第54章
此時的湯太稀了。
就像是稀松平常的環(huán)境托不住主角，清湯不足以保護脆弱的豆腐小姐。
湯還沒沸騰，仿佛在蓄力。
這個時候正合適改造。
趁湯不注意，倒入最得力的助手——雪白的濃稠芡汁。
芡汁緩慢與湯水融合。
漸漸地，湯底變得濃稠，等湯底比米湯略微濃稠一點點，就行了。
這樣勾出來的湯，亮亮的，一看就知道是好湯。
細節(jié)決定文思豆腐能不能做好。
芡太稀，托不住豆腐，芡太厚，豆腐絲散不開。
這都需要心思。
如此，一切都打造成最佳環(huán)境，主角終于隆重登場。
絲絲縷縷的豆腐投入湯底的懷抱。
它需要溫情的保護，而不是粗暴的攪動。
所以，千萬不能像平常湯水那樣，把鍋勺隨意撈下去攪拌
要用勺背，慢慢打圈推動，利用離心力，散開豆腐。
姚一諾看得入迷，“這是在用勺子安撫豆腐的情緒？”
陳小潔哭笑不得：“……你的想象力很豐富�！�
在姚一諾的想象里，脆弱的豆腐小姐慢慢放下戒心，盡情在湯里徜徉，心甘情愿地舒展。
只有這樣，才能做出最好的味道，最佳的視覺效果。
景婳看豆腐散開得差不多了，就倒入最后一樣配菜——青菜絲。
最后，關(guān)火。
為了襯這道菜，她特地買了一個黑棕色的瓷盆。
色度反差下，文思豆腐更顯精致。
瓷盆里，潔白的豆腐絲凝在湯里，間或摻雜玫瑰色的火腿絲、黑色的木耳絲、碧綠的青菜絲、黃色的冬筍絲、褐色的冬菇絲作為點綴。
幾色繽紛，卻不搶眼，反而讓整體躍然生動。
慢慢推動時，絲緩緩流動。
像極了江南世家出身的小姐，穿著白底素雅繡花旗袍，膚若凝脂，頰染胭脂，手戴碧鐲，緩步優(yōu)雅而行。
好看！
景婳做出請的手勢：“拍照嗎？”
這么美，不留存下來可惜了。
圍觀群眾恍然回神，紛紛拿出手機。
今天朋友圈素材有了。
這老板，能處！
“這道菜終于成了我做不了的樣子。”
“做不了沒關(guān)系，吃不了那才遭了�！�
“多少錢一碗��？”
大家一邊拍照，一邊交流。
景婳拿出黑板，笑道：“十塊一碗�！�
一碗份量不多，價格看似低，但她肯定不會虧。
靠這個肯定不能飽肚子，那還不如小碗小碗地賣，能賣給更多的人就好了。她的任務(wù)也能往前挪動一點點。
圍觀全程的食客們表示，這個價格，值。
光是切菜的手藝，就能讓它的身價倍增。
而且，這本來就是一道歷史悠久的名菜。
姚一諾當(dāng)即要了一碗。
她平時喝湯，都是一口干。
這次卻舍不得。
她親眼看這道菜從無到有，做出來有多不易，多費心思。
輕輕喝下一勺，湯底鮮美，豆腐清香沁人，口感軟嫩清醇。爽口的配菜更襯出豆腐的有行若無形，入口即化。
有位老人家道：“我感覺，比我之前喝過的都好喝�！�
其他老人家搭話。
“真的嗎？太好了，這十塊錢花得值。”
“萬萬沒想到，我會在小吃攤吃文思豆腐，之前都想象是在精致的庭院里，優(yōu)雅地品一口哈哈哈！”
“主要是廚師能不能做，做得好不好，跟在哪兒吃沒關(guān)系。就像景老板的小吃攤，能做，還做得好，大家就喜歡�！�
“再名貴的菜，也是服務(wù)于人啊。小吃攤的煙火氣，是其他類型的餐飲比不了的�！�
老人家們抒發(fā)感慨，陳小潔和姚一諾這兩個學(xué)生也在聊天。
陳小潔道：“我可以把今天的經(jīng)歷寫成作文，題目我都想好了，《手里有刀，哪里都是舞臺》�！�
姚一諾毫不留情吐槽：“我看老師看到這個標(biāo)題，會舉起手里的刀對準(zhǔn)你�！�
景婳做完了菜，只用舀湯，特別清閑。
耳朵聽著不同年齡段對這道菜的感受，她自己也頗有感觸。
她喜歡這道菜。
她認(rèn)為，這是特別具有華夏韻味的一道菜。
不說背后的歷史故事，就光說制作和呈現(xiàn)吧。
內(nèi)斂的華夏廚師在這道菜上，不是明晃晃地將食材雕出花，那樣太張揚了，而是選擇用最直接的方法不動聲色地表現(xiàn)。
做菜人的刀工，在細如發(fā)絲的豆腐上已經(jīng)體現(xiàn)得淋漓盡致。
不懂玄機的人，一看到這道菜，大概就會問是怎么切出來的，怎么會切得這么好。
在這一刻，制作的廚師已經(jīng)達到了“炫”的效果，既是炫耀自己，也是炫耀這道飽含心思的菜。
真的很可愛。
食材簡易，卻能做出花樣，這種巧思本就難得。
而做出來的文思豆腐，宛如水墨畫，不搶眼，卻有一種混沌感，一圈圈的，像是簡色版的星系圖。
有道說，一花一世界，一葉一菩提。這道絲絲縷縷的文思豆腐，也別具一番禪意與精美。
看著它，似乎能讓人靜下心來。
景婳完全被這道菜折服。
而吃過了的食客更是如此。
“我倒是想自己做，沒辦法，手藝太硬核了，做不了�！�
&=title=一傾山水=_bnkgt;一傾山水