第984章
接下來,再放入少許的砂糖,以增添甘甜的味道。
接下來就是最重要的一步——加入泡好的瓊脂。
江意晚說做的是豆腐,其實也沒錯。
她今天真正想做的,其實是一道甜品,名為杏仁豆腐,是非常經(jīng)典的老式中式甜品。
做這道甜品,加入適當?shù)哪虅┦潜匾摹?br />
在市面上,大多數(shù)制作者的選擇都是加入吉利丁片,也就是明膠。
但江意晚選擇的是加入瓊脂。
瓊脂是從藻類植物中提取出的,是天然的物質(zhì)。更為古老,但也更加健康。
各種材料在小奶鍋中被混合在一起,開著中小火,慢慢攪拌著,直到瓊脂熬開熬化,即可關(guān)火。
江意晚數(shù)了一下在場的人數(shù),從櫥柜中取了七個小碗出來,整整齊齊地放好,再將熬好的乳漿,均勻地平均倒入七個小碗中,蒙上保鮮膜,放到冰箱中冷藏。
等到杏仁豆腐凝固之后,再在上面撒上一層金黃金黃的糖桂花,就算完成了。
冷藏時間大約只需要半小時左右,趁這個時間,剛好還能做些其他食物。
昨天從八大菜系到外國特色美食,江意晚該做的都做了,今天倒是也沒什么特別的花樣了。
這會兒正是下午一兩下,恰是吃下午茶的好時候,江意晚干脆就覺得做些甜品點心。
可五位負責(zé)人卻不這樣想。
昨天明明做了那么多,今天卻只拿這么簡單的小點心來糊弄他們,估計這小姑娘肯定是沒什么真本事!
但看著這酒店負責(zé)人和主廚的態(tài)度,估計這小姑娘也不是什么簡單人物。
幾人暗中互相交換了下眼神,決定還是品嘗過后再說。
別的不說,江意晚雖然做的只是甜點,但看樣子動作優(yōu)雅又熟練,也不像是什么都不懂來胡鬧的。
有些人,你哪怕是看她做菜,都能稱得上是一種享受。
五人觀察著她的動作,看著看著就入了迷,不知不覺就忘記了時間,等到回過神來,才猛然意識到,人家小姑娘已經(jīng)做了好幾樣了!
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包間的圓桌上,每個人的面前都放了幾盤精致的小點心。
酒店負責(zé)人和主廚也受寵若驚,沒想到江意晚居然,連他們的份也給帶出來了!
這五位負責(zé)人對江意晚半信半疑,但他們兩人可不一樣。
昨日他們可是親眼看到,那些菜都是江意晚親手做出來的,不會摻半點假!
他們早就好奇的不得了,到底是怎樣的美味,居然能得到幾人如此的夸贊和重視,沒想到品嘗的機會來得這么快!
“這、這也太不好意思了,我們又不是客人。”
“是呀江小姐,這也太麻煩您了!”
江意晚滿不在乎地一擺手,“客氣什么,反正做一份也是做,做七份也是做。而且今天也麻煩你們了�!�
除了杏仁豆腐以外,江意晚還做了焦糖海鹽巧克力塔、玫瑰覆盆子慕斯、芒果椰子冰沙,考慮到甜咸搭配,還做了帕爾馬火腿司康,牛油果煙熏雞肉塔,以及西班牙橄欖蒜香面包。飲品搭配了石榴洛神花茶和伯爵紅茶拿鐵,咖啡和茶任選。
看著面前琳瑯滿目的食物,幾人除了震驚,還是震驚。