒(méi)開(kāi)始練，就打退堂鼓了？”
“我練歸我練，可是你們也說(shuō)了，我指定練不到月英那個(gè)程度，倒不如直接拉她入伙呢！”
林玉梅一聽(tīng)登時(shí)急了，趕緊湊上來(lái)挽住馮月英的胳膊道：“那可不行，你們?nèi)羰前言掠ё吡�，那我可怎么辦？”
葉大嫂笑道：“快別聽(tīng)她胡扯了，我們不過(guò)是小打小鬧地接幾個(gè)村里的酒席，本來(lái)也賺不到幾個(gè)錢(qián)，哪里雇得起幫廚�。 �
原本還在玩笑的林玉梅聽(tīng)了這話卻收起了嬉皮笑臉，正色道：“游娘子，我雖然只是個(gè)幫廚，可這些年也見(jiàn)過(guò)不少大廚。
“你信我一句，你的能耐可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。
“以后別說(shuō)一個(gè)改刀一個(gè)幫廚了，只要你想，多大的買(mǎi)賣(mài)都干得起來(lái)。
“倒時(shí)候如果我們姐倆過(guò)去投奔，還望游娘子千萬(wàn)不要嫌棄我們！”