第186節(jié)
林閱棠立刻去開門讓陳大爺上來。
“陳爺爺，
你帶一個大冬瓜來做什么？”林閱棠臉上難得露出點驚訝的表情。
上一次看見那么大的冬瓜，還是以前在暑假的時候，師傅帶她去當(dāng)?shù)氐木茦菍W(xué)習(xí)增長經(jīng)驗時在廚房看過。
陳大爺說：“你招奶奶買的，
說你要做冬瓜糖，讓我去挑個最漂亮的冬瓜，
我一眼就看中這個，
不過我買回來才發(fā)現(xiàn)確實有點大了，你要是忙不過來，你就做這一小半就好，剩下的你自己留著吃�！�
“原來如此。”林閱棠笑了笑，她往下一看，
招奶奶也過來了，
她正在樓下跟一位阿姨講述她在火車站將原價九十九塊錢的衣服砍到一百塊錢三件，然后還贈送了一個小鴨子挎包的英勇事跡。
那小鴨子挎包現(xiàn)在在小卿寶那里。
招奶奶跟那個阿姨炫耀完，
也走上樓來，手里還拎著一網(wǎng)袋的椰子還有蓮藕。
“這個可以做椰子角還有藕片糖�！绷珠喬哪抗饴湓谏厦�。
招奶奶滿臉笑容：“我就是這樣想的，
我還給阿慧打電話了，
等下她帶著橙橙過來，
怎么煮怎么弄這些我們不懂也不會，但是洗洗切切這些還是可以，你有什么要打下手的活，
盡管讓我們來弄就行�！�
林閱棠說好。
小卿寶也噠噠噠跑出來，
她看見這個大冬瓜哇了一聲，
一下抱上去：“小姨，這是大冬瓜枕頭，你看我可以靠在上面�！�
小卿寶蹲著將腦袋靠在冰冰涼涼的冬瓜上。
陳大爺將冬瓜抬起來豎著放：“來，看看你和冬瓜哪個高�！�
小卿寶在跟冬瓜比劃身高中，
林閱棠眼帶笑意地走進廚房，她先泡開些食用石灰水。
等水里的石灰沉淀下去后，就用上面那層石灰水來浸泡冬瓜，讓冬瓜變硬，這樣才可以做成冬瓜糖。
不這樣處理，冬瓜很容易就煮軟煮爛的。
“這個椰子是不是要切開？”招奶奶記得椰子角好像就只有椰子肉的部分。
林閱棠點點頭：“嗯，要把肉單獨弄出來�！�
招奶奶讓陳大爺去處理，陳大爺拿著一袋子在走廊那邊開始劈椰子，小卿寶好奇過去看。
陳大爺說：“寶寶，你到爺爺身后來，在前面小心砸到你�！�
“好哦�！毙∏鋵殗}噠噠走過去，繞到陳大爺身后，有點害怕地看著面前的椰子。
梁橙橙正好也來了，她跟著小卿寶一起看，梁奶奶到廚房里幫忙洗蓮藕。
陳大爺先把椰子搗開一個洞口，讓梁橙橙去拿個碗過來，將里面的椰子水倒出來。
招奶奶接過椰子水。
陳大爺技術(shù)不太行，掉了一點點褐色的椰子殼進去，招奶奶用細密的篩子過了遍，拿來杯子給每個人倒了一杯椰子水。
招奶奶插了根吸管上去，遞到正在給蓮藕切片的林閱棠嘴里。
林閱棠吸了一大口：“好甜啊。”
剛剛從椰子里面倒出來的椰子水顏色透亮，有股清爽的淡甜。
“是吧，這個椰子還挺不錯的�！闭心棠逃帜眠^一個杯子，這次喂的是正在給蓮藕削皮的梁奶奶。
梁奶奶也是贊同地點點頭，確實還挺清甜的。
招奶奶看一眼林閱棠切的那個蓮藕，每一塊蓮藕片都特別均勻，就好像是一比一復(fù)制出來的一樣：“小棠這蓮藕切得真好看，我去看看老陳那個椰子弄得怎么樣了。”
陳大爺在走廊上哐哐當(dāng)當(dāng)，弄得好像在拆房子。
將椰子劈開后，陳大爺又在把椰子肉給切出來，招奶奶看一眼：“你這個怎么弄得亂七八糟的，人家市場賣的椰子角通常都是三角形的，你這個什么形狀的都有。”
陳大爺不服氣：“哪里亂七八糟的，我看著挺好看的。”
招奶奶殘忍戳穿：“什么好看啊，這就是丑。”
陳大爺委屈：“哪里丑了！小棠，你來評評理。”
林閱棠切好蓮藕出來看一眼，嗯……形狀確實有點丑，她笑了笑：“沒事，我們自己吃的不拿出去賣，丑點沒關(guān)系。”
“就是就是……”陳大爺聽見小棠說沒事兩個字時還點了點頭附和，聽著聽著忽然不對勁，“！��！”
小卿寶跟梁橙橙哈哈哈哈仰頭大笑。
陳大爺不得不接受這個殘酷的事實，他故意重重地嘆了口氣：“唉，看來我這技術(shù)還有很大的進步空間啊�！�
小卿寶輕輕拍了拍陳大爺手，跟個小大人一樣語重心長地說：“沒事陳爺爺，您超級厲害的，您可以把椰子劈開，我都劈不開�！�
陳大爺?shù)玫揭粋�四歲小朋友安慰后，心里終于好受了點：“這冬瓜呢？冬瓜要不要開？”
林閱棠看一眼走廊上那大大的冬瓜，她手指在上面比劃：“要不我們把這塊切出來做冬瓜盅火鍋，剩下的用來做冬瓜糖怎么樣？”
招奶奶眼睛一亮：“好啊好啊，那么冷的天氣，吃火鍋再好不過了�！�
林閱棠將陳大爺砍椰子的那個刀拿去洗了洗，重新拿出來，將冬瓜三分之二的部分切下來，掏出中間的冬瓜瓤。
這時候石灰水也差不多沉淀好了，將上面那部分的水倒在大盆里，把冬瓜肉全都切成正正方方的長條，放到水里面浸泡，剩下的冬瓜也是去掉皮之后這樣操作。
這個要泡挺久的，估計明天才能做，林閱棠又把切好的椰子肉拿進廚房。
藕片她剛剛已經(jīng)用熱水焯過一遍，然后放在加了明礬一點的清水里浸泡，這樣會防止藕片變黑，泡過之后又撈出來，倒入白糖攪拌完放到冰箱里，這個也是要腌幾個小時，讓白糖滲入到藕片里。
椰子的處理方式跟藕片有點像，但也有不一樣的地方。
因為椰子更硬一點，為了能咬得動，要先用大火蒸，將椰子的纖維軟化，再用白糖加在清水里煮開倒入椰子肉一直煮到糖水冒出泡泡變黏稠，這才放進冰箱，同樣是要腌一腌。
林閱棠從廚房走出來：“下午能吃上椰子角跟藕片糖，冬瓜糖得等到明天了�！�
陳大爺點點頭，他又想起個事：“對了小棠，你不是想要做冬瓜盅嘛，我去買點食材吧。”
林閱棠點點頭：“好，那麻煩您了�！�
陳大爺想了想：“買點蝦，買點脆肉皖，買點生蠔，買點的雞肉……還要買點啥不？”
林閱棠說：“再買點牛肉吧，等下來做牛肉丸�！�
陳大爺眼里一下子就亮起來：“好啊好啊�！�
梁橙橙舉手：“陳爺爺，我也要一起去！”
小卿寶問小姨：“小姨，我也可以去嗎？”
林閱棠說可以：“不過你要牽好橙橙姐姐手，緊緊跟著陳爺爺哦�！�
小卿寶超用力點頭：“我知道噠。”
陳大爺就帶著兩小孩到菜市場采購了。
那個切下來做冬瓜盅的冬瓜已經(jīng)被掏去中間的冬瓜肉，只剩下一層兩三厘米的冬瓜肉皮。
林閱棠將上面部分切出一圈鯊魚牙齒的形狀，然后底下部分斜切四十五度，這樣放到鍋里燒熱后就能緊緊固定在鍋底上，不用擔(dān)心里面的湯底會漏出來。
等陳大爺將所有東西買回來，招奶奶跟梁奶奶負責(zé)清洗，林閱棠將剛剛殺好的雞肉砍成兩半，一半直接砍成塊放到冬瓜盅里，另一邊將骨頭剔出來，雞肉切成薄薄的形狀，等下可以一邊燙一邊吃。
至于剩下的雞骨，直接砍成塊跟湯一起熬增加鮮味，林閱棠往冬瓜盅里加了紅棗、玉竹、桂圓，茶樹菇，然后冬瓜外面的位置也倒了點水，這樣不會燒糊。
雞肉全部放到冬瓜盅里，蓋上一面用冬瓜切出來的鍋蓋讓它慢慢燉出香味來。
林閱棠開始處理別的食材，魷魚開花刀，鮑魚也切出花紋，把陳大爺打好的牛肉泥下鍋定型……
大家都忙忙碌碌的，不過一想到等下有很好吃的冬瓜盅火鍋，都不覺得累。
冬瓜盅里面的雞湯滾開后，林閱棠端起鍋，拿來一個電磁爐，插上電，放在桌子的正中間。
其他食材也圍繞著電磁爐擺了一圈。
陳大爺今天買的食材挺多的，有玉米，九節(jié)蝦，鮑魚、魷魚、脆肉皖魚片、生蠔、肥牛、娃娃菜、還有剛剛做好的牛肉丸。
林閱棠又用香蔥、蔥頭、蒜蓉，加上醬油跟頭抽，淋上滾熱的熱油調(diào)了一道蘸醬，她還拿出一瓶辣椒醬，有想吃辣的可以自己另外加。
今天是陰天，沒有太陽，天氣就更冷了，不過還好他們一早上都在忙這忙那的，現(xiàn)在又坐在火鍋旁邊，一點都不覺得冷，反而感覺渾身熱乎乎的。
冬瓜鍋蓋用筷子插著，拿著筷子將鍋蓋掀起來，露出里頭清亮的湯色。
雞肉皮黃柔嫩，茶樹菇泛著淡黃色的光澤，聞著有股鄉(xiāng)野味，還有一把林閱棠剛剛?cè)鱿氯ヒ呀?jīng)悶軟的枸杞，香味清甜鮮美。
大家都先咬了一碗湯來喝，鮮美的雞湯在口里化開，還帶著冬瓜的清甜，這滋味一下子就把大家的食欲徹底打開了。
這冬瓜盅足夠大，陳大爺先倒了鮑魚、九節(jié)蝦跟脆肉皖進去，玉米也放了幾個。
招奶奶也夾了幾筷子肥牛下去：“這肥牛卷幾秒鐘就好了的，你們趕緊夾起來吃，不然等下老了就不好吃了。”
招奶奶話音一落，大家的筷子都朝著肥牛伸去。
因為小卿寶不夠高，林閱棠先夾到她碗里，自己又夾了一塊肥牛蘸了蘸醬汁就送到嘴里。
陳大爺買的肥牛是鮮肥牛，一點腥氣都沒有，那層脂肪的部分變得油潤透亮，蘸一蘸咸鮮的蔥蒜蘸醬塞入嘴里，咀嚼兩下，滿滿的牛肉奶香味就溢出來。
陳大爺又把從殼里剝出來的生蠔肉放下去，生蠔肉也是不用燙多久就能吃了。
林閱棠用漏勺撈起來兩個，夾了其中一個到寶寶的碗里面：“小心有點燙哦�！�
“謝謝小姨�！毙∏鋵氀劬χ惫垂吹囟⒅鴱穆┥谆涞阶约和肜锏哪侵环拭郎�，她鼓起嘴巴，用力地吹了吹，然后就舀起來開吃。
在勺子上水潤潤微微顫的生蠔周身裹滿油亮的醬汁，吃進嘴巴里，牙齒穿過柔嫩的蠔肉外層后瞬間爆汁，香醇的鮮美味道在嘴里彌漫，只有吃過生蠔的人才知道這一瞬間有多么滿足幸福！
這生蠔肉個頭也大，小卿寶還分了好幾口才全部吃完，吃完后，她開心地在桌子底下晃了晃腿。
梁奶奶看一眼冬瓜盅里面：“這個牛肉丸好了吧，都浮起來了�！�
“是好了�！绷珠喬狞c點頭。
陳大爺又缺德地掏出手機：“給老韓老昌他們拍一下看看……來來來，走過路過不要錯過，小棠做的牛肉丸，新鮮出爐的牛肉丸�！�
梁橙橙夾起一顆牛肉丸，圓溜溜的牛肉丸外表緊實彈牙，里面肉汁豐滿，而且因為是用冬瓜盅煮的，比平常吃的牛肉丸還多了一絲冬瓜的清甜，這也太香了，沒想到小棠姐姐做的那個牛肉丸還能更加美味。
吃完牛肉丸，她又夾起娃娃菜。
她平時不怎么喜歡吃菜的，不過這個娃娃菜放到里面燙得好好吃啊。
將娃娃菜蘸上料汁后一口塞進嘴里，娃娃菜葉子的地方全是蘸醬還有湯汁的香味，這湯汁煮了那么多海鮮雞肉，再加上冬瓜的清香，簡直鮮得掉眉毛，吃到后面，娃娃菜本身的清甜鮮香的菜汁也溢了出來。
一片根本不夠吃，不知不覺，梁橙橙就吃了半顆小娃娃菜的量。
小卿寶看著橙橙姐姐都在吃蔬菜，她也要吃蔬菜。
招奶奶趕緊把燉盅里娃娃菜，還有其他煮熟的菜都撈出來給小卿寶，然后又把白貝跟脆肉皖放下去。
“謝謝奶奶�！毙∏鋵氶_心地吃完娃娃菜，又舀起魷魚片，魷魚開出細密的花紋，吃著特別爽脆，咔擦咔擦的。
這里面還有一只九節(jié)蝦，小卿寶現(xiàn)在自己會剝蝦了，她剝好兩只蝦蝦，其中一只給了小姨。
“謝謝寶寶�！绷珠喬拈_心地夾起蝦肉，“嗯，寶寶剝的蝦肉更加好吃了�！�"