來個(gè)鴛鴦鍋
廚具拿回來之后，還要準(zhǔn)備明日上新菜式的食材，為了準(zhǔn)備妥當(dāng)，不出差錯(cuò)，還是歇業(yè)一日吧。做什么都不用那么趕，沈嬌難得的放松。
從鐵匠師傅那里取回鍋?zhàn)雍秃髞碛秩ザㄗ龅臓t子，到店后打開包裹，徐大徐二還是第一次見這么古怪的鐵鍋?zhàn)印?br />
“主家，這是什么東西��？”
沈嬌笑得神神秘秘的，“這叫鴛鴦鍋，吃火鍋用的�！�
火鍋又是什么？
“火鍋就是調(diào)好湯底放在鍋?zhàn)永�，讓客人們自己�?dòng)手煮東西的一種吃法�！鄙驄梢娦齑笮於䞍扇艘荒樸卤疲忉尩�。
聽完主家的解釋，徐大徐二兩人還是一頭霧水。
看兩人還是沒明白，沈嬌也不再多解釋，“做出來你們就知道了，”指揮著幾人把東西搬到院子里去清洗。
她自己去了廚房做火鍋底料，前陣子系統(tǒng)才送了好多食材，正好派上用場(chǎng)。
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鴛鴦鍋，當(dāng)然是清湯和麻辣湯底都要做，想到等會(huì)兒就能吃到久違的火鍋了，沈嬌充滿了干勁。
先準(zhǔn)備好炒制火鍋底料的食材，一斤菜油、半斤牛油，系統(tǒng)送的豆瓣醬，干辣椒、花椒、生姜蒜、大蔥、冰糖、八角桂皮、小茴香等等。
菜油倒入鍋中燒熱的同時(shí)，把牛油切成小塊狀，然后把干辣椒放進(jìn)沸水鍋里煮一下?lián)破饋斫g碎，讓辣味更容易出來。
生姜拍裂，大蒜剝瓣去皮，大蔥切段，冰糖敲碎更易融化，八角桂皮等也掰成小塊。
這時(shí)，鍋中的菜油已經(jīng)燒熱了，放入牛油熬化，然后放入生姜、蒜瓣、蔥段爆香，之后再放干辣椒和豆瓣醬。
小火慢慢炒制大半個(gè)時(shí)辰，炒制時(shí)要不停地用鍋鏟翻動(dòng)，等炒到香氣四溢，辣椒微微發(fā)白時(shí)，用筷子夾出鍋里面的蔥段。
隨即把花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香葉等調(diào)料放進(jìn)鍋中。繼續(xù)用小火炒制大約兩刻鐘。
等到鍋中的香料色澤變深時(shí)，放入冰糖和醪糟汁，依舊是用小火熬制，等鍋中的醪糟汁水分完全蒸發(fā)時(shí)，將炒鍋蓋好放到一旁冷卻，火鍋底料就做好了。
炒制完火鍋底料，這霸刀的麻辣香味從廚房蔓延到了院子里，還在院子里干活的徐大徐二聞著這股香味，肚子不受控制地唱起了空城計(jì)，口中也不由自主地分泌唾液。
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“這就是主家說的火鍋嗎？也太香了吧！”徐大情不自禁地深吸了一口香味，贊嘆道。
“主家的手藝真是太好了！”徐二覺得自己形容匱乏，好歹也是識(shí)過幾年字的人，但除了“太好了”幾個(gè)字，真的沒有別的形容了。
周行遠(yuǎn)在廚房幫忙，對(duì)火鍋的香味的感受更直接。
這股香味微微有些嗆鼻，但卻恰到好處，不至于讓人打噴嚏，只會(huì)讓人更想深吸一口氣感受這殊異的香味。
“這次的火鍋跟上次的不一樣�！敝苄羞h(yuǎn)說道。
沈嬌回想了一下，周行遠(yuǎn)說的應(yīng)該是之前用串串香湯底做火鍋吃的那一次。
“那次的是串串香湯底，跟火鍋底料還是有區(qū)別的，這次做的才是正宗的火鍋底料�！鄙驄陕晕⒔忉屃艘幌隆�
不知道為什么，她總感覺周行遠(yuǎn)剛剛說的那句話有點(diǎn)委屈撒嬌的意思，好像她給別人做的吃食比給他做的要好。
“哦，這樣啊�！甭犐驄山忉屃艘痪洌苄羞h(yuǎn)的心又雀躍起來。
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“嗯嗯，”沈嬌應(yīng)了一聲，又沖外面喊，“徐大徐二，鐵鍋?zhàn)酉春脹]？”
“主家，馬上就洗好了。”徐二大聲回了一句。
“洗完鐵鍋?zhàn)影阉叿诺牟艘蚕戳�，我們今天中午吃火鍋�！鄙驄煞愿赖馈?br />
“好嘞，俺們知道了�！毙於黠@的高興道。
感受到員工積極的情緒，沈嬌深感欣慰。
果然，美食的力量是無窮的，沒有人能抵擋美食的魅力。有了美食做獎(jiǎng)勵(lì)，干活兒都更有動(dòng)力了。
沈嬌幾個(gè)人忙活了一上午，過了午時(shí)才收拾妥當(dāng)，準(zhǔn)備好了吃火鍋的一切東西。
看著久違的熟悉的鴛鴦鍋，紅白相間的湯底，沈嬌眼眶有點(diǎn)熱，眨了眨眼。
“這就是火鍋�！睅е肽瞵F(xiàn)代的感慨情緒，沈嬌簡(jiǎn)單明了的介紹了一句。
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“想吃什么菜，就放什么菜到鍋里煮，等煮熟之后用漏勺撈起來就可以吃了�！鄙驄稍谑痉对趺闯曰疱仌r(shí)，也仔細(xì)講解了一下。
徐大徐二第一次見這么新奇的吃法，新鮮之余，還有點(diǎn)激動(dòng)。
做了一上午的活，大家都累了，等沈嬌動(dòng)了筷子之后，周行遠(yuǎn)和徐大徐二他們都沒客氣，迫不及待的開始煮東西吃。
“太好吃了！”徐大邊吃邊感嘆。
“主家，客人們肯定會(huì)喜歡火鍋的，太好吃了，吃法還這么新奇�！毙於哺袊@道。
沈嬌看著自己做出來的東西這么受歡迎，心里也很滿足，“那肯定啊，自己動(dòng)動(dòng)手就能煮出不下于大廚手藝的吃食，誰會(huì)不喜歡呢？”
火鍋可是經(jīng)久不衰，不論春夏秋冬，都是爆款的吃食啊！
飽飽的美餐一頓后，徐大徐二收拾殘局，然后主仆幾人就開始準(zhǔn)備明天重新開業(yè)上新的食材了。
第二天一早，沈嬌就起了。
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“早上好。”目不斜視的跟院子里的幾個(gè)人打了個(gè)招呼，打水洗漱，然后去了前面開店門。
順便把昨天新寫的牌子放在門前：本店新菜式——火鍋。
然后招呼徐二來柜臺(tái)前守著，“徐二，開店了，來前面守著�！�
“好嘞。來啦。”徐二一路小跑過來。
剛開店沒多久，就有客人來了。
“店家小娘子昨日怎么沒開張��？害得俺沒吃到麻辣面，想了好久哩�！币粋�(gè)中等身材的客人嘮嗑道。
“昨兒在準(zhǔn)備今天的新菜式呢，勞您想著了，是小店的榮幸，今天吃點(diǎn)什么呢？”沈嬌在廚房接話道。
“新菜式？是什么？”客人問道。
“是火鍋�！�
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聽到回答，客人懵了，火鍋是什么？怎么從來沒聽說過。
“店家小娘子，別賣關(guān)子了，火鍋是什么吃食，怎么俺沒聽過呢？”
沈嬌笑了笑，“都說了是新菜式，當(dāng)然是客人您沒見過的了。要是您見過，還叫新菜式嗎？”
客人一想，也是，“那你今天給我來個(gè)火鍋吧�！�
“好嘞，客人要什么鍋?zhàn)拥�，清湯還是麻辣湯底的，或者是鴛鴦鍋的？”沈嬌問著口味。
“店家小娘子有什么推薦的？”
“給客人來個(gè)鴛鴦鍋怎么樣，清湯和麻辣湯底都能品嘗到�！鄙驄赏扑]了前世最火的一種鍋。
“行，店家小娘子推薦的肯定沒錯(cuò)，那就來個(gè)鴛鴦鍋吧�！�