第186章

    隨著時(shí)間的推移，鹽分就像是一只有力的大手，能將飽滿茄肉中的水分完全擠干。

    趁著這個(gè)時(shí)間，正好可以來(lái)準(zhǔn)備一下肉末。

    江意晚覺(jué)得剁肉餡簡(jiǎn)直是最折磨的酷刑，每次剁完都覺(jué)得手腕酸痛不已。

    好在這次不是包餃子包餛飩，所要用到的肉末不是那么多，且不需要那么碎，再加上她對(duì)此已經(jīng)十分熟練了，二十分鐘左右就把肉給剁好了。

    照例是三肥七瘦，最合適的肉末比例。

    時(shí)間差不多了，茄子里的水也被完全殺干凈了。

    江意晚重新?lián)Q上一副干凈的一次性手套，輕柔地在每一根茄子條上按摩，將里面多余的水分給擠出。

    這動(dòng)作細(xì)致的，就好像是在給茄子做SPA一樣，江意晚恍惚間覺(jué)得，她在給自己敷臉的時(shí)候都沒(méi)這么認(rèn)真過(guò)。

    瀝干水分的茄子放到一邊上備用，江意晚重新取了個(gè)大鐵鍋，開(kāi)始熱油。

    火焰不斷舔舐著鍋底，隨著溫度的升高，鍋中的油也開(kāi)始噼里啪啦地響。

    江意晚在鍋中加入了幾大勺豆瓣醬，開(kāi)小火慢慢翻炒著，讓高溫的油激發(fā)出其中的醬香和紅油。

    然后就著這個(gè)色澤誘人的紅油，將蒜末、蔥花、姜片和小米辣段一起倒進(jìn)去，讓它們一同在高溫下翻滾著，彼此交融，匯成一股更加復(fù)雜而濃烈的香氣。

    香料的味道就是如此迷人，哪怕聞上千百次，都會(huì)不由自主被它勾起腹中的饞蟲(chóng)。

    等香味被完全激發(fā)后，再將切好的肉末倒進(jìn)去翻炒。

    炒肉末的時(shí)候一定要開(kāi)小火，將那里面肥肉的一部分中的豬油充分煸炒出來(lái)。

    直到炒到整體微微泛著焦黃，這時(shí)才是肉末最完美的狀態(tài)。

    在這時(shí)，再下入茄子一起翻炒，讓茄條充分包裹上調(diào)料和肉末的香味。

    在這個(gè)環(huán)節(jié)，茄條中的水分被進(jìn)一步煸出，炒至軟爛，吸滿了肉香和醬香，再下入調(diào)料和少量的清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮，靜待出鍋。

    此時(shí)的一號(hào)別墅廚房?jī)?nèi)，鹵香、紅燒排骨的甜椒香，以及肉末茄子的醬香交織在一起，濃郁無(wú)比，讓江意晚的肚子咕咕直叫。

    說(shuō)起來(lái)，她忙活到現(xiàn)在還沒(méi)來(lái)得及吃午飯呢。

    江意晚看了眼時(shí)間，趕緊按下電飯煲的煮飯鍵，準(zhǔn)備在鹵雞腿出鍋前，先給自己開(kāi)個(gè)小灶。

    在等待的同時(shí)，江意晚還狗狗祟祟地往二號(hào)別墅那邊瞄了一眼。

    她生怕這香味太過(guò)于濃郁，傳到幾百米開(kāi)外的二號(hào)別墅那邊。

    這要是給游星野的狗鼻子一聞，還不分分鐘找上門來(lái)？搞不好這次的擺攤又?jǐn)[不消停了！

    不過(guò)江意晚小心翼翼觀察了半天，那邊都沒(méi)什么動(dòng)靜，似乎是人不在家。

    江意晚放心了。

    看著距離飯菜出鍋的時(shí)間還有好一陣子，江意晚在冰箱翻了翻，找出了不少還沒(méi)吃完的水果。

    江意晚喜歡吃水果，所以家里一直都有不少囤貨，再加上昨晚上游星野送來(lái)的，現(xiàn)在已經(jīng)多到吃不完了，再放下去估計(jì)都要不新鮮了。

    再轉(zhuǎn)念一想，這工地上的可是自家產(chǎn)業(yè)，那干活的當(dāng)然也就是給她賺錢的自家工人，與其把這些水果留著，還不如處理一下，免費(fèi)給這些辛苦勞作的工人們送去，也好讓他們解解乏。

    就算是，她這個(gè)老板好心給員工派發(fā)的下午茶吧，反正切點(diǎn)水果也要不了多長(zhǎng)時(shí)間！

    上次賣椰子西瓜冰沙時(shí)，江意晚買的一次性塑料餐盒還剩不少，這回正好利用上。

    無(wú)籽西瓜、脆桃、西州哈密瓜、果粒超大的巨峰葡萄，又甜又多汁。

    每處理好一樣，江意晚就把他們重新放回冰箱冷藏著，時(shí)刻保持最好的溫度和口感。

    就在她裝好最后一盒水果時(shí)，手機(jī)上的鬧鐘響了。

    江意晚感覺(jué)自己堪稱是時(shí)間管理大師，把活給安排的明明白白，連歇口氣的時(shí)間都沒(méi)有。