第90章 開店可行性方案
萬事開頭難。
當覃大夫給夏雨藥膳配方的時候，夏雨對于如何用這本配方開啟自己的事業(yè)，心里毫無頭緒。
現(xiàn)在，自己在藥膳飯莊打工時，天天看到的、學到的很多，對于怎么做，心里越來越清晰，也越來越有底氣了。
夏雨每天抽空干完自己分內(nèi)的工作時，主動地招呼客人，跟客人聊天，從中醫(yī)角度告訴客人吃藥膳的好處，把不少過客變成了�？汀�
黃老板看在眼里，喜在心里。
夏雨在覃大夫給的藥膳配方里，選了幾個交給黃老板，“黃老板，這是我的老師給我的幾個藥膳配方，我覺得這幾個配方，很適合三亞這個地方的氣候、飲食習慣，食材和藥材原料都容易獲得，你可以在飯店試試看�！�
黃老板將信將疑地拿過配方，一看之下，果然是好方子，趕緊喊來大廚，讓大廚跟夏雨一起研究，試做出來看效果如何。
夏雨和大廚商量，加進了當?shù)氐囊狻⒁忍厣巢�，對配方進行了改進。
幾道湯膳做出來，味道很鮮美，讓顧客試吃，顧客的反響很不錯。
黃老板大喜，立刻把這幾道湯膳加在了菜單里。
投之以桃，報之以李。
黃老板得知夏雨想回省城，在本地開個小小的藥膳飯館時，他立刻表示，會給夏雨做指導。他給夏雨提了很多建議，并講了飲食業(yè)的一些門道。
每天晚上，夏雨伏案忙碌，有時用筆記本電腦整理覃大夫給的藥膳配方，有時寫一些關(guān)于開藥膳飯館的想法、流程，先提前梳理出來，寫在紙上，形成一個可行性方案。
夏雨想回去之后就開始行動起來。
她從來沒有寫過可行性分析報告，自己摸索著把需要提前規(guī)劃的內(nèi)容先寫出來。
第一步就是做市場調(diào)研。先了解當?shù)叵M者的需求、口味偏好和消費水平。
再明確藥膳飯店的定位，如高端或親民路線，專注于某種特定藥膳還是提供多種選擇。
第二步是選址。要選擇人流量較大、交通便利的地段。
考慮到藥膳飯店的特殊性質(zhì)，最好選址在居民區(qū)、商圈或醫(yī)院附近。
第三步就是準備資金。評估開店所需的資金，包括裝修、設(shè)備采購、食材采購、員工工資等。需要準備充足的流動資金以應對初期可能遇到的運營壓力。
她得動用離婚時分的那100萬資金，或者貸一部分款。這個要等回去了再去評估到底需要多少錢。
第四步是專業(yè)知識和技能。夏雨本人是專業(yè)的，但是飯店的廚師、服務員，也需要掌握中醫(yī)藥膳相關(guān)的知識和技能，了解各種中藥材的藥性、功效及搭配方法。
這需要對他們進行培訓。當然，一開始她可以開個很小的店，少用些人，有她和一個廚師，再加兩個服務員應該可以了。
一開始不敢鋪太大的攤子，萬一做不好呢？避免損失太多的資金。
第五步是裝修設(shè)計。店面要體現(xiàn)中醫(yī)藥膳的文化氛圍，同時注重舒適度和實用性。合理規(guī)劃空間布局和裝飾搭配，營造溫馨、舒適的用餐環(huán)境。
第六步是設(shè)備采購：采購基本的廚房設(shè)備和工具，如爐灶、蒸箱、燉盅等。確保設(shè)備的質(zhì)量和安全性，符合食品安全標準。
第七步是供應商選擇。要選擇可靠的中藥材和食材供應商，確保食材的品質(zhì)和安全。還要跟供應商建立長期合作關(guān)系，降低食材成本。
這是前期的準備。
等開店時，還要有開店的一系列流程，比如工商注冊登記、申請食品衛(wèi)生許可、特許經(jīng)營許可、各種證書、審批手續(xù)等。
然后就是店鋪的裝修和設(shè)備安裝、員工培訓和招聘、制定菜單和定價、宣傳和推廣、開業(yè)準備，然后是正式開業(yè)。
一套流程梳理下來，夏雨想想都頭大。
夏雨忍不住跟姜晨風溝通了她的計劃。
自從海邊長談后，他們倆加了微信，每天都會聊聊。
姜晨風給他提了不少開店的建議。雖然他對餐飲業(yè)不夠了解，但是他閱歷豐富，給夏雨提的建議都是她能用上的。
夏雨把該想的全部想到，然后讓黃老板把她看看，把把關(guān)。
黃老板對夏雨的可行性方案很肯定，“你一個新手，能想到這些，很不容易。我給你提個建議，你要么找個飯店，去跟著學個一年半載，把里面的門道摸清楚再開店，要么就找一個精通飯店精營的人來幫你，這樣你能省事很多。你只負責把菜品做好就行了。”
夏雨：“其實我家里有人精通飯店經(jīng)營管理，只不過他現(xiàn)在不太方便來幫我�！�
夏雨想到的這個人是夏瑞川，夏雪的爸爸，夏雨的二叔。
晚上，夏雨給夏雪看她寫的開藥膳飯店的可行性報告。
夏雨：“小雪，我有個想法。我最近去藥膳飯莊打工，看他們的生意很好，現(xiàn)在人的生活好了，對生活品質(zhì)的要求提高了，在飲食上很注重健康。所以我覺得開個小的藥膳飯店是可行的。
我想自己先去飯店打打工，或者自己先摸索著在家做藥膳，在小區(qū)賣，積累一些經(jīng)驗。等你爸從獄中出來，我們就一起合伙開飯店，專門做藥膳。
二叔開飯店很有經(jīng)驗，雖然跟社會脫節(jié)超過10年了，但是出來適應幾個月，應該就沒什么問題了。他有管理經(jīng)驗，可以幫我搞管理，我專心研發(fā)菜品。我們一起干，應該沒問題。
啟動資金我來出，我離婚時分了一些錢，原本這些錢是放著給欣然嫣然上學、成家用的。但是可以拿一部分出來創(chuàng)業(yè)�！�
夏雪眼里閃著淚光，“姐，你的心地太善良了，現(xiàn)在照顧著我，馬上又要照顧我爸。我替爸爸謝謝你。等我好起來，我要去給你幫忙�！�
夏雨：“一家人不說兩家話。等你身體恢復好了，你要去練琴，考樂團，去實現(xiàn)你的音樂夢想，而不是去飯店。小雪，你的路還長著呢。姐相信，你會有璀璨奪目的人生。
只要我們齊心協(xié)力，我相信一定能把店開起來，能賺到錢的。等我們從三亞回去，我就讓我爸帶著我倆，一起去獄里看望二叔。他見到你一定很高興，也一定愿意跟我一起開飯店。”
夏雨沒想到，二叔壓根不想見她和夏雪……