第101章 我！要開(kāi)始裝比了！
廚房?jī)?nèi)，煙火氣十足。
蘇明系上圍裙，動(dòng)作嫻熟。
張若若也穿好了自己的小圍裙，站在一旁，眼睛亮晶晶的，充滿了期待。
“若若，今天咱們要做的菜，有幾道比較考驗(yàn)功夫�！�
蘇明一邊挑選著食材，一邊溫聲解釋。
“尤其是那個(gè)【賽螃蟹】和【口袋豆腐】，對(duì)火候和手法要求很高，是客人點(diǎn)名要的！”
“還有那個(gè)【三不沾】，更是需要耐心和臂力�！�
“你在一旁仔細(xì)看，用心學(xué)，知道嗎？”
“嗯！”
張若若用力點(diǎn)頭，小臉上滿是認(rèn)真。
在她心里，舅舅就是無(wú)所不能的超人！
“舅舅放心，我一定好好學(xué)！”
直播間的攝像頭，早已對(duì)準(zhǔn)了廚房的操作臺(tái)。
水友們翹首以盼。
“來(lái)了來(lái)了！舅舅的廚神模式啟動(dòng)！”
“期待g！”
“快看快看！舅舅開(kāi)始處理雞蛋了！這是要做賽螃蟹？”
只見(jiàn)蘇明取過(guò)幾個(gè)新鮮的土雞蛋，輕輕磕開(kāi)。
只取蛋黃，蛋清則另外盛放。
整個(gè)動(dòng)作行云流水，賞心悅目，沒(méi)有絲毫拖沓。
蛋黃被快速打散，加入少許淀粉、料酒、鹽，攪拌均勻。
另一邊，他將新鮮的魚(yú)肉去骨去皮，快刀之下迅速剁成細(xì)膩的魚(yú)茸，同樣加入調(diào)料腌制。
“賽螃蟹，關(guān)鍵在于一個(gè)‘炒’字�！�
蘇明一邊操作，一邊對(duì)著鏡頭和若若講解。
“油溫不能太高，要用滑炒的方式，讓蛋液和魚(yú)茸呈現(xiàn)出類似蟹黃、蟹肉的質(zhì)感和色澤。”
“火候稍微一大，就老了，口感全失�！�
張若若聽(tīng)得連連點(diǎn)頭，眼睛一眨不眨地盯著舅舅的手法。
好快，好帥！
熱鍋，倒油。
蘇明手腕輕輕一抖，油均勻地鋪滿了鍋底。
待油溫升至恰到好處，先下入姜末爆香，隨即倒入蛋黃液。
鍋鏟在他手中仿佛有了生命，快速而輕柔地翻炒。
蛋液迅速凝固，變得金黃蓬松，宛如蟹黃。
緊接著，魚(yú)茸下鍋，同樣快速滑炒，直至變色。
最后，淋入少許香醋，快速顛勺，讓醋的酸味和姜的辛辣完美融合，激發(fā)出那股獨(dú)特的“蟹味”。
整個(gè)過(guò)程，由于動(dòng)作上的嫻熟，簡(jiǎn)直不要太快！
一盤色澤金黃、香氣撲鼻的“賽螃蟹”便盛盤而出。
直播間的水友們看呆了。
“臥槽！這……這就做好了？看著跟真螃蟹似的！”
“這顏色，這質(zhì)感，絕了！我口水已經(jīng)流了一地！”
“舅舅你人還怪好咧！還現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)！就是學(xué)廢了！”
“媽媽問(wèn)我為什么跪著看直播！”
“天才在左，瘋子在右，舅舅是中間的廚神嗎嘍！”
張若若更是看得小嘴微張，滿眼崇拜。
“舅舅好厲害！“
蘇明笑了笑，將盤子遞給若若。
“這只是開(kāi)胃小菜，重頭戲還在后面�！�
“來(lái)，幫舅舅把這盤端出去，放在餐桌上�！�
張若若表情有些猶豫。
“可是舅舅，等客人們來(lái)了，菜不就涼了嗎？”
蘇明笑笑，眼神帶著一絲狡黠。
“這一鍋，是我給外面干活的那些小饞貓準(zhǔn)備的！”
“等他們打掃好衛(wèi)生，直接吃點(diǎn)填填肚子，犒勞犒勞！”
“好嘞！”
張若若心領(lǐng)神會(huì)，小心翼翼地接過(guò)盤子，端了出去。
還悄悄……用小手指捻起一小塊放進(jìn)嘴里，眼睛微微瞇起。
她就是小饞貓呀！
喵！
滿足！好吃！
廚房?jī)?nèi)，蘇明開(kāi)始準(zhǔn)備涼菜。
“涼菜嘛，不著急，可以先做出來(lái)放著，入入味！”
“等張導(dǎo)他們來(lái)了正好吃，不怕涼�！�
蘇明耐心對(duì)張若若解釋。
同時(shí)，也是在回應(yīng)剛才直播間里擔(dān)心菜涼了的水友。
他拿出幾根頂花帶刺的青翠黃瓜。
“來(lái)，若若，這個(gè)交給你，拍黃瓜會(huì)不會(huì)？”
“會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)！”
張若若躍躍欲試，小拳頭都握緊了。
蘇明遞給她一個(gè)干凈的厚實(shí)塑料袋，和一把木質(zhì)搟面杖。
“把黃瓜放進(jìn)去，像這樣，用搟面杖把它拍出裂紋，別太碎，也別太用力把袋子敲破了�！�
蘇明示范了一下力道。
張若若接過(guò)工具，小臉繃得緊緊的，一副如臨大敵的模樣。
上下看了好久，似乎在研究最佳下手角度。
隨即心一狠！
拼了！
不能耽誤舅舅的時(shí)間！
“咚咚咚！”
沉悶的敲擊聲在廚房響了起來(lái)。
由于力道過(guò)大，黃瓜在袋子里跳動(dòng)，引得直播間一陣哄笑。
“哈哈哈，若若妹妹這是跟黃瓜有仇嗎？這勁頭，不去拆遷可惜了！”
“若若也有翻車的一天！心疼黃瓜三秒鐘！”
“黃瓜：我謝謝你嗷！我承受了這個(gè)年紀(jì)不該承受的重量！”
蘇明在一旁看著，也不阻止，只是笑著提醒。
“輕點(diǎn)，輕點(diǎn)，溫柔一點(diǎn)。”
等黃瓜拍好，雖然賣相有點(diǎn)慘烈。
蘇明還是笑著接過(guò)，倒在案板上，快刀刷刷幾下切成小塊。
接著，飛快地剁好蒜末，加入醬油、香醋、少許白糖和香油。
攪拌均勻，淋在黃瓜上。
“好了，若若牌拍黃瓜完成�！�
蘇明將拌好的黃瓜裝盤。
“舅舅，我來(lái)幫你！”
張若若紅著小臉，主動(dòng)請(qǐng)纓，拿出泡發(fā)好的黑木耳，試圖彌補(bǔ)剛才的“過(guò)失”。
“好，幫舅舅把這些木耳再?zèng)_洗一遍。”
“還有，木耳不能泡太久，否則容易滋生病菌，嚴(yán)重時(shí)可能致命！這個(gè)一定要記住！”
蘇明燒水，將洗凈的木耳快速焯燙。
撈出過(guò)涼水，瀝干水分。
隨后，將木耳切成細(xì)絲。
“噠噠噠！”
直播間內(nèi)，水友們看呆了，驚嘆不已。
“這刀工！絲滑！”
”舅舅這是練過(guò)武吧？這樣玩刀？”
“這手速，單身多少年才能練出來(lái)？富婆不知道會(huì)多快樂(lè)！”
“啊？樓上在說(shuō)什么？”
木耳絲拌入蒜末、香醋、醬油、一點(diǎn)點(diǎn)芥末油和香菜段，又是一道清爽涼菜。
完成！
接下來(lái)，眾人徹底服了。
蘇明做菜的效率、熟練度、美觀度，全部拉滿，看得人賞心悅目。
紛紛刷屏，要當(dāng)蘇明的云外甥！
蘇明徹底進(jìn)入了高速運(yùn)轉(zhuǎn)模式。
張若若在一旁打下手，遞盤子、洗菜、擇菜，忙得不亦樂(lè)乎，但小臉上全是興奮。
太好玩辣！
“若若，把那條鱸魚(yú)拿過(guò)來(lái)，準(zhǔn)備清蒸�！�
蘇明動(dòng)作不停，處理好的鱸魚(yú)身上劃了幾刀，塞入姜片蔥段，淋上蒸魚(yú)豉油，放入已經(jīng)上汽的蒸鍋。
“蒸魚(yú)，時(shí)間是關(guān)鍵，多一分則老，少一分則生，全憑經(jīng)驗(yàn)�！�
這邊蒸著魚(yú)，那邊鍋里已經(jīng)熱油。
“刺啦——”
腌制好的雞丁滑入鍋中，快速翻炒，加入花生米、干辣椒、蔥段。
鍋氣升騰，香辣的味道瞬間彌漫開(kāi)來(lái)。
“宮保雞��！”
“糖醋里脊！”
“油燜大蝦！”
“蒜蓉西蘭花！”
“冬瓜排骨湯！”
……
一道道色香味俱全的家常菜，如同變戲法一般，從蘇明手中誕生。
煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燉……
各種技法信手拈來(lái)，動(dòng)作快得眼花繚亂，卻游刃有余！
直播間的水友們，紛紛跪地，徹底服了！
略懂大帝？
膝蓋收割機(jī)！
“我感覺(jué)我點(diǎn)個(gè)外賣的時(shí)間，舅舅能做一桌滿漢全席了！”
“你好，我是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾母F光蛋，現(xiàn)在打車過(guò)去還來(lái)得及蹭飯嗎？求你了！”
“曾經(jīng)小小少年，如今又大又圓……看著舅舅做飯，我感覺(jué)我還能再圓兩圈！”
“終于明白，為什么人追星都說(shuō)是飯圈了！是真想吃��！”
時(shí)間悄然流逝，轉(zhuǎn)眼就到了上午十一點(diǎn)。
廚房的操作臺(tái)，以及外面飯桌上，已經(jīng)擺滿了各式各樣的菜肴。
琳瑯滿目，香氣四溢，共十五道菜！
而那道備受矚目的【口袋豆腐】，也早已煨好出鍋。
潔白如玉的豆腐，內(nèi)餡飽滿，鼓鼓囊囊地躺在清澈鮮美的湯汁中！
藝術(shù)品！
蘇明擦了擦額角的汗珠，看著自己一上午的勞動(dòng)成果，滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭。
涼菜熱菜，葷素搭配，湯品主食，該有的都有了。
“好了，若若，這些菜先用罩子蓋起來(lái)保溫�！�
蘇明看向一直認(rèn)真學(xué)習(xí)的張若若，又掃了一眼彈幕。
“現(xiàn)在，就剩下最后一道，也是張導(dǎo)點(diǎn)名，難度堪稱地獄級(jí)別的——【三不沾】！”
終極boss戰(zhàn)！
“那什么？倒立拉稀老哥準(zhǔn)備好了嗎？”
“我！要開(kāi)始裝比了！”
化身ez！
是時(shí)候，表演真正的技術(shù)了！