第186節(jié)
林閱棠立刻去開門讓陳大爺上來。
“陳爺爺，
你帶一個(gè)大冬瓜來做什么？”林閱棠臉上難得露出點(diǎn)驚訝的表情。
上一次看見那么大的冬瓜，還是以前在暑假的時(shí)候，師傅帶她去當(dāng)?shù)氐木茦菍W(xué)習(xí)增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)時(shí)在廚房看過。
陳大爺說：“你招奶奶買的，
說你要做冬瓜糖，讓我去挑個(gè)最漂亮的冬瓜，
我一眼就看中這個(gè)，
不過我買回來才發(fā)現(xiàn)確實(shí)有點(diǎn)大了，你要是忙不過來，你就做這一小半就好，剩下的你自己留著吃。”
“原來如此�！绷珠喬男α诵�，她往下一看，
招奶奶也過來了，
她正在樓下跟一位阿姨講述她在火車站將原價(jià)九十九塊錢的衣服砍到一百塊錢三件，然后還贈(zèng)送了一個(gè)小鴨子挎包的英勇事跡。
那小鴨子挎包現(xiàn)在在小卿寶那里。
招奶奶跟那個(gè)阿姨炫耀完，
也走上樓來，手里還拎著一網(wǎng)袋的椰子還有蓮藕。
“這個(gè)可以做椰子角還有藕片糖�！绷珠喬哪抗饴湓谏厦妗�
招奶奶滿臉笑容：“我就是這樣想的，
我還給阿慧打電話了，
等下她帶著橙橙過來，
怎么煮怎么弄這些我們不懂也不會(huì)，但是洗洗切切這些還是可以，你有什么要打下手的活，
盡管讓我們來弄就行。”
林閱棠說好。
小卿寶也噠噠噠跑出來，
她看見這個(gè)大冬瓜哇了一聲，
一下抱上去：“小姨，這是大冬瓜枕頭，你看我可以靠在上面�！�
小卿寶蹲著將腦袋靠在冰冰涼涼的冬瓜上。
陳大爺將冬瓜抬起來豎著放：“來，看看你和冬瓜哪個(gè)高�！�
小卿寶在跟冬瓜比劃身高中，
林閱棠眼帶笑意地走進(jìn)廚房，她先泡開些食用石灰水。
等水里的石灰沉淀下去后，就用上面那層石灰水來浸泡冬瓜，讓冬瓜變硬，這樣才可以做成冬瓜糖。
不這樣處理，冬瓜很容易就煮軟煮爛的。
“這個(gè)椰子是不是要切開？”招奶奶記得椰子角好像就只有椰子肉的部分。
林閱棠點(diǎn)點(diǎn)頭：“嗯，要把肉單獨(dú)弄出來。”
招奶奶讓陳大爺去處理，陳大爺拿著一袋子在走廊那邊開始劈椰子，小卿寶好奇過去看。
陳大爺說：“寶寶，你到爺爺身后來，在前面小心砸到你�！�
“好哦�！毙∏鋵殗}噠噠走過去，繞到陳大爺身后，有點(diǎn)害怕地看著面前的椰子。
梁橙橙正好也來了，她跟著小卿寶一起看，梁奶奶到廚房里幫忙洗蓮藕。
陳大爺先把椰子搗開一個(gè)洞口，讓梁橙橙去拿個(gè)碗過來，將里面的椰子水倒出來。
招奶奶接過椰子水。
陳大爺技術(shù)不太行，掉了一點(diǎn)點(diǎn)褐色的椰子殼進(jìn)去，招奶奶用細(xì)密的篩子過了遍，拿來杯子給每個(gè)人倒了一杯椰子水。
招奶奶插了根吸管上去，遞到正在給蓮藕切片的林閱棠嘴里。
林閱棠吸了一大口：“好甜啊。”
剛剛從椰子里面倒出來的椰子水顏色透亮，有股清爽的淡甜。
“是吧，這個(gè)椰子還挺不錯(cuò)的�！闭心棠逃帜眠^一個(gè)杯子，這次喂的是正在給蓮藕削皮的梁奶奶。
梁奶奶也是贊同地點(diǎn)點(diǎn)頭，確實(shí)還挺清甜的。
招奶奶看一眼林閱棠切的那個(gè)蓮藕，每一塊蓮藕片都特別均勻，就好像是一比一復(fù)制出來的一樣：“小棠這蓮藕切得真好看，我去看看老陳那個(gè)椰子弄得怎么樣了。”
陳大爺在走廊上哐哐當(dāng)當(dāng)，弄得好像在拆房子。
將椰子劈開后，陳大爺又在把椰子肉給切出來，招奶奶看一眼：“你這個(gè)怎么弄得亂七八糟的，人家市場(chǎng)賣的椰子角通常都是三角形的，你這個(gè)什么形狀的都有�！�
陳大爺不服氣：“哪里亂七八糟的，我看著挺好看的�！�
招奶奶殘忍戳穿：“什么好看啊，這就是丑。”
陳大爺委屈：“哪里丑了！小棠，你來評(píng)評(píng)理�！�
林閱棠切好蓮藕出來看一眼，嗯……形狀確實(shí)有點(diǎn)丑，她笑了笑：“沒事，我們自己吃的不拿出去賣，丑點(diǎn)沒關(guān)系�！�
“就是就是……”陳大爺聽見小棠說沒事兩個(gè)字時(shí)還點(diǎn)了點(diǎn)頭附和，聽著聽著忽然不對(duì)勁，“�。�！”
小卿寶跟梁橙橙哈哈哈哈仰頭大笑。
陳大爺不得不接受這個(gè)殘酷的事實(shí)，他故意重重地嘆了口氣：“唉，看來我這技術(shù)還有很大的進(jìn)步空間啊。”
小卿寶輕輕拍了拍陳大爺手，跟個(gè)小大人一樣語重心長(zhǎng)地說：“沒事陳爺爺，您超級(jí)厲害的，您可以把椰子劈開，我都劈不開�！�
陳大爺?shù)玫揭粋�(gè)四歲小朋友安慰后，心里終于好受了點(diǎn)：“這冬瓜呢？冬瓜要不要開？”
林閱棠看一眼走廊上那大大的冬瓜，她手指在上面比劃：“要不我們把這塊切出來做冬瓜盅火鍋，剩下的用來做冬瓜糖怎么樣？”
招奶奶眼睛一亮：“好啊好啊，那么冷的天氣，吃火鍋再好不過了�！�
林閱棠將陳大爺砍椰子的那個(gè)刀拿去洗了洗，重新拿出來，將冬瓜三分之二的部分切下來，掏出中間的冬瓜瓤。
這時(shí)候石灰水也差不多沉淀好了，將上面那部分的水倒在大盆里，把冬瓜肉全都切成正正方方的長(zhǎng)條，放到水里面浸泡，剩下的冬瓜也是去掉皮之后這樣操作。
這個(gè)要泡挺久的，估計(jì)明天才能做，林閱棠又把切好的椰子肉拿進(jìn)廚房。
藕片她剛剛已經(jīng)用熱水焯過一遍，然后放在加了明礬一點(diǎn)的清水里浸泡，這樣會(huì)防止藕片變黑，泡過之后又撈出來，倒入白糖攪拌完放到冰箱里，這個(gè)也是要腌幾個(gè)小時(shí)，讓白糖滲入到藕片里。
椰子的處理方式跟藕片有點(diǎn)像，但也有不一樣的地方。
因?yàn)橐痈惨稽c(diǎn)，為了能咬得動(dòng)，要先用大火蒸，將椰子的纖維軟化，再用白糖加在清水里煮開倒入椰子肉一直煮到糖水冒出泡泡變黏稠，這才放進(jìn)冰箱，同樣是要腌一腌。
林閱棠從廚房走出來：“下午能吃上椰子角跟藕片糖，冬瓜糖得等到明天了�！�
陳大爺點(diǎn)點(diǎn)頭，他又想起個(gè)事：“對(duì)了小棠，你不是想要做冬瓜盅嘛，我去買點(diǎn)食材吧�！�
林閱棠點(diǎn)點(diǎn)頭：“好，那麻煩您了�！�
陳大爺想了想：“買點(diǎn)蝦，買點(diǎn)脆肉皖，買點(diǎn)生蠔，買點(diǎn)的雞肉……還要買點(diǎn)啥不？”
林閱棠說：“再買點(diǎn)牛肉吧，等下來做牛肉丸�！�
陳大爺眼里一下子就亮起來：“好啊好啊�！�
梁橙橙舉手：“陳爺爺，我也要一起去！”
小卿寶問小姨：“小姨，我也可以去嗎？”
林閱棠說可以：“不過你要牽好橙橙姐姐手，緊緊跟著陳爺爺哦�！�
小卿寶超用力點(diǎn)頭：“我知道噠。”
陳大爺就帶著兩小孩到菜市場(chǎng)采購(gòu)了。
那個(gè)切下來做冬瓜盅的冬瓜已經(jīng)被掏去中間的冬瓜肉，只剩下一層兩三厘米的冬瓜肉皮。
林閱棠將上面部分切出一圈鯊魚牙齒的形狀，然后底下部分斜切四十五度，這樣放到鍋里燒熱后就能緊緊固定在鍋底上，不用擔(dān)心里面的湯底會(huì)漏出來。
等陳大爺將所有東西買回來，招奶奶跟梁奶奶負(fù)責(zé)清洗，林閱棠將剛剛殺好的雞肉砍成兩半，一半直接砍成塊放到冬瓜盅里，另一邊將骨頭剔出來，雞肉切成薄薄的形狀，等下可以一邊燙一邊吃。
至于剩下的雞骨，直接砍成塊跟湯一起熬增加鮮味，林閱棠往冬瓜盅里加了紅棗、玉竹、桂圓，茶樹菇，然后冬瓜外面的位置也倒了點(diǎn)水，這樣不會(huì)燒糊。
雞肉全部放到冬瓜盅里，蓋上一面用冬瓜切出來的鍋蓋讓它慢慢燉出香味來。
林閱棠開始處理別的食材，魷魚開花刀，鮑魚也切出花紋，把陳大爺打好的牛肉泥下鍋定型……
大家都忙忙碌碌的，不過一想到等下有很好吃的冬瓜盅火鍋，都不覺得累。
冬瓜盅里面的雞湯滾開后，林閱棠端起鍋，拿來一個(gè)電磁爐，插上電，放在桌子的正中間。
其他食材也圍繞著電磁爐擺了一圈。
陳大爺今天買的食材挺多的，有玉米，九節(jié)蝦，鮑魚、魷魚、脆肉皖魚片、生蠔、肥牛、娃娃菜、還有剛剛做好的牛肉丸。
林閱棠又用香蔥、蔥頭、蒜蓉，加上醬油跟頭抽，淋上滾熱的熱油調(diào)了一道蘸醬，她還拿出一瓶辣椒醬，有想吃辣的可以自己另外加。
今天是陰天，沒有太陽，天氣就更冷了，不過還好他們一早上都在忙這忙那的，現(xiàn)在又坐在火鍋旁邊，一點(diǎn)都不覺得冷，反而感覺渾身熱乎乎的。
冬瓜鍋蓋用筷子插著，拿著筷子將鍋蓋掀起來，露出里頭清亮的湯色。
雞肉皮黃柔嫩，茶樹菇泛著淡黃色的光澤，聞著有股鄉(xiāng)野味，還有一把林閱棠剛剛?cè)鱿氯ヒ呀?jīng)悶軟的枸杞，香味清甜鮮美。
大家都先咬了一碗湯來喝，鮮美的雞湯在口里化開，還帶著冬瓜的清甜，這滋味一下子就把大家的食欲徹底打開了。
這冬瓜盅足夠大，陳大爺先倒了鮑魚、九節(jié)蝦跟脆肉皖進(jìn)去，玉米也放了幾個(gè)。
招奶奶也夾了幾筷子肥牛下去：“這肥牛卷幾秒鐘就好了的，你們趕緊夾起來吃，不然等下老了就不好吃了�！�
招奶奶話音一落，大家的筷子都朝著肥牛伸去。
因?yàn)樾∏鋵毑粔蚋�，林閱棠先夾到她碗里，自己又夾了一塊肥牛蘸了蘸醬汁就送到嘴里。
陳大爺買的肥牛是鮮肥牛，一點(diǎn)腥氣都沒有，那層脂肪的部分變得油潤(rùn)透亮，蘸一蘸咸鮮的蔥蒜蘸醬塞入嘴里，咀嚼兩下，滿滿的牛肉奶香味就溢出來。
陳大爺又把從殼里剝出來的生蠔肉放下去，生蠔肉也是不用燙多久就能吃了。
林閱棠用漏勺撈起來兩個(gè)，夾了其中一個(gè)到寶寶的碗里面：“小心有點(diǎn)燙哦�！�
“謝謝小姨�！毙∏鋵氀劬χ惫垂吹囟⒅鴱穆┥谆涞阶约和肜锏哪侵环拭郎�，她鼓起嘴巴，用力地吹了吹，然后就舀起來開吃。
在勺子上水潤(rùn)潤(rùn)微微顫的生蠔周身裹滿油亮的醬汁，吃進(jìn)嘴巴里，牙齒穿過柔嫩的蠔肉外層后瞬間爆汁，香醇的鮮美味道在嘴里彌漫，只有吃過生蠔的人才知道這一瞬間有多么滿足幸福！
這生蠔肉個(gè)頭也大，小卿寶還分了好幾口才全部吃完，吃完后，她開心地在桌子底下晃了晃腿。
梁奶奶看一眼冬瓜盅里面：“這個(gè)牛肉丸好了吧，都浮起來了�！�
“是好了。”林閱棠點(diǎn)點(diǎn)頭。
陳大爺又缺德地掏出手機(jī)：“給老韓老昌他們拍一下看看……來來來，走過路過不要錯(cuò)過，小棠做的牛肉丸，新鮮出爐的牛肉丸�！�
梁橙橙夾起一顆牛肉丸，圓溜溜的牛肉丸外表緊實(shí)彈牙，里面肉汁豐滿，而且因?yàn)槭怯枚现阎蟮�，比平常吃的牛肉丸還多了一絲冬瓜的清甜，這也太香了，沒想到小棠姐姐做的那個(gè)牛肉丸還能更加美味。
吃完牛肉丸，她又夾起娃娃菜。
她平時(shí)不怎么喜歡吃菜的，不過這個(gè)娃娃菜放到里面燙得好好吃啊。
將娃娃菜蘸上料汁后一口塞進(jìn)嘴里，娃娃菜葉子的地方全是蘸醬還有湯汁的香味，這湯汁煮了那么多海鮮雞肉，再加上冬瓜的清香，簡(jiǎn)直鮮得掉眉毛，吃到后面，娃娃菜本身的清甜鮮香的菜汁也溢了出來。
一片根本不夠吃，不知不覺，梁橙橙就吃了半顆小娃娃菜的量。
小卿寶看著橙橙姐姐都在吃蔬菜，她也要吃蔬菜。
招奶奶趕緊把燉盅里娃娃菜，還有其他煮熟的菜都撈出來給小卿寶，然后又把白貝跟脆肉皖放下去。
“謝謝奶奶�！毙∏鋵氶_心地吃完娃娃菜，又舀起魷魚片，魷魚開出細(xì)密的花紋，吃著特別爽脆，咔擦咔擦的。
這里面還有一只九節(jié)蝦，小卿寶現(xiàn)在自己會(huì)剝蝦了，她剝好兩只蝦蝦，其中一只給了小姨。
“謝謝寶寶�！绷珠喬拈_心地夾起蝦肉，“嗯，寶寶剝的蝦肉更加好吃了�！�"