第28章
宋承煜：“……”
他不想感受娘這種想掀開他頭蓋骨的眼神打量……
宋承煜輕咳道：“娘的胡辣湯平時(shí)一天能賣二兩，雖說今天都按七折賣、水煎包和炸麻團(tuán)也走的五折，但好在飯館的面積大、新店活動(dòng)力度大，還能再吸引一批新客，所以早餐盈利情況應(yīng)該與平常持平�！�
“最主要的是中飯和早飯，這部分客人應(yīng)當(dāng)比早點(diǎn)的數(shù)量少些，但消費(fèi)金額卻比早點(diǎn)大。我根據(jù)之前齊老板跟您談的早點(diǎn)租金估算，早中晚的盈利應(yīng)該是差不多的�！�
“這樣算下來(lái)應(yīng)該是有六兩，但是我覺得應(yīng)該會(huì)再多二兩，雖然中飯晚飯的客人少，但娘的一部分胡辣湯死忠粉，應(yīng)該會(huì)沖著您來(lái)嘗一嘗新菜。”
之前娘跟他說劉根是他的死忠粉，他聽過這個(gè)詞的意思后覺得不以為然，現(xiàn)在覺得很形象，剛好可以送還給娘。
寧晚聽他解釋聽的目瞪口呆，就差點(diǎn)一個(gè)大寫的服字給他了！
宋承煜見她表情，眼神疑惑道：“娘，是我猜對(duì)了嗎？”
寧晚穩(wěn)了穩(wěn)情緒，又坐回去道：“何止啊，幾乎沒差！”
簡(jiǎn)直就跟在她飯館里安了監(jiān)控一樣，還是安在柜臺(tái)的那種！
“跟你估算的差不多，只不過比八兩還多了三百二十文！”
“就是因?yàn)榘雰r(jià)折扣，所以幾乎沒賺什么錢，只是剛好把成本都收回來(lái)了�！�
宋承煜挑眉：“都是半價(jià)？”
他記得昨天娘還跟他說只有新品是半價(jià)，老菜品是七折。
他當(dāng)時(shí)還覺得娘可真舍得，一開店就有這么大的優(yōu)惠力度，沒想到娘又降價(jià)了。
“那看來(lái)我還是我低估了娘的死忠粉，若是老菜品保持七折的話，娘的銷售額能破九兩�！睂幫韲@了口氣道：“是啊，沒辦法，我要是不降價(jià)，他們就都點(diǎn)新菜品，老菜品一直推不出去，只有娘一個(gè)人瘋狂的做菜，娘都快累死了！”
“娘太辛苦了。”
宋承煜沉思道：“不過娘為什么不考慮將新菜品也給廚師們?nèi)プ�？只需簽訂保密契約就可以了，違反契約需要賠償?shù)慕痤~很多，他們不敢泄露。”
“可是你怎么確定是他們泄露的？證據(jù)很難取證吧？”寧晚蔫蔫道。
現(xiàn)代還有監(jiān)控、錄音等追蹤手段，一旦出事也比較好找證據(jù)。
古代的法律條款她不懂，也不知道人家都是怎么搞得保密。
“還有就是假如違約金是100兩，但我的法外狂徒對(duì)家要是出1000兩，來(lái)買通我們的廚師，那不是照樣完蛋……”
那樣的話，不管廚師賠多少錢，對(duì)家都能補(bǔ)上。
除非她設(shè)定一個(gè)對(duì)家補(bǔ)不上的數(shù)字！
但廚師一看違約金，可能當(dāng)場(chǎng)就嚇尿了，簽都不敢簽！
寧晚此刻都怪自己平時(shí)只看爽文，都沒看點(diǎn)發(fā)家致富的，搞得現(xiàn)在完全成了一個(gè)古代法盲。
宋承煜見娘又開始開腦洞了，無(wú)奈的搖搖頭耐心解釋道：“娘，契約也分很多種，有的是定下固定的違約金，也有的是按照損失來(lái)賠償，你可以選擇與廚師簽訂后者這樣的契約�！�
“若是廚師泄露秘方出去，他給您造成多大的損失，您就能向?qū)Ψ剿髻r多少，如果情況嚴(yán)重甚至能加倍索賠，所以不用擔(dān)心約束力不夠�！�
寧晚驚訝了：“咦？這么簡(jiǎn)單？我還以為很難呢！那會(huì)不會(huì)一個(gè)官司打很久？”
然后拖到她頭發(fā)都白了？
宋承煜搖搖頭道：“官府?dāng)喟敢话悴怀^一月，不會(huì)太長(zhǎng)時(shí)間�！�
“那還不錯(cuò)！”
古代這方面的辦事效率還挺快！
寧晚放心的點(diǎn)點(diǎn)頭，這樣就不用擔(dān)心秘方泄露了，否則這天大的賠償，誰(shuí)也承擔(dān)不起。
“那承煜，你幫娘擬兩份契約，我明天就帶過去給他們簽，現(xiàn)在前三天搞活動(dòng)，有老菜品支撐著還不算太忙，等我把倆廚師教會(huì)了就重點(diǎn)發(fā)展新菜品！”
寧晚斗志滿滿，心里已經(jīng)在盤算著該上哪些新菜品，好逐漸取代老菜品的位置。
“好，我現(xiàn)在就去給娘寫�！�
宋承煜站起身去屋里，臨走前還不忘囑咐她：“娘快吃吧，飯要涼了。”
“嗯嗯嗯嗯！”
老大進(jìn)屋后，寧晚又開始海吃起來(lái)。
等她吃完飯，老大也寫好了，將兩份墨跡還未干的契約分開放在桌上。
“就先放在堂屋晾著，待明日娘出門再帶上�！�
“好�！�
翌日四更。
寧晚被床頭的公雞叫醒了。
攤子上的東西都搬去飯館以后，她就把租的牛車退了，自己每天步行上下班，剛好鍛煉鍛煉身體。
但是考慮到自己的耳力可能不如承彥，所以就買了只公雞拴在了床頭。
果然公雞的第一聲鳴叫，正是四更！
寧晚打著哈欠把公雞牽了出去，以免它拉在屋里，影響市容。
“唔，再抗兩天，等廚師們都學(xué)會(huì)了技術(shù)，我就不用起這么早了�！�
寧晚邊洗臉邊想著自己將來(lái)要再招幾個(gè)廚師才夠。
起碼得有個(gè)兩班倒的人數(shù)，否則每天從四更到次日三更，中間幾乎沒幾個(gè)時(shí)辰歇著的，太熬人了。
又累又折磨精神。
不過好在這兩天大家都是雙倍工錢，這才沒什么大的怨言。
寧晚帶著契約去到店里，見廚師們正在做水煎包，便等他們忙完了才叫他們過來(lái)。
廚師們不怎么識(shí)字，聽旁邊趙叔給他們解釋才明白，原來(lái)老板娘要把秘方傳給他們，當(dāng)下高興的直搓手。
昨天剛開業(yè)第一天，他們就見識(shí)過客戶對(duì)新菜品的喜愛，他們做了這么多年的飯，也從來(lái)沒見過這些菜系。
現(xiàn)在不僅有機(jī)會(huì)能知道秘方，且合法去學(xué)去做，當(dāng)即興奮的不得了。
“大家要好好考慮下，簽下契約后就不得以任何方式泄露出去，包括你們的親人！否則飯館一旦產(chǎn)生巨大的損失，那便全是你們來(lái)賠！”
寧晚說這話的時(shí)候很嚴(yán)肅，也希望他們?cè)谶@種事上認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，以免她將來(lái)火了以后后院起火！
倆廚師一聽這話果然被嚇得不輕，當(dāng)即有些猶豫還要不要簽。
第73章
高估了，娘沒聽懂
寧晚見威懾作用起到了，便又放輕了聲音安撫道：“不過大家也放心，若大家忠心保守秘方，便什么事情都不會(huì)有�！�
“而且掌握了我們飯館秘方的人，我日后必定重金相待，大家跟著我，會(huì)有賺不完的銀子！”
寧晚這一番話說的鏗鏘有力，下意識(shí)讓人覺得信心十足。
廚師們昨天見過她隨口就說給大家雙倍工資的樣子，覺得自己的東家還是很大方的，對(duì)她的信任也多了很多。
一名廚師果斷的開口應(yīng)道：“好！我簽！我相信宋夫人是個(gè)好老板，跟著宋夫人肯定能賺大銀子！”
另一個(gè)廚師本來(lái)也在猶豫，見他同意了也跟著咬牙道：“那我也簽！我實(shí)在好奇這些菜是怎么做出來(lái)的，尤其是那道蜜汁雞翅。”
“哈哈哈，我其實(shí)為啥好奇秘方，真不知道宋夫人是怎么研究出來(lái)的�！�
寧晚聽他們聊天哭笑不得，不過見他倆都同意，她這才將老大寫好的契約拿出來(lái)道：“來(lái)吧，按個(gè)手印就行，等簽完契約我就教你們，爭(zhēng)取這兩天早點(diǎn)學(xué)會(huì)。”
好幫我減輕負(fù)擔(dān)！
最后這句話是寧晚默默在心里說的，不然她怕被倆廚師在心里罵死。
廚師們配合的按上了手印，寧晚就將契約好好的收拾了起來(lái)。
一旁見塵埃落定的趙叔也默默退出了廚房，廚房?jī)?nèi)便開啟了教學(xué)模式。
早上寧晚先跟他們講了胡辣湯的制作方法，這個(gè)秘方她直接對(duì)著兩個(gè)人一起說的，但是關(guān)鍵的配方她沒有說，只說了制作步驟。
胡椒粉的配料比較精細(xì)，就算將來(lái)不小心泄露出去，或者被人研究出了做法，也不可能和她的一模一樣。
由于胡辣湯的制作方式比較簡(jiǎn)單，對(duì)火候沒有要求，所以兩個(gè)資深的廚師一學(xué)就會(huì)了。
寧晚教會(huì)他們以后，心里落下了一件大事。
至少明天早上，她終于可以放心的睡個(gè)懶覺了。
“老板娘，胡辣湯來(lái)一碗！”
五更一到，飯館內(nèi)就開始進(jìn)人，寧晚帶著眾人也開始了忙碌了第二天。
好不容易等他們忙完早點(diǎn)，寧晚又開始教廚師們做菜。
“糖要化到變色才行，要再等會(huì)兒，對(duì)，這個(gè)顏色就可以了�！�
“醋多放點(diǎn)�！�
“這個(gè)辣椒也要多放。”
“收汁的時(shí)候要大火，加水燉的時(shí)候小火�！�
廚師們忙碌著學(xué)習(xí)，一刻也沒閑著。
寧晚看著他們做好的菜，基本賣相都還不錯(cuò)，她夾了幾口嘗嘗。
“這蜜汁雞翅味道還行，但是火候沒掌握好�！�
“麻婆豆腐稍微有點(diǎn)太爛了，夾不住。”0304
“蜜汁雞翅和麻婆豆腐再練練吧，這兩盤咱們自己吃，不要給客人。”
“好的�！�
寧晚一邊指導(dǎo)她們，一邊也開始準(zhǔn)備中午的菜品，等到忙完這一波，廚房備的菜又沒了。
“李哥，你去再備六兩銀子的菜�！�
六兩銀子其實(shí)是她的全部家當(dāng)了，新店五折幾乎是沒賺什么錢，所以她只能等一場(chǎng)結(jié)束后，去備下一場(chǎng)的菜。
不過寧晚也不沮喪，能把資金用的這么好，說明她會(huì)花錢啊！
到下午的時(shí)候，廚師們?cè)僮龅牟�，已�?jīng)完全符合她的要求了。
寧晚很意外，原本她以為廚師們要學(xué)個(gè)兩三天呢，她前世學(xué)這些菜可都沒少花功夫，結(jié)果是她小看了大廚們。
老師傅不愧是老師傅，一點(diǎn)就通，帶起來(lái)太容易了！
等晚上到家后，宋承煜依然給她留好了晚飯，靜等她回來(lái)。
這回沒等老大猜，寧晚便迫不及待的告訴他：“飯館今天的營(yíng)業(yè)額有十兩呢！”
“十兩啊我的天！你敢想嗎！”
想她大半個(gè)月前還在因?yàn)槌圆簧弦豢谌舛l(fā)愁，現(xiàn)在竟然都應(yīng)該能日賺十兩了，簡(jiǎn)直開掛開到天際了！
宋承煜見她這么激動(dòng)，真不想告訴她只是營(yíng)業(yè)額，娘其實(shí)賺的可能連一兩都沒到：“娘很厲害，飯館以后肯定能賺更多錢�！�
“嘿嘿是吧！明天說不好能破十二兩呢，客人介紹客人，客人越來(lái)越多！”
寧晚興奮的說著，越想越開心。
宋承煜見娘如此開心，清冷的臉上也有了些動(dòng)容：“我也這么覺得，等到了明天，營(yíng)業(yè)額能破十二兩的概率很大。沖著娘活動(dòng)來(lái)的人很多，口口相傳后，人也越來(lái)越多�！�
他隱晦的提了下是因?yàn)榛顒?dòng)才多了這么多客人，因?yàn)槟锬苊靼姿陌凳�，以免活�?dòng)結(jié)束后有巨大的失落感。
結(jié)果寧晚是個(gè)聽不懂暗示的，她以為他說的話就是表面意思，隨即順桿子往上爬：“那還是因?yàn)槟镒龅牟撕贸裕匀思也旁敢饪诳谙鄠�，唉，娘可真是厲害��！�?br />
宋承煜：“……”
是他高估娘了。
娘不僅沒聽懂他的暗示，還自我感覺良好！
不過為娘如此，做兒子的也只能盡力挽救：“娘……那開業(yè)活動(dòng)結(jié)束后，您還有別的活動(dòng)安排嗎？”
宋承煜原想著娘肯定沒想那么遠(yuǎn)，結(jié)果寧晚卻點(diǎn)點(diǎn)頭：“有的！”
“哦？”
之前娘提出五折活動(dòng)的時(shí)候，他就覺得有點(diǎn)太夸張了，且不說賠錢不賠錢，只怕鎮(zhèn)上的同行都要在心里罵死娘了。
不過好在寧則誠(chéng)上次跟亭長(zhǎng)交代過之后，亭長(zhǎng)有特意囑咐過鎮(zhèn)上的人不許欺負(fù)娘，所以應(yīng)該也不會(huì)有同行惡意針對(duì)。
“是什么樣的活動(dòng)？”
寧晚神秘一笑：“嘿嘿，充值活動(dòng)！”
“充50文送10文，充100文送30文，多充多送�！�
宋承煜挑眉：“變相折扣？”
他不明白，為什么不是直接打折扣了？這樣不是更簡(jiǎn)單一些？
“充值金額只有這么幾個(gè)固定選項(xiàng)，顧客第一次吃完飯后，充值錢如果還有剩余，就會(huì)想著下次再來(lái)，這樣對(duì)于老顧客的回流效果會(huì)很好�！�
“第二點(diǎn)就是，充值金額后，店鋪會(huì)直接進(jìn)賬一大筆銀子，對(duì)飯館的資金周轉(zhuǎn)會(huì)有幫助，娘如果想做個(gè)什么，也不用擔(dān)心銀子周轉(zhuǎn)不開�！�
“還有最后一點(diǎn)就是，有些顧客充值時(shí)間久了以后，會(huì)忘記自己還有這個(gè)錢，那這部分銀子如果一直不使用，就會(huì)一直在我們賬戶。但娘覺得這點(diǎn)不好�！�
寧晚前世就是被各種行業(yè)的充值給忽悠的一愣一愣的，不止是飯店充值，還有理發(fā)店充值，尤其是理發(fā)店！
辦卡嗎？辦完就倒閉那種！
有些無(wú)良商家真的像騙錢的一樣，但是有些商家是真的為了留著客人。
她希望她是后者，也希望自己永遠(yuǎn)不會(huì)成為前者。
宋承煜點(diǎn)點(diǎn)頭道：“沒想到一個(gè)充值竟然還有這么多門道，果真是應(yīng)了那句無(wú)商不奸。不過娘，這些都是西域那邊商戶們的方法嗎？”
第74章
娘又開始編了
這種方式他在縣里也沒見過，想著應(yīng)該又是娘從西域?qū)W來(lái)的。
不過書里記載的西域并沒有這么優(yōu)越，為什么娘提出來(lái)的這些想法，都更像是一個(gè)大國(guó)才有的？
寧晚隨口就答道：“對(duì)啊，都是西域的！”
反正只要她解釋不通的，那就是西域的！
宋承煜又問：“西域那邊是哪個(gè)國(guó)家？”
西域那邊也有多個(gè)國(guó)家，不知道娘說的是哪個(gè)，若是知道名字后也能更方便他查找。
“啊……這個(gè)娘也不記得了，娘生完你們?nèi)齻�(gè)以后，記性越來(lái)越差，又過了這么多早就忘記了�！�
寧晚又開始找理由編了，不過她這個(gè)理由編的還不錯(cuò)，畢竟一孕傻三年嘛，她三孕得傻九年，九年的爛記性啥都忘完啦！
宋承煜狐疑道：“那這些充值方式和新菜品的制作方式您怎么全記得？”
寧晚見招拆招：“那不是因?yàn)檫@些充值方式太令人印象深刻了嘛！娘從來(lái)沒見過，所以看著就一直記著了！”
“至于那些新菜品，娘其實(shí)以前會(huì)的得有幾百道呢，但由于時(shí)間關(guān)系，忘得就剩幾十道了�！�
寧晚一本正經(jīng)的胡說八道，她堅(jiān)信，只要她氣壯就能理直！
宋承煜：“……”
“那娘準(zhǔn)備怎么充值？讓趙叔記賬嗎？”
充值的人少還好，若是多了恐怕記賬會(huì)有點(diǎn)亂。
寧晚也想到了這點(diǎn)，可現(xiàn)代是有電子系統(tǒng)類的，再不濟(jì)也有店鋪定制的金額卡片之類。
只是這古代啥也沒有，定制卡片沒有很高的技術(shù)，極有可能被人仿制。