第199節(jié)
“老昌跟老韓他們也在路上了，估計很快就能到�！标惔鬆斦f。
“那我們先去梁奶奶家，把食材準(zhǔn)備好。”林閱棠覺得自己今天好開心啊，特別特別開心。
小卿寶也是很高興，她去江叔家找阿財，跟阿財你追我趕來到梁奶奶家。
陳大爺挽起袖子：“小棠，今天你是壽星，你負(fù)責(zé)調(diào)味跟炸就好了，剩下的盡管吩咐我們來做。”
陳大爺?shù)故窍氚颜{(diào)味跟炸東西這兩個步驟也包攬了，但沒這個技術(shù)啊。
“好，那先把這韭菜洗好切成小段，蝦要抽掉蝦線，白蘿卜跟香芋也是切成絲，紅薯切成片，要這么厚�！绷珠喬谋葎澚艘幌�，就跟芒果核一樣的厚度。
她今天準(zhǔn)備做腐乳雞翅，薯粉豆干，炸白蘿卜，炸香芋，還有炸韭菜餅跟紅薯片。
這些都是熱氣的東西，等下還要煲點涼茶來喝。
陳大爺他們收到小棠的安排，立刻就開工后，梁橙橙跟小卿寶也來幫忙。
林閱棠先把蝦肉跟腐乳雞翅腌上。
這時，昌大爺跟韓大爺也到了，昌大爺準(zhǔn)備的是兩只大龍蝦，韓大爺帶著雙胞胎過來，準(zhǔn)備了一套茶具。
“小棠，生日快樂啊，寶寶，生日快樂啊�！辈鬆斝χf，“這龍蝦現(xiàn)在要吃嗎？還是先放在冰箱里？”
“謝謝！先放冰箱里吧，等下再弄。”林閱棠笑著說。
“好哦�！辈鬆斁桶妖埼r先放到冰箱里，緊接著也過來幫忙。
沒過一會兒，其他小朋友們也來了，琦琦媽媽還拿著蛋糕，不過她店里還有事情要忙，放下蛋糕后，跟其他家長一樣先回去了，等到晚上七點多再過來接他們。
寶寶帶著小朋友們：“你們要小心點，不要踩到梁奶奶種的菜了。”
小朋友們異口同聲：“知道啦！”
梁奶奶給他們派了個活，讓他們洗番薯，一院子熱熱鬧鬧的。
林閱棠用雞蛋、面、五香粉還有鹽等調(diào)味料調(diào)了個咸香的面糊，把紅薯片裹上一層面糊，然后放到油鍋里炸，等番薯被炸得金黃透亮就撈起來瀝干水分。
炸紅薯有股油潤的甜香味，油香來自外面那層被高溫烘過的面糊脆殼，甜潤來源于內(nèi)里的紅薯肉，兩種味道混在一起熱騰騰地冒出來，小朋友們根本忍不住啊，全都伸長脖子往這邊看。
林閱棠快速將炸好的紅薯撈起來，稍微放涼一點，就把用不銹鋼盆裝著的炸紅薯放到旁邊的桌子上。
“好啦，大家可以來吃啦，一人一個，不能多拿哦�！�
“來來來，嗎嘍仔們，過來洗手先�！辈鬆斕嶂粭l水管，招呼小朋友來洗手。
洗好手，小卿寶說：“要排隊！”
小朋友們乖乖地排隊拿炸紅薯干。
紅薯干外面是一層黃澄澄的面糊，看著焦香透亮，一口咬下去，先是面糊被炸過的那股咸香味，再往里一點，便嘗到了被熱氣包裹住的甜味。
橙紅色的紅薯肉在里面被悶炸得香糯可口，滋味甜絲絲的，隨著咀嚼的動作，那香味越來越濃。
一咸一甜，一酥一粉。
兩種截然不同的口味結(jié)合起來實在是太美味啦，小朋友們吃完手里的紅薯餅，都在舔手指。
“這個不是炸肉肉，但是比炸肉肉還好吃耶�！�
“沒錯沒錯，香噴噴的！”
“寶寶，你可不可以天天過生日��？我想要天天都來吃！”
……
昌大爺聽到曹子涵這句話：“唉喲，你小子倒是想得挺美啊�！�
“我不想吃得挺美，我就想吃炸紅薯�！辈茏雍荒樥鎿�。
昌大爺：“……”
招奶奶一邊吃一邊點頭，這剛剛炸出來的紅薯就是香啊，她還夾起一個湊到林閱棠的嘴邊：“小棠，你也試試。”
林閱棠張嘴咬開油潤酥脆的外殼，呼了兩口氣，開始咀嚼起里頭溫?zé)彳浥吹募t薯：“嗯，不錯，挺好吃的�！�
她一邊說，一邊又另外調(diào)了一種面糊。
里面放了鹽、面粉、淀粉還有鹽油等等，味道比剛剛炸番薯用的更香一點，調(diào)了一大盆。
林閱棠又從里面撈出一大碗出來，加入韭菜碎還有腌好的蝦肉攪勻，把自己手上的鍋鏟放到油鍋里面，用高溫?zé)艘幌隆?br />
她準(zhǔn)備做的炸物是潮城的一種小吃，叫做鼎了粿。
鼎了在潮城里的意思，就是鍋鏟的意思，要先把鍋鏟用油燙熱，然后舀起一勺韭菜蝦肉面糊倒在鍋鏟上面，直接放到油鍋里，用高溫定形。
很快，韭菜蝦肉面糊就固定成一個碟子一樣飄散出去在翻滾的油鍋里漸漸變了顏色。
做鼎了粿最重要的除了調(diào)味之外，就是要控制油溫，油溫太高容易糊掉，油溫太低里面沒熟，而且粿會吸油，溫度高點才能將油逼出。
林閱棠將炸好的韭菜蝦肉粿撈起來，金黃的薄面糊之下，翠綠的韭菜顏色格外明顯，甚至有些還露在面糊之外，上面的大蝦也變得金紅彎曲。
炸白蘿卜絲跟香芋絲口味的鼎了粿也差不多是同樣的步驟，不過白蘿卜絲里要加些蝦皮跟蒜苗，這樣會更加咸香，香芋絲只要加蒜苗提個味道就行。
招奶奶他們都圍過來看，看著在鍋鏟上定型好鼎了粿滋啦一聲，滑落到油鍋里，大家都忍不住吞了吐口水。
林閱棠時不時翻動一下，讓鼎了粿受熱更加均勻，直到它們都熟了，這才撈出來瀝油。
梁奶奶拿來一次性杯，給每個人都倒了杯天地壹號蘋果醋，酸酸的帶著氣泡，配著炸物吃剛好合適。
“鼎了粿炸好了，大家可以來吃啦�！绷珠喬膶⒆詈笠粋�鼎了粿撈起來。
那些剛剛出鍋的鼎了粿表面被炸得金脆焦硬，四周還冒著一些油泡泡，那股油香味加上藏在里頭的食材香味真是讓人食指大動。
這一班小屁孩哪里頂?shù)米�，激動得扭來扭去，如果這是在幼兒園估計已經(jīng)大聲叫喚起來了，但小卿寶說如果叫太大聲就不給他們吃，所以猴孩子們都忍住了，乖得不行。
曲老師要是看到這一幕，得羨慕哭。
每個小朋友都可以挑一個鼎了粿，很多小朋友選了帶蝦蝦的，這個誘惑力對他們來說非常大。
一張張小嘴巴咬開焦殼，外酥里嫩的面糊皮帶著鮮濃的韭菜，還有被炸得彈牙鮮甜的蝦肉沖進(jìn)嘴巴里。
小朋友們都給香迷糊了，雖然小卿寶不給他們大聲喊，但沒說不讓他們說話啊，于是小朋友們都你一句我一句地念起來——
曹子涵：“寶寶，我求求你了，你明天也過生日好嗎？看在奧特曼的面子上，你答應(yīng)我吧。”他明天也想要吃到那么香噴噴的炸餅。
另一個小朋友：“寶寶，我的生日讓給你吧�！�
“那我的生日也可以讓給寶寶！”
……
小卿寶兩手拿住自己的鼎了粿，她也吃得正香，忽然聽到好朋友說的這些話，她震驚了：“可是你們把生日給我，你們就不能過生日了�！�
曹子涵大方道：“沒事，反正我們過生日也沒有那么香噴噴的炸餅，我還可以把我爸爸的生日也讓給你哦！”
在家里的子涵爸爸重重地打了個噴嚏，他揉了揉鼻子，從窗戶朝圣沙村的方向看過去。
唉，也不知道兒子現(xiàn)在在吃什么好吃的，他也好想去吃啊。
圣沙村。
“現(xiàn)在的小孩真是精得很啊�！辈鬆斅犞@些小孩的話，
感慨著又拿起一個白蘿卜絲做成的鼎了粿。
鼎了粿那焦黃色的邊緣還滋滋冒著小泡，一拿近，就能聞到一股被熱油逼出來、很濃很鮮的咸香味，
張嘴一咬，熱乎乎的豐富香氣在他嘴里爆開。
軟乎乎的蘿卜絲一點腥氣都沒有，
還摻了蝦皮的海鮮味跟蒜葉的辛香。
香，
真是太香了，就是有點燙，不過恰恰就是因為燙所以才將香味烘托到最頂，燙也是美味的一部分啊，要是不燙了，
那都沒靈魂了。
昌大爺一邊呼氣一邊吃，
嘴巴像是在做廣播體操一樣扭來扭去。
白蘿卜絲那清甜咸香的汁液沉落到鼎了粿最底下，吃剩最后一點時，
昌大爺一口氣全部扔在嘴巴里，底下那半圈被熱油炸過的焦殼托著熱烘烘的白蘿卜汁，
把人香得都說不出話來。
等到全部嚼碎了吞進(jìn)肚子里，
舌尖上還殘留著那股清透又咸鮮的濃烈香氣。
昌大爺將手指上的香味也嗦了嗦，
這才罷休。
招奶奶拿了個香芋絲的。
香芋絲鼎了粿的色澤看著比白蘿卜絲的要更深一點，香氣格外醇厚扎實，吃起來外焦里粉，
摻了五香粉跟蒜葉被油炸過的香芋絲香味足足的，
越吃越香。
“之前不知道有這種做法，
早知道我以前那些香芋也拿來這樣做�！�
“您可以下次自己嘗試一下�！绷珠喬木透f這個香芋鼎了粿的面糊要怎么調(diào)，主要就是這個面糊調(diào)得香，炸的時候注意油溫，做出來的會鼎了粿就會很好吃了。
大家一邊吃，
一邊聊天，這時，門響了，林閱棠抬頭看去。
招奶奶去開門：“哎呀，是云雅呀，來來來，快進(jìn)來。”
“好香啊。”云雅一進(jìn)門聞見十分誘人沖鼻的油香味，她說不清是在炸什么，但能感覺到自己的魂兒已經(jīng)被勾去了，香氣一下子就將她的胃口給打開，“不好意思，我今天來得有點晚，林老板生日快樂，寶寶生日快樂。”
云雅將自己準(zhǔn)備的禮物遞出去。
“謝謝云雅姐姐。”小卿寶開心地接過來。
“來，特意給你留了點。”林閱棠拿來一個碗，將漏網(wǎng)架子上面三種不同口味的鼎了粿拿給云雅，又給她拿了一雙筷子。
云雅接過來，用力地吸了吸。
本來還以為是在做炸肉之類的，結(jié)果就那個韭菜里面的蝦肉勉強算個葷味，其他都是素菜，不愧是林老板，居然可以把素的東西做得比肉的還要香。
云雅第一個嘗的是白蘿卜絲的，雖然看著油亮，吃著卻一點都不膩，一咬開便有滾滾熱氣涌出來，香得她眼睛瞬間就睜大了。
昌大爺舔了一下嘴唇：“原來是留給云雅的，我說小棠怎么還另外裝出來一些，不過這還有剩下的，云雅應(yīng)該吃不完吧，要不就讓我來解決……”
林閱棠笑了笑說：“昌爺爺，我準(zhǔn)備做薯粉豆干了，你要不要留個肚子來試試？”
昌大爺?shù)淖⒁饬灰幌伦泳捅晃^去：“薯粉豆干？這又是什么？沒聽說過�！�
“就是用薯粉做成的豆腐。”林閱棠從里面的廚房拿出幾個已經(jīng)降溫脫模的薯粉豆腐。
一般來說，豆腐都是用黃豆做的，薯粉豆腐就是字面意思，這是用紅薯粉做的。
梁奶奶家里有很多自己做的紅薯粉，林閱棠將紅薯粉加水加上鹽還有五香粉在不銹鋼鍋里面用小火加熱攪拌均勻。
紅薯粉慢慢凝成黏稠的狀態(tài)，然后將一團(tuán)晶瑩剔透的、像史萊姆一樣的紅薯粉團(tuán)倒在刷了一層油的長方形的玻璃碗里，用小鏟子壓平，表面也刷上一層油，放涼定形。
灰灰的薯粉豆腐透著一股清涼的紅薯粉香氣，現(xiàn)在已經(jīng)差不多好了，林閱棠將幾個透明飯盒都拿出來翻面脫模，把紅薯豆腐切成塊狀，然后放到油鍋里炸。
這會兒油溫正正好，紅薯豆腐放下來發(fā)出滋啦一聲，四周冒出細(xì)細(xì)密密的金黃色油泡。"