第7章
以后等她有了固定營(yíng)業(yè)地點(diǎn)，也應(yīng)當(dāng)多籠絡(luò)些焌糟娘子幫忙。
將各色下酒菜收進(jìn)食盒，再出發(fā)去附近的酒樓。
汴京夜生活才剛開始：汴河兩岸酒樓林立，游人如織，燈火通明。
葉玉帶著葉盞進(jìn)了一家酒樓，里面已經(jīng)有不少焌糟娘子。
原來(lái)汴京城里有些酒樓有釀酒的牌照可以出售酒類，但店家要么單純售酒不做酒菜，要么自家菜肴滋味一般無(wú)法吸引客人，所以焌糟娘子應(yīng)運(yùn)而生。
她們?cè)谂詭兔o客人斟酒、熱酒，旁邊食盒里還拎著各色精致下酒菜在酒桌旁銷售。③
賣酒的店家也樂意：下酒菜越多越吸引客人喝得多，酒水類可比菜肴類利潤(rùn)大多了。
原來(lái)焌糟娘子一般都是已婚婦人，像姐姐這樣梳著少女發(fā)髻的便顯得異類。
葉盞頗為新奇，四下打量。
原來(lái)焌糟娘子的收入一方面來(lái)源自斟酒的小費(fèi)，另一方面來(lái)源自兜售的小菜。
干這一行不是有下酒菜就好，還得學(xué)會(huì)察言觀色、見縫插針。
看著一桌客人談興正濃時(shí)就莫要上前驚擾，只靜悄悄在旁倒酒熱酒。
最好是尋著他們剛落座不久或喝了一陣意興闌珊時(shí)再上前，詢問：
“這位客人，可要下酒菜？”
而后一一推銷：“這是樊樓的套鴨、這是段家爊物最好的烤肉、孫好手家饅頭④�！�
總歸都是汴京城里的招牌美食，類似現(xiàn)代全聚德的烤鴨、仿膳的燕尾桃花蝦、京兆尹的山藥卷。
客人果然好興致，手指點(diǎn)菜：“這，這，這幾樣放桌上�！�
隨后付了銀錢。
葉盞在旁估算了下，這銀錢比從原店購(gòu)買要高不少，想必這就相當(dāng)于現(xiàn)代的“外賣費(fèi)”加“跑腿費(fèi)”了。
看明白了其中門道，葉盞也開口攬客：“這位客人，我們的菜有糟鹵鴨雜并毛豆、有蒜香芥末辣螺螄、還有香鹵蓮藕等。”
“哦？這些做法不曾聽過(guò)，是哪家酒樓新出的招牌菜不成？”
“是我家小妹自己做的菜式�！庇窠銉赫Z(yǔ)氣間很是自豪。
那人噗嗤一笑：“這酒是上好的玉泉春，要配好菜才不辜負(fù)了這汪酒，不是什么雞零狗碎的菜都能配的。”
玉姐兒眉頭一擰，眼看就要生氣，這時(shí)有個(gè)旁邊斯文些的書生開口：“葉大姐，你家的菜端來(lái)我看看�！�
原來(lái)是位相熟的客人，葉玉點(diǎn)點(diǎn)頭，葉盞便把蒜香芥末辣螺螄和一碟香鹵蓮藕端了過(guò)去。
玉姐兒一邊麻利將黃酒倒入盆里，舀半旋子，在旁邊的小鍋燙熱，再倒入酒壺，一邊在心里嘀咕：萬(wàn)一客人不滿意呢？
妹妹做得菜她絕對(duì)有信心，可是再怎么好吃也是素菜和螺螄這樣登不得大雅之堂的小菜，比得過(guò)客人桌上那些大魚大肉嗎？
可惜今日白天里鹵的肉菜都賣出去了，晚上時(shí)間太短只夠鹵些素菜做點(diǎn)小菜，不然也不至于如此被動(dòng)。
玉姐兒有點(diǎn)忐忑。
她悄悄打量書生，書生則在打量菜肴。
螺螄被收拾得很干凈，外殼上的青苔都不見一個(gè)，可見做菜的人用心刷過(guò)，至少干凈衛(wèi)生，書生點(diǎn)點(diǎn)頭，很是滿意。
尾巴端杯剪開了一個(gè)小口子，書生拿起來(lái)，放在嘴邊一嘬。濃郁的湯汁立刻在嘴里炸開，讓人舌尖立刻嘗到多種滋味。
先嘗到的是濃濃的蒜香滋味，芥末應(yīng)當(dāng)是經(jīng)過(guò)翻炒，少了嗆人多了提鮮，還有淡淡的紫蘇香氣。
飽滿肥厚的螺肉入口，汁水濃郁，吸得呲溜一聲，大量咸香的火辣滋味涌入口腔。
咀嚼起來(lái)很是入味，蒜香中帶著鮮美，味道濃郁。
平日里他嫌嘬螺螄不文雅，可今日卻是越吃越好吃，忍不住夾起一個(gè)又一個(gè)。
脆而彈牙的大塊螺肉搭配著蒜香和芥末香氣，泡在透著油光的醇厚汁水里，香而不嗆，久久不能忘懷。
書生一口氣吃了好幾個(gè)，才贊：“這菜做得精細(xì)。”
他又夾了一塊香鹵蓮藕，贊道：“脆爽爆汁。”
書生非但自己覺得好，還跟相熟的客人推薦，那些客人看著好，便也從葉盞這里點(diǎn)了菜肴。
等吃到口好，紛紛稱贊：“不錯(cuò)�！�
原來(lái)那位拒絕的黑頭巾客人便有些坐立難安，店里嘬吸螺螄的聲音此起彼伏，鼻端糟鹵的淡淡香氣縈繞，跟酒香相得益彰。
他咽了咽口水，開口：“那個(gè)，小娘子，我也要幾份菜肴�！�
玉姐兒撇撇嘴，不打算搭理他，葉盞沖姐姐擺擺手，把食盒提了過(guò)去。
那位客人一口氣點(diǎn)菜：“糟鹵鴨雜并毛豆、有蒜香芥末辣螺螄、還有香鹵蓮藕，都來(lái)一遍！”
剛才可饞死他了，一定要將所有的下酒菜都點(diǎn)一遍。
鴨雜被酒糟浸泡過(guò)，清清爽爽透著琥珀色的酒糟色，吃一口鴨胗柔韌，雖然肥厚但酒糟的香氣盡數(shù)被浸泡在里面，夏天晚上吃一口，吹著微風(fēng)，喝一口小酒，當(dāng)真是神仙不換。
蒜香芥末辣螺螄嘬得湯汁滿口，香鹵蓮藕口感清脆。
每一樣下酒菜都好吃！黑頭巾客人想要再點(diǎn)第二份卻被告知前兩者已經(jīng)賣完了，他看了手中的酒杯，很是后悔：早知道一開始就不應(yīng)該拒絕，應(yīng)該全部買下！
算了，明天再買！
姐妹倆一個(gè)給客人溫酒倒酒，一個(gè)兜售下酒菜，在附近幾家酒樓里穿梭，一會(huì)功夫就將食盒里的菜肴賣得七七八八。
玉姐兒看著食盒空了多半，心里高興：“妹妹，今兒個(gè)生意好，留一盤蒜香芥末辣螺螄我們回家吃可好？”
晚飯吃得那么豐盛，可她給客人倒酒，聞著螺螄香氣，忽然有點(diǎn)餓……
“好�！比~盞笑瞇瞇應(yīng)下，“分一半給娘說(shuō)是給她留的下酒菜，剩下一半給大家�！边@樣娘就不會(huì)嘮叨了。
玉姐兒一聽眉開眼笑，剛要說(shuō)話，就聽得那邊有個(gè)醉醺醺的聲音：“小娘子，心肝肉，過(guò)來(lái)給哥哥倒酒。”
葉盞聞聲看去，卻見是個(gè)花白胡子老頭，年齡看著比葉大富都大，笑得形容猥瑣，眼睛油兮兮的。
她心聲不喜，拉拉姐姐衣襟。
那邊廂玉姐兒已經(jīng)怒火萬(wàn)丈，她冷眼瞪著老頭，面露厭惡，非但沒搭理，還狠狠白了他一眼。
那老頭還不死心：“玉姐兒，怎得不理會(huì)我了？”
平民人家女兒免不了會(huì)被街坊鄰居打聽到閨名，可這樣叫得黏糊糊，讓人皮膚起一層雞皮疙瘩卻是少見。
還沒等葉盞反應(yīng)過(guò)來(lái)，就見玉姐兒將手里的酒盅扔了過(guò)去：“你個(gè)該剜口割舌的老貨，少在這里放屁！年紀(jì)該做我爺爺了，也不羞這臉？！”
酒盅扔到木地板上，咕嚕嚕撞了個(gè)彎，里頭酒水淋淋漓漓撒了老頭一身。
旁邊的客人也幫忙：“實(shí)在是老不修�！�
“就是，人家個(gè)小姑娘在這里討生活也不容易�！�
你一言我一語(yǔ)聲討老人。
那老頭挨了一頓罵卻老實(shí)了，蒙聲不吭低頭喝酒。
葉盞摸了摸姐姐的手背，觸感是柔柔軟軟的少女皮膚，誰(shuí)能想到這么香香軟軟的姐姐剛才那么潑辣暴躁呢？
怪不得姐姐脾氣大，在酒樓工作難免遇到喝醉酒想趁酒意占便宜的客人，若是不兇點(diǎn)怎么是好？
葉玉沒留意妹妹的異常，拉著妹妹就從酒樓里扭身就走：“咱們走�！�
下了樓還給妹妹講其中的門道：“我板著臉罵人是嚇唬他呢，你莫害怕�！�
妹妹不吭聲，葉玉還當(dāng)是妹妹嚇著了，不住安慰她：“莫怕莫怕，剛才我沒生氣只是嚇唬人�！�
“酒樓里便是這樣，你好聲好氣，別人以為你對(duì)他有意；你多看他一眼，他便以為你在暗送秋波；稍微對(duì)他露個(gè)笑，他就能上來(lái)提親�！比~玉憤憤念叨著。
拉著妹妹的手卻拉不動(dòng)了。
？
玉姐兒回頭。
“別怕別怕�！彼~盞的頭安慰妹妹，“酒樓也就偶然會(huì)碰上那種人，總歸比跟著娘做媒婆強(qiáng)多了�！�
卻見葉盞眼眶紅紅的，一把抱住她胳膊：“姐！”
隨后嗚嗚哭了起來(lái)。
第21章
裴昭在隔壁酒樓與人談事，閑談間眼睛一掃，就看見了對(duì)面的葉盞。
葉盞穿著白天在大相國(guó)寺那一身衣裳，只腰間多系了個(gè)青花頭巾，裝扮一如焌糟娘子。
兩邊酒樓窗戶都開著，裴昭只看見葉盞在酒桌間穿梭，想了想她是開食肆的，應(yīng)當(dāng)是在賣下酒菜？
他并未放在心上，只繼續(xù)跟人閑談，再一抬頭，卻見她被人拉下了樓。
裴昭心中一動(dòng)。他借口喝多了，往樓下探身看去，便見葉盞站在大街上抹眼淚，旁邊人在安慰她。
裴昭想了想，起身告罪：“樓下遇到個(gè)熟人，下去問個(gè)好�！�
*
“一貫覺得你穩(wěn)重妥帖，比我更像個(gè)姐姐，怎得今天這樣？”玉姐兒哄妹妹，“快別哭了。”
“我們是雙胎！本就才差了前后腳。”葉盞憤憤抹眼淚。
“到底還是小孩子，走，去給你買金絲黨梅�！庇窠銉汉寐暫脷�，就像在哄小孩，“聽說(shuō)是西夏運(yùn)過(guò)來(lái)的，可好吃了�！�
西夏？葉盞點(diǎn)點(diǎn)頭。
抹完眼淚后她自己奇怪，穿越前她就是個(gè)成年人了，平日里性格更是冷靜沉穩(wěn)，基本沒哭過(guò)，怎么穿越后越活越小了呢？
葉盞想了想，哭是為了宣泄感情，但孤兒哭給誰(shuí)看呢？只能咬牙把哭的力氣用在戰(zhàn)勝困難上。
穿越前她沒有感受過(guò)親情，知道哭也沒用，所以才會(huì)在這個(gè)世界把缺失的童年重新體驗(yàn)一遍。
因?yàn)楝F(xiàn)在有人在乎她的眼淚，所以才會(huì)掉眼淚。
想著想著又吸吸鼻子。
“可有遇到什么難處？”
葉盞抬頭看，卻是那位裴昭大人。
每次遇到他他都是身形挺拔如青松，簡(jiǎn)單的直裰也能被他穿得雍容貴氣。
只是不知道為何他會(huì)出現(xiàn)在這里？
玉姐兒也是一頭霧水。
旁邊的小廝開口：“我家少爺無(wú)意間覷見您從酒樓下來(lái)在街頭哭，不知是不是受了什么委屈？”
裴昭拱手：“這里有街道司，附近就是開封府。若有難處可找官府為你主持公道�！�
玉姐兒趕緊擺擺手：“多謝您�！�
鬧大了她以后還怎么在酒樓做生意？
葉盞想了想，趕緊告狀：“那酒樓里有個(gè)老頭，言語(yǔ)無(wú)狀，調(diào)戲我們姐妹，我才哭的�！毕肓讼胗盅a(bǔ)了個(gè)萬(wàn)福。
裴昭蹙眉，看了鳴鏑一眼，鳴鏑立刻開口：“我這就去尋街道司過(guò)來(lái)。兩位放心，一定訓(xùn)誡他一頓�！�
葉盞躬身行禮：“多謝這位大人�！�
街道司的衙差氣喘吁吁趕過(guò)來(lái)，聽說(shuō)來(lái)龍去脈后當(dāng)即上了酒樓。
不知他怎么訓(xùn)誡的，反正那老頭臊眉耷眼從酒樓里出來(lái)，給玉姐兒拱手道歉：“葉大娘子，是我唐突冒犯了，還請(qǐng)您原諒則個(gè)。”
玉姐兒從鼻子里“嗯”了一聲，算是接受了道歉。
看著那壞老頭離開，葉盞對(duì)這位小裴大人很是感激：“多謝大人�！眲偛潘酮q豫要不要當(dāng)眾罵那老頭一頓，可是她們兩個(gè)小姑娘跟老頭對(duì)罵，只怕沒影子的事也會(huì)變成有影子的事，反而惹上一身膻。
反而是裴昭這法子既幫她們出了氣又不落人口實(shí)。
裴昭微微頷首：“舉手之勞�！�
他性子冷清，手下的小廝卻活潑：“葉娘子，您若是過(guò)意不去，下回去您家吃飯給我們多放點(diǎn)肉便是。”
上回他就喝了兩口魚湯就被叫走了！少爺一口都沒喝！可惜了那湯，當(dāng)真是滋味鮮香，口感濃郁。
葉盞笑：“那是自然，您下回來(lái)我食攤?cè)棵赓M(fèi)�！睅退齻兂鰵猓@可是大恩人。
裴昭唇角帶了一抹笑：“那裴某便告退了�！�
等裴昭拱手道別后，玉姐兒就迫不及待從葉盞口里探聽了這位大人的底細(xì)，一邊咬著金絲黨梅一邊感謝：“這位小裴大人看著就覺一身正氣，果然是個(gè)好人�！�
葉盞從姐姐手里艱難扒拉了一顆黨梅：“是啊，下回給他多加點(diǎn)肉�！敝皇悄樖煊鲆娏藥状�，他就能仗義出手，的確是個(gè)好人。
兩姐妹商量了一遭，玉姐兒同意以后不再去各處叫賣了，跟著妹妹開食肆。
葉盞許諾給她一半的收益分成，玉姐兒擺手不要：“本是你出的，我最多算是個(gè)掌柜�！比~家人這點(diǎn)遺傳宓鳳娘，丁是丁卯是卯，親兄弟明算賬。
商量后最終定下分三分之一給玉姐兒。
玉姐兒雖然不會(huì)做飯，但她會(huì)洗菜擦桌子，而且她自告奮勇，打算以后聯(lián)絡(luò)自己的老同事焌糟娘子都來(lái)葉二姐食肆采購(gòu)小菜。
不過(guò)沒等她出面宣揚(yáng)，第二天已經(jīng)有焌糟娘子上門來(lái)詢問了：“昨天你們賣的那下酒菜可還有賣的？”
酒樓里的客人們主動(dòng)詢問她們昨天吃過(guò)的下酒菜蒜香芥末辣螺螄可還有，這些娘子順著就尋到葉家來(lái)了。
玉姐兒喜不自勝：“有有，我們家可以寄賣呢，以后你們都來(lái)找我們賣下酒菜。每賣出去一道小菜給一文錢提成�！�
那焌糟娘子一算。
一碟蒜香芥末辣螺螄葉家出售七文錢，她在酒樓賣給酒客是十文錢，能賺三文錢的差價(jià)，
再有葉家的提成，便能賺四文錢。
賺這么多她當(dāng)然樂意，當(dāng)即點(diǎn)頭：“那就說(shuō)定，我每天早晚來(lái)尋你家拿下酒菜�！�
當(dāng)即一傳十十傳百，娘子們都來(lái)葉家購(gòu)買下酒菜。
玉姐兒看著生意大好，既高興又擔(dān)心妹妹：“這么多來(lái)得及做嗎？”
“來(lái)得及。”葉盞掐著手指頭給她算，“糟鹵都是將食材煮熟后浸泡進(jìn)酒糟，香鹵也差不多，每天做一大鍋，麻煩的是裝盤打包�！�
玉姐兒干勁十足：“那我來(lái)干便是�！�
跟妹妹一起做工多好，有說(shuō)有笑，閑時(shí)還能吃不少下腳料。
第二天葉盞上門做壽宴試菜她也跟著去：“我去幫忙。”
這戶人家姓陶，人稱陶編修家，是個(gè)小文官。
消息靈通的金哥兒早將這家人底細(xì)告訴妹妹知道：這戶人家原本是在汴京城里賣貓食的商戶，別看不起眼，可經(jīng)年累月也賺了不少，后來(lái)大兒子又做了編修，所以家里衣食住行算是小康之家。
宓鳳娘要女兒們換身好衣裳：“都說(shuō)先敬羅裳后敬人，免得遭人白眼�！�
“我們是做菜又不是去做客，穿得清爽干凈就是。”葉盞不從。
宓鳳娘還是執(zhí)拗在葉盞腰間掛了個(gè)荷包，在玉姐兒頭上系了個(gè)瑪瑙紅纓頭繩：“都是長(zhǎng)公主府出來(lái)的，好東西呢�！�
沒想到居然還真用上了。
陶編修家是一進(jìn)大院，這在寸土寸金的汴京城算是很殷實(shí)了，早有仆從接應(yīng)帶她們?nèi)ヒ娞辗蛉恕?br />
陶夫人好說(shuō)話：“叫我身邊的管事丫鬟秋心先帶你們?nèi)N房看看。”
葉盞福了一福：“好�！�
秋心帶她們進(jìn)了廚房，又給諸人吩咐：“這是來(lái)做壽宴的師傅，夫人說(shuō)了，要你們都聽她調(diào)度�！�
誰(shuí)知聽得窗外一聲嬌嗔：“怎么，我聽說(shuō)大嫂找了個(gè)走街串巷的，人家還當(dāng)我們做兒女的舍不得給父母花錢呢�！�
第22章
玉姐兒好奇抬頭，卻見一位穿金戴銀的少婦站在灶房門口，身邊一左一右兩個(gè)丫鬟，用鄙夷的眼光上下打量她們。
玉姐兒蹙眉，看向秋心。
秋心忙開口：“見過(guò)二夫人�！庇纸榻B葉盞：“這兩位是我們夫人請(qǐng)來(lái)給老太太做壽宴的大廚�！�
“看著不過(guò)兩個(gè)黃毛丫頭，就能做大廚？”二夫人滿臉不屑，“大哥大嫂不是被人騙了吧？”
“你？！”玉姐兒可不慣著她，梗起脖子就要上前。
葉盞忙拉住姐姐手，輕輕朝她搖頭。
這親兄弟間別苗頭的事葉盞在杜家見多了，因此她既不意外也不打算摻和，
回頭兩房為了面子和好，做他們拿來(lái)作筏子的路人很容易化身背鍋俠，遭受雙方的齊齊譴責(zé)。
秋心顯然也怕二夫人，擺擺手：“二夫人說(shuō)笑。”一邊給小丫鬟使眼色，叫她們請(qǐng)大夫人過(guò)來(lái)。
陶夫人過(guò)來(lái)很及時(shí)，腳步匆匆：“弟妹，這又是何事？”
“大嫂個(gè)大忙人，怎么還有機(jī)會(huì)進(jìn)灶房？”二夫人款款搖著小扇，“大嫂，您日理萬(wàn)機(jī)，莫要被這種市井小廚子騙了。”
“這位廚娘技藝出色，大相國(guó)寺的和尚們都交口稱贊過(guò)�！贝蠓蛉税崔嗖蛔⌒念^火氣，說(shuō)話尾音都帶幾分高亢。
“女子做廚子？”二夫人從鼻子里嗤了一聲。
葉盞開口：“大宋有許多廚娘，女子做廚娘并不是稀罕事，還請(qǐng)這位夫人莫要污蔑女子�！�
這倒是實(shí)話，大宋女子的職業(yè)選擇之一就是做廚娘，大街上并不以廚娘為怪。
陶二夫人依舊是一副不以為然的樣子：“我也花大價(jià)錢從麒香薈請(qǐng)了位大廚過(guò)來(lái)，大嫂不如叫他們同臺(tái)比拼如何？”
“做好菜之后齊齊端上去叫娘品嘗，哪個(gè)更好吃就選哪位如何？”
這……
陶夫人遲疑，看了看葉盞。
她吃過(guò)葉盞做過(guò)的菜肴，的確色香味俱全，可她畢竟是市井小廚娘，而麒香薈是本坊知名酒樓，弟妹請(qǐng)來(lái)的大廚又肯定是大手筆。
能贏過(guò)嗎？
葉盞看出了大夫人的遲疑，含笑沖她點(diǎn)點(diǎn)頭。
“怎么？大嫂不敢比？”二夫人滿臉譏諷，眉梢都揚(yáng)起幾分。
“比就比�！贝蠓蛉艘ба�，下定了決心。
二夫人拍拍掌：“那我現(xiàn)在就叫麒香薈的高大廚過(guò)來(lái)�！�
大夫人眉頭一挑，居然能現(xiàn)在就過(guò)來(lái)，可見二夫人并不是一時(shí)突發(fā)奇想，而是早有安排，預(yù)謀著要打擂臺(tái)了。
那，這小姑娘行嗎？
葉盞不慌不忙，四下查看灶房，檢查調(diào)料、配料，一看胸有成竹。
陶大夫人這才稍微有了些信心。
陶家到底殷實(shí)，廚房就有兩個(gè)，葉盞和高大廚各據(jù)其一。
那位高大廚高大肥胖，帶著兩個(gè)小徒弟，神色也很倨傲：“這穩(wěn)贏的局，也值得二夫人花大價(jià)錢請(qǐng)我過(guò)來(lái)？”
葉盞并不跟他搭話，只拿出早就備好的云片糖分發(fā)給陶家廚子們。
這些廚子們未必向著自己個(gè)生面孔，不如先跟他們搞好關(guān)系。
陶家廚子們收了云片糖都還算配合，給葉盞指明灶具、配料，還指派了個(gè)燒火的小丫頭，何況秋心不眨眼盯著，倒也還算順利。
葉盞沉下心來(lái)仔細(xì)切菜，熬制起了素高湯。她不理會(huì)外頭高大廚的言語(yǔ)奚落，只想著專心把自己要做的事做好。
一會(huì)功夫兩人就做好了菜肴。
秋心長(zhǎng)長(zhǎng)松了口氣，忙吩咐婆子們：“快端到上房去，請(qǐng)老太太品嘗�！�
丫鬟婆子們端走了菜肴，玉姐兒坐在灶火前的小板凳上，手里捧著云片糖，一邊小聲把自己剛才探聽到的情報(bào)說(shuō)出來(lái)：
原來(lái)陶家原來(lái)是富家翁，老大愛讀書考科舉，一門心思要迎娶恩師家的女兒，老二接手家業(yè)，聘了門當(dāng)戶對(duì)的富商女。
老大多年科舉不中，夫人又只會(huì)吟詩(shī)作對(duì)，跟婆母說(shuō)不到一起去。
陶老夫人更寵和自己同樣出身商戶人家的二夫人，因著外頭老二管家，內(nèi)宅也交給二夫人管家。
可沒想到陶家老大年過(guò)四十居然忽然中了科舉，一路當(dāng)官成了編修，陶家改換門庭，從商戶變成了小官之家。
陶二夫人只能不情不愿將管家權(quán)交給了大嫂，可二房哪里甘心呢？
陶家還未分家，家產(chǎn)大頭都攥在陶老夫人手里，因此兩房難免有爭(zhēng)斗。
“老夫人偏心二房，這么一來(lái)，我們還能拿到剩下的四貫錢嗎？”玉姐兒憂心忡忡。
上房里，老夫人正看著眼前兩桌菜肴呢。
她的視線先被一桌吸引了去，滿滿一桌，有湯有菜，大概能有十幾道菜。
相比之下另一桌就少了許多，只有一盤藤蔓小葫蘆、一盤百花羅漢上素、一道五香夾干牛肉。
可是只有三個(gè)菜，卻看著賞心悅目。
一圈淡綠色菜心頭朝里，尾巴的一點(diǎn)紅心朝外；上面一圈淺黃色的倭瓜卷；再上面是一圈黑香菇，一圈雪白馬一圈蹄，再一圈香菇切成花刀的豆腐，豆腐被切得細(xì)如發(fā)絲，最上面一點(diǎn)嫣紅的海棠果脯。
整道菜放在盤里宛如一副賞心悅目的畫作：一共七層圓圈，一層比一層小一圈，有七種顏色組成的大花，看著就知道這菜肴上檔次。
一道五香夾干牛肉，厚厚的豆干塊切成后片，再切芋頭薄片，兩者夾雜在一起，一厚一薄，一醬色一淺紅，看著就像五花肉扣肉，主打一個(gè)以假亂真。
芡汁橫流，濃稠適宜，整體油汪汪，旁邊則螺旋狀圍繞一圈菜心，既美觀又大方。
最神奇的是那道小葫蘆，盤里擺放了七八個(gè)大拇指粗細(xì)的小葫蘆，還有深綠的葫蘆藤。
老夫人身邊丫鬟納悶：“這廚子也太草率了，怎么把藤上的葫蘆掰下來(lái)湊數(shù)��？”
老夫人笑：“你這丫頭怎的眼神還比老婆子我還不如？竟瞧不出這是假葫蘆�！�
假的嗎？丫鬟瞪大了眼睛仔細(xì)端詳，明明看著跟真的一模一樣��？
第23章
小丫鬟定睛仔細(xì)看，怎么都瞧不出不同，
陶老夫人笑：“一會(huì)子賞你吃一個(gè)。”
小丫鬟大喜。
陶二夫人撇撇嘴，為表公平她和大嫂都不許進(jìn)灶房。
可是她一看就知道滿滿一桌菜那是高大廚的手藝，里頭煮干絲、燴豆腐，樣樣都是麒香薈的招牌菜。
因此她拿起筷子打岔：“汴京城里有句俗話叫花木瓜，空好看，這看著好看也不知道是不是中看不中吃，先嘗嘗看�！�
自有丫鬟分菜到各自碟里，三人舉起筷子。
老夫人先夾起一個(gè)葫蘆。
為了讓那小丫鬟看清楚，她還特意用筷子從中夾斷。
這下大家都看清楚了，葫蘆當(dāng)真是假的，里頭還有紅色的餡料呢，看樣子應(yīng)當(dāng)是紅棗蜜豆餡。
老夫人夾起半個(gè)葫蘆送進(jìn)嘴里。
先是清涼的蜂蜜味道，卻不是一味的甜，有點(diǎn)林檎的微酸，想必是加了林檎果醬，可見這做菜之人用了心思。
嘗過(guò)了外面裹著的醬料再嘗葫蘆主體，嘗到了小米黃米的滋味，卻很軟糯。
外表絲毫看不出來(lái)，想必是做飯之人將黃米小米都上了石碾子碾碎，又過(guò)濾過(guò)捏成葫蘆形狀，從外面看是半點(diǎn)都看不出來(lái)。
最里面的紅棗蜜豆餡則甜而不膩，帶著醇厚的香甜。
整體吃上去綿軟，細(xì)滑，似乎在吃一塊云朵。
老夫人年紀(jì)大了，最喜歡甜軟香膩的味道，因此這道菜算是很合她的胃口，她吃了半個(gè)，還要夾起另外半塊。
卻被大兒媳婦阻攔：“娘，這半塊您就別吃了。”
二夫人嗤笑一聲：“大嫂，這是舍不得這幾口糧食啊？”
陶老夫人也看大兒媳婦，人老了力不從心，猜疑心也就變重了。
陶大夫人沒理會(huì)弟妹，只跟老夫人解釋:“這些粗糧經(jīng)不起多吃，難免傷了脾胃，再說(shuō)黏黏糯糯進(jìn)了胃不好克化，上回鄭郎中不還叮嚀讓您少吃糯米等物嗎？”
陶老夫人想想，也是這么個(gè)道理，她不喜歡大兒媳卻把郎中之話奉為圭覆，因此聽話放下筷子，卻看另外一道菜五香夾干牛肉。
葉盞做這的這道菜有點(diǎn)像現(xiàn)代的蒸扣肉，只不過(guò)是將豆干紅燒加了醬油之后充作牛肉，取得就是濃墨重彩之意。
原本她的素菜都是色彩淡雅的，可來(lái)到陶家聽說(shuō)了陶家底細(xì)后臨時(shí)改了主意，加了一道濃油重醬的菜式。
果然陶老夫人一吃這道菜就大為贊嘆：“用料足！滋味重！”陶家從前是商戶，當(dāng)家太太們都節(jié)儉，做菜喜歡咸一點(diǎn)這樣能少吃菜多下飯。
厚厚的豆干塊提供了牛肉一樣的口感，柔韌渾厚；芋頭則軟爛，兩種不同的口感加上濃厚的醬料勾芡，讓人欲罷不能。
陶老夫人很喜歡這道菜：“有牛肉宴客，這道菜在席面上也上檔次。”耕牛不許宰殺，市面上牛肉少見，因此價(jià)格高昂，宴席上有牛肉，雖然是假的也有面子。
別笑話她老人家虛榮，殊不知鄉(xiāng)下宴客還有用木頭雕刻成的魚和豬肉塊呢，紅白事廚子澆上醬汁，來(lái)客在木魚上扒拉扒拉，用筷頭蘸點(diǎn)醬汁送進(jìn)嘴里，就當(dāng)是吃過(guò)魚了。
陶老夫人又夾了一筷子，年輕時(shí)舍不得吃牛肉，年老了牙口嚼不爛牛肉，這道菜正好合乎她的心意。
眼看她連著吃了兩道對(duì)手的菜，二夫人急了，人在饑餓和吃飽時(shí)對(duì)菜肴的評(píng)價(jià)能一樣嗎？這都吃飽了還怎么評(píng)判?
她開口：“娘，我們?nèi)L嘗另外那桌的�！�
說(shuō)罷親手盛了一碗煮干絲遞給老夫人。
大夫人瞪大眼睛，原本她不知道哪桌是誰(shuí)做的，見老二家這態(tài)度便明了這多的一桌肯定是高大廚所做。
她有點(diǎn)緊張，舔舔嘴唇，一多一少，自己請(qǐng)來(lái)的廚娘豈不是輸了？
老夫人一向喜歡二兒媳貼心，滿臉慈愛笑容接過(guò)小碗，拿調(diào)羹舀了一口進(jìn)嘴里。
這一下笑容就消失了。
這碗煮干絲是將干豆腐絲切成絲狀，然后再加各色配料燉煮而成。平心而論手藝很好，豆腐切成了細(xì)絲，調(diào)料成芡汁掛漿。
可是它做得太清淡了！
芡汁里只加了點(diǎn)素香菇丁，鹽都沒怎么加，吃的就是干絲本身的清淡。
對(duì)平日里出入酒席的食客來(lái)說(shuō)這就是極好的一道素菜，清淡爽口，大魚大肉間隙吃一碗立刻覺得胃都舒服了，
因此這道煮干絲是麒香薈的招牌菜，食客們解酒解膩都會(huì)點(diǎn)這份菜。
可是高大廚忘了，這次吃飯的是一位年輕時(shí)重口味年紀(jì)大了又常年茹素還味覺退化的老夫人。
陶老夫人搖搖頭：“這菜好是好，可我平日里吃吃也就罷了，要做壽宴擺酒席招待客人還是不能這么清淡。”
再看這一桌上雖然滿滿當(dāng)當(dāng)，但都一眼能看到食材本身：清高湯煮白菜、角瓜炒豆干、醬燒豆腐。
她辦素壽宴是不想造殺業(yè)，但也要看著盡量排場(chǎng)體面，不然叫他們來(lái)吃清水煮青瓜白菜，那不是得罪親戚們嗎？
像另外一桌就很合她心意：看不出來(lái)原本形狀的葫蘆、仿牛肉的豆干、還有另外一盤看著像百花盛開的菜肴。
這才是體面呢。
二夫人委委屈屈：“娘，可是您看這個(gè)刀工很好啊，豆腐干被切得這么細(xì)，也很體面�！�
大夫人卻指著那道百花羅漢上素：“那細(xì)絲不也是豆腐切成？”弟妹明目張膽引導(dǎo)老夫人，讓她這個(gè)老實(shí)人也急了。
大家都看過(guò)去，果然一圈圈盛開的百花里頭白色部分是豆腐，居然被切得如同毛發(fā)一樣。
這下二夫人啞口無(wú)言，一個(gè)是硬硬的豆干、一個(gè)是碰一下就損壞了的豆腐，誰(shuí)的難度一眼便知。
何況豆腐切得比豆干還要細(xì)，更見功力。
老夫人嘗了嘗百花羅漢上素，原來(lái)這道菜不單單是好看，滋味也不錯(cuò)，每道菜都浸透了素高湯的湯汁，吃起來(lái)肥厚飽滿，滿□□汁，別提多滋潤(rùn)了。
到這里便可定論了，老夫人放下湯羹：“就挑這三盤菜的廚子便是�！�
大夫人喜出望外：“娘，那是我請(qǐng)來(lái)的廚娘�！�
二夫人還想再爭(zhēng)�。骸翱赡锇�，那桌菜少了，這桌菜多呢，約定時(shí)辰做菜多也是好事啊，要知道您壽辰那天要二十桌呢！萬(wàn)一上菜慢惹得客人們著急可如何是好？”
老夫人看了二兒媳一眼：“這里頭許多菜肴講究文火慢燉，我年輕時(shí)也曾料理過(guò)灶房雜務(wù)，做這樣菜可不是一朝一夕所能成的�！�
“再說(shuō)，我身邊丫鬟說(shuō)廚娘就帶了一個(gè)不會(huì)做飯的人幫忙，大廚帶了兩個(gè)徒弟，本來(lái)就不大公平。”
以老夫人平日里對(duì)她的疼愛，這話算是很重。
二夫人低下頭，徹底不說(shuō)話了。
這邊廂玉姐兒急得熱鍋螞蟻一般，不住往灶房院里往外看：“到底有結(jié)果了么？”
灶房里已經(jīng)歸還陶家奴仆起火做飯，陶家做了槐葉冷淘，還禮貌請(qǐng)她們也跟著用餐。
玉姐兒搖搖頭，只給妹妹端了一碗槐葉冷淘：“我沒心思吃�！�
旁邊的高大廚徒弟冷笑一聲：“先吃吧，這樣一會(huì)灰溜溜敗退時(shí)至少?zèng)]有空著肚子�！�
“你這人怎么說(shuō)話呢？”玉姐兒果然暴起，眉毛一豎，雙手叉腰，就要吵架。
“管天管地你還管得著我說(shuō)話？”徒弟吸溜一口吸進(jìn)一大筷頭深綠色的槐葉冷淘，又美美咬了一口蒜頭。
“就是！”另一個(gè)徒弟也幫腔：“照說(shuō)我，能混口冷淘吃已經(jīng)算你們意外之喜了。”
廚子們也有鄙視鏈，他們這些正經(jīng)酒樓的學(xué)徒當(dāng)然看不上混跡江湖的野路子廚娘了。
“你們放屁！”玉姐兒叉腰，“我妹妹是全炭場(chǎng)巷，不，寧平坊，不，全汴京城最好的廚子！”
惹得那兩個(gè)徒弟撫掌大笑：“我不曾見過(guò)如此狂妄之人�！�
“好了好了�！备叽髲N呵斥徒弟，“不要喧嘩�！�
玉姐兒剛覺得這個(gè)當(dāng)師傅的還不錯(cuò)時(shí)，就見高大廚倨傲自上而下看了她們一眼：“跟市井小廚吵架，你們也不嫌跌份�！�
？
玉姐兒怒了。
剛要沖上去戰(zhàn)斗，就聽得月洞門外有個(gè)丫鬟的聲音：“我們老夫人定下用哪家的了。”
第24章
陶家大夫人行事很有章法，壽宴前一天就派了丫鬟去請(qǐng)葉盞去暫住。
葉盞想想，壽宴當(dāng)日她半夜就要起床，從家里趕過(guò)去難免倉(cāng)促，因此點(diǎn)頭應(yīng)了下來(lái)。
宓鳳娘一聽有熱鬧可湊，當(dāng)即也要去：“你娘我這口才了得，萬(wàn)一恭維得老壽星高興，又像長(zhǎng)公主一樣賞我銀錢……”
葉盞想想忙起來(lái)必要有人幫忙，便應(yīng)了下來(lái)：“只一遭，不許貪杯。”
宓鳳娘嘴里咂摸了一下，戀戀不舍點(diǎn)頭。
既然母女三人都去，索性連葉璃也帶上了，不然家里只余她一個(gè)女子難免寂寞。
葉大富一方面舍不得妻子離開，一方面又很高興：“今兒個(gè)我也能嘗嘗一人獨(dú)享大床是個(gè)什么滋味。”
葉盞意外：“大哥呢？”二哥常年住軍巡鋪和他那些兵士兄弟們住一起，只在家里吃晚飯。
“你大哥從十四五就不在家里住了。”葉大富渾不在意，“說(shuō)他長(zhǎng)大了跟妹妹們住不方便�！�
葉盞回憶，果然只記得每次吃完晚飯大哥擦嘴后都會(huì)出去，她還當(dāng)是去冶游，原來(lái)都沒在家里住么？
所以大哥為了讓妹妹們住得舒心，每晚都有家不歸？
玉姐兒怕葉盞又要哭，趕緊放下手里綠豆餅去寬慰葉盞：“明明你在外面當(dāng)奴婢是最苦的，怎么一聽我們過(guò)得不好就要哭啊�！�
葉璃在旁冷靜摸摸下巴，總結(jié)：“二姐，心太軟�！毕駛�(gè)小大人。
她隨手摸出六枚銅錢以搖錢法起了個(gè)簡(jiǎn)單的卦：“天風(fēng)卦，他鄉(xiāng)遇友喜氣歡，須知運(yùn)氣福重添。大吉，我可以去�！�
母女四人進(jìn)了陶家，陶夫人果然熱情，沒因人多而不高興，反而讓秋心給準(zhǔn)備好的客房再加張圍子榻。
放下鋪蓋宓鳳娘四下打量：“這陶家果然是厚道人家，怪不得積福人家慶有余，怪不得從商戶人家出個(gè)做官的。”
床上細(xì)葦葉編成的簞席、干凈的棉被一應(yīng)俱全，怕她們受不了暑熱，還有竹編的竹夫人；
棗木的衣箱敞開著，里頭還放著樟腦丸，方便她們放自己衣物。