第58章
還能這么干？
大伙兒一驚跟著一驚。
“改一間房子做腳店，輪流經(jīng)營(yíng)是68個(gè)什么意思68？”
葉盞看他們果然上68鉤，耐心解釋?zhuān)骸熬褪?8將這間院子里靠外面的那間改動(dòng)一下，把68門(mén)改向?qū)ν�，里頭壘上68灶臺(tái)，擺上68幾張桌椅，也68對(duì)外開(kāi)張。只不過(guò)做飯的廚子和跑堂伙計(jì)掌故有我們行會(huì)里的成員每家輪流來(lái)操持。刨除成本的收益歸食飯行經(jīng)營(yíng)，每家都記賬，賬冊(cè)就放在店里由所有人查閱，確保無(wú)法做假賬。”
這……能行嗎？
大伙兒想了又想，卻不由得不同意這是68個(gè)好68主意：輪流經(jīng)營(yíng)，既不算負(fù)擔(dān)，也68能給自家店揚(yáng)名呢！
一旦城里百姓知道68這間腳店能吃到全城特色，沒(méi)準(zhǔn)就會(huì)時(shí)不時(shí)來(lái)這里吃飯，輪到自己的那一天豈不是68能大大揚(yáng)名？
不是68人人都像宓家酒樓這么有名，但能趁機(jī)蹭蹭那些大酒樓的名號(hào)來(lái)打廣告，不是68很好68？
大酒樓的老板們也68無(wú)所謂：這不就是68個(gè)擂臺(tái)嗎？他們輪流來(lái)打擂臺(tái)，城里百姓好68奇都聚過(guò)來(lái)看，萬(wàn)一覺(jué)得自家比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手好68呢？
能經(jīng)營(yíng)大酒樓，各個(gè)都有些傲氣在，這會(huì)兒已68經(jīng)摩拳擦掌，思68忖著如何脫穎而出傲視群雄了。
既對(duì)自家有好68處，又能籌措資金，大伙兒都覺(jué)得這法子好68。
至于第二個(gè)主意，“釀醋？柿子醋？”
第174章
脆皮鴨
大宋的醋種已68經(jīng)很多了，桃花醋、米醋、麩醋、葡萄醋、梨醋，每類(lèi)醋搭配不同食材能有不同的滋味。在場(chǎng)諸人都是廚子，自然知道68柿子醋。
“自己釀柿子醋……叫我們做醋坊？”有人遲疑著問(wèn)。
其他成員也68是一臉茫然，都說(shuō)隔行如68隔山，他們做菜可以，做醋可都是頭一遭。
“那又68有何不可？”葉盞絲毫不覺(jué)得這是什么大事，"不會(huì)的話(huà)我們現(xiàn)學(xué)就是了。"
她說(shuō)得理直氣壯，似乎這是再天經(jīng)地義不過(guò)68的事。
要是放在旁人頭上，大伙兒多少也68會(huì)覺(jué)得莽撞之68徒太過(guò)68不知天高地厚，可是放在葉盞頭上，大伙兒又68覺(jué)得很有道68理：
她說(shuō)做開(kāi)磨坊就開(kāi)磨坊，說(shuō)開(kāi)酒坊就開(kāi)酒坊，干一行成一行，讓人覺(jué)得她的確是有點(diǎn)本事在身上的。
“就算輸了又68怎么樣68？釀醋的大缸等器皿洗洗涮涮還能用，我們不過(guò)68損失一季的柿子，再說(shuō)那柿子本來(lái)又68澀又68硬，不能吃不能賣(mài)的�！庇窠銉涸谂赃呥m時(shí)鼓動(dòng)。
好像……很有道68理！因此大伙兒猶豫了片刻也68就很快被說(shuō)服了。
大伙兒都同意，葉盞便拿出早就準(zhǔn)備好的細(xì)則出來(lái)給68眾人看：“腳店輪換次序已68經(jīng)排好，不愿意的可以自己提出，再就是柿子醋過(guò)68程中需要澆水、冬季保暖、春季打枝、雨季防澇、摘柿子，勞力也68是挨家輪配，你們可愿意？”
這個(gè)安排大家自然心服口服，非常公平。
“至于大伙兒最68關(guān)心的賬冊(cè)……”葉盞拋出了最68重要的問(wèn)題。
大伙兒面上不顯，耳朵卻齊齊豎起來(lái)，很是關(guān)心賬目之68事。
不是他們懷疑葉盞人品，而68是之68前段義裝得仗義文質(zhì)彬彬，結(jié)果背后里埋了那么多雷！
一朝被蛇咬十年怕井繩，所68以這次大伙兒都很關(guān)注新行老怎么處理賬冊(cè)的事情。
他們也68想68好了：萬(wàn)一這次抓住葉盞貪污公款，他們可一定要集體68推她下去，別管是不是朝廷臻選出來(lái)的行老！
“我的看法是建議計(jì)劃輪換，每一季度一換，每個(gè)季度四家共管，互相制衡監(jiān)督。所68有賬冊(cè)在月末我們集會(huì)上當(dāng)眾公布，每個(gè)人拿到賬冊(cè)后若有疑問(wèn)隨時(shí)可以對(duì)上一季提出詰問(wèn)。”
？
還有這等好事？
季度輪換，共同管理、制衡、當(dāng)眾公布？
每一樣68都是想68都不敢想68的大好事。
大伙兒互相對(duì)視，從彼此眼里都看到一絲激動(dòng)。
“大伙兒覺(jué)得這樣68可好？”葉盞看無(wú)人反對(duì)，便又68開(kāi)口問(wèn)。
可好？
非常好好不好？！
賬冊(cè)公平，誰(shuí)也68不吃虧。
諸人趕緊點(diǎn)頭：“我瞧著如68今這樣68甚好！”
“既如68此，就這么定下了，今日便開(kāi)始施行，下月集會(huì)時(shí)大家再聚來(lái)看看一個(gè)月內(nèi)有無(wú)改進(jìn)地方�！比~盞爽朗宣布。
來(lái)參會(huì)前諸人本來(lái)預(yù)期大小也68會(huì)被宰一頓，可集會(huì)后卻發(fā)現(xiàn)自己多慮了，因此這種預(yù)期落差下接下里的干活也68格外賣(mài)力：
那個(gè)說(shuō)自家家丁做過(guò)68泥瓦匠，那個(gè)說(shuō)自家有多余的門(mén)窗，還有桌椅板凳廚具，沒(méi)半天功夫就將臨街的房子改造成了商鋪。
第二68天就能營(yíng)業(yè)，糊墻露出的泥還沒(méi)干透呢，露出里頭黃色的稻草桿，看著就像誤入了簡(jiǎn)陋的鄉(xiāng)野村店。
不過(guò)68腳店里的菜肴卻不簡(jiǎn)單，說(shuō)定了都是各家酒樓的壓軸菜，營(yíng)業(yè)收入刨除成本后再全部交到行會(huì)里。
第一天開(kāi)店自然由宓家酒樓來(lái)操持。
葉盞身為行老，又68是她的提議，因此當(dāng)仁不讓要接下這職責(zé)，一大早就在自家酒樓里準(zhǔn)備食材。
鮑螺清洗，鴨子腌制晾干后刷蜂蜜，再加上剝百合、洗鯽魚(yú)，好幾個(gè)徒弟都跟著跑前跑后忙碌。
宓鳳娘看完后就嘖嘖：“原先還當(dāng)做了行老有好處呢�！�
可是女兒做了行老之68后貼進(jìn)去不少時(shí)間精力，又68沒(méi)有錢(qián)拿，還不如68不去呢。
“怎么沒(méi)好處？”葉盞笑嘻嘻開(kāi)導(dǎo)娘，“多了好多廚娘們也68要申請(qǐng)加入食飯行呢，我看不過(guò)68一年我們食飯行的廚娘能占半邊天�！�
“這倒也68是�！卞跌P娘想68想68也68覺(jué)氣平。
旁邊在剝鮑螺的裴昭也68適時(shí)補(bǔ)充：“旁的不提，難得是二68姐喜歡。”
宓鳳娘不提防裴昭忽的開(kāi)口相幫，倒愣了一愣，半天才含笑小聲嘀咕：“倒護(hù)短�！蔽磥�(lái)女婿維護(hù)女兒，她自然是歡喜的。
玉姐兒見(jiàn)徒弟們都捂嘴笑，怕裴昭不好意思，便接過(guò)68鮑螺打發(fā)他去幫葉盞：“盞姐兒要做什么抹茶布丁，你幫忙她去吧�！�
裴昭卻沒(méi)起身，先將鮑螺都一個(gè)個(gè)從殼子里剝出來(lái)后這才起身去洗手：“小心殼刺手�！�
真68是個(gè)不錯(cuò)的勞力。玉姐兒在心里感慨�？上Р皇翘焯於夹葶宓�，不然裴昭在店里專(zhuān)做這些臟累活，能省不少事。
裴昭洗完手后才挽起袖子又去葉盞身邊。
他如68今一有時(shí)間就往酒樓跑，因著已68經(jīng)定親了，大伙兒也68見(jiàn)怪不怪，打趣兩68句就作罷。
葉盞正在垂首干活，將奶油、雞蛋、牛乳、糖一起倒入大盆攪拌，一邊感慨：“若是能造出白糖就好了�！�
如68今制糖術(shù)還沒(méi)有精煉到能制作出白糖的地步，難免影響好多點(diǎn)心的顏色，若有機(jī)會(huì)一定要琢磨出制白糖的法子。
裴昭順順當(dāng)當(dāng)接過(guò)68了她手里的勺子：“我來(lái)攪拌�！泵獾盟炙�。
攪拌完之68后，看著各色配料都已68經(jīng)混合均勻，葉盞便拿起去自家壘的烤爐里烤制。
裴昭也68不閑著，去磨抹茶粉。
他用鑷子捏起一撮上好的茶，先將茶放入茶臼碾碎，再放入茶碾中反復(fù)碾壓。
綠茶發(fā)出“嘎嘎吱吱”的聲音，碎裂成末，抹茶那微苦又68帶回甘的香氣漸漸在空氣里彌散。
裴昭又68放下茶碾，轉(zhuǎn)而68去拿帷帽遞給68葉盞：“戴著�！�
啊?
葉盞沒(méi)反應(yīng)過(guò)68來(lái)。
“有飛塵。”裴昭指了指空中。
葉盞茫然抬頭，果然看到透著外面照射進(jìn)來(lái)的陽(yáng)光，還能看到墨綠色的抹茶沫子在空氣中漫無(wú)目的飛揚(yáng)飄灑。抹茶碾得越來(lái)越碎，抹茶粉自然也68隨著飄散到了空中。
她謝了聲，戴上帷帽。
想68想68又68問(wèn)裴昭：“那你呢？”
裴昭已68經(jīng)繼續(xù)用茶碾將抹茶粉磨得更加細(xì)膩：“我無(wú)妨�！�
之68后又68用茶筅攪動(dòng)，確保能將抹茶抹得更細(xì)。
“那我就卻之68不恭了�！比~盞聽(tīng)見(jiàn)不遠(yuǎn)處那幫小娘子們?cè)谕敌�，本�?lái)大方的人也68不好意思起來(lái)，趕緊埋頭干活。
卻不料后面宓璃特意學(xué)起了姐姐口氣說(shuō)話(huà)：“那我就卻之68不恭了�！�，語(yǔ)氣姿態(tài)都如68姐姐一樣68，惹得葉盞臉更紅。
玉姐兒立刻出現(xiàn)，提起小妹耳朵將她帶走68：“今日里大字寫(xiě)了么？晚上檢查�！�
“寫(xiě)完了寫(xiě)完啦！”宓璃急著掙扎，卻還是抵不過(guò)68大姐的血脈壓制，被乖乖拎走68。
等到酒樓外面玉姐兒才小聲問(wèn)她：“你可是舍不得二68姐成家？”
心事被說(shuō)中，宓璃垂頭，指尖在地上胡亂畫(huà)圓，不情不愿承認(rèn)：“嗯。”
雖然他們都說(shuō)裴昭大人很好，可她眼里誰(shuí)都配不上自家姐姐！
“盞姐兒不是那等腦子一熱嫁人的人。她必然是想68好了。否則你看她做什么事不是心中有數(shù)的？何曾見(jiàn)過(guò)68她一拍腦袋沖動(dòng)做事？”玉姐兒明白妹妹的心思。
其實(shí)天下姐妹都不大瞧得上自家妹夫姐夫：饒是那人英明神武總覺(jué)得他臭狗頭，配不上自家姐妹。玉姐兒到如68今都瞧裴昭不大順眼。
不過(guò)68她到底年齡大，理智大于本性，耐心開(kāi)導(dǎo)妹妹。
一連串詰問(wèn)讓宓璃啞口無(wú)言。
玉姐兒看她蔫吧了，摸摸她毛茸茸的腦瓜：“再說(shuō)了盞姐兒的性子，又68不似有些女子嫁過(guò)68去就是做牛做馬不得自由，她肯定心里有數(shù)。不是嫁進(jìn)裴家去，而68是與裴昭成婚�！�
不是嫁進(jìn)去，而68是成婚。
宓璃咀嚼著這句話(huà)，等再抬起頭就平靜許多：“好�！�
“退一萬(wàn)步再說(shuō)，我們娘家人哪里是吃素的，若是裴昭那廝對(duì)盞兒不好，我們肯定會(huì)出手的。這你還信不過(guò)68么？”
宓璃點(diǎn)點(diǎn)頭：“嗯。”
“既然這樣68就進(jìn)去吧，桌上那一盞脆皮鴨是我給68你留的，你用小刀片好片，夾著春餅吃，開(kāi)飯還要一陣子呢！”玉姐兒又68摸摸小妹的發(fā)髻。
“真68的？”璃姐兒驚喜抬頭，拔腿要走68，似想68起什么一般又68止步，“我先去將這荷包燒了�！�
�。�
玉姐兒忽然反應(yīng)過(guò)68來(lái)：“你！猢猻�。�！”怪不得昨天璃姐兒低頭在地上尋找什么，多半是找裴昭掉落的頭發(fā)，做詛咒荷包！
璃姐兒見(jiàn)狀飛快開(kāi)溜，在姐姐的手正好摸到自己衣領(lǐng)那一瞬一個(gè)閃身，側(cè)身歪了過(guò)68去。
隨后立刻拔腿就跑。
“站住！不許再這么干，站住！要不脆皮鴨沒(méi)你的份了！明日你也68別來(lái)吃飯了！”玉姐兒邊跑邊喊，“娘罵你潑猴真68是沒(méi)罵錯(cuò)！哎哎哎，等等�。。。≌咀。 �
葉盞聽(tīng)見(jiàn)外面似乎有喧鬧聲，從酒樓窗戶(hù)里探出半個(gè)身子打量，可只來(lái)得及看見(jiàn)玉姐兒的背影。
她搖搖頭，回頭就看見(jiàn)桌上擺好的一盤(pán)脆皮鴨，索性拿起包一個(gè)送進(jìn)嘴里：“別說(shuō)，干了一早上活計(jì)，還真68有點(diǎn)餓了�！�
脆皮鴨皮脆脆的、焦焦的，內(nèi)里鴨肉又68嫩嫩的，汁水豐沛，夾著里頭的酸甜山楂絲和嗆口的蔥絲，配著最68外面柔韌有度的春餅皮，有咸有甜，一個(gè)下去感覺(jué)腸胃都高興了。
裴昭見(jiàn)她愛(ài)吃，又68洗干凈手，幫她包了一個(gè)接一個(gè)。
葉盞毫不客氣接過(guò)68大吃，等吃完后這才帶著伙計(jì)們?nèi)ツ_店里亮相。
相熟的食客們?cè)缇偷玫搅讼�，�?lái)這里吃飯，看著店里果然是葉盞在坐鎮(zhèn)，再看菜單，是從未見(jiàn)過(guò)68的菜名68、
陳年花雕熟醉蟹、鯽魚(yú)肚兒羹、鮑螺燒筍鴨、香簞片拌脆皮鴨、雞樅菌炒遼參片、青檸百合片、酒盅烤布丁。
每樣68都是從未亮相過(guò)68的菜肴。
那當(dāng)然是一揮手：“都要！”
第175章
鯽魚(yú)肚兒羹
今日來(lái)店里的，除了宓家酒樓的食客們，還有各家酒樓的老板：行老敢為人先打68頭陣，他們也想來(lái)探探虛實(shí)68。
除了自68己來(lái)到腳店門(mén)口，有那心胸寬闊的老板還免不了跟自68己老食客們宣揚(yáng)，叫他們都來(lái)這68店里吃吃飯。
因此店面68不大，卻是內(nèi)外都圍滿(mǎn)了人，惹得周?chē)愤^(guò)的人也免不了探頭探腦，要看看是什么熱鬧。
湊過(guò)層層人頭，見(jiàn)店里桌椅整齊，客人乖乖坐著喝茶，看著就是個(gè)68很正常的小食店，路人不免失望：“沒(méi)打68起來(lái)啊？”
可就在這68時(shí)后廚一聲響亮的招呼：“上菜啦！”
食客們紛紛抬頭伸脖，露出68期待的神情，這68騷動(dòng)68讓本來(lái)想走的路人也停下了腳步。
一個(gè)68爽利的小娘子舉著木質(zhì)托盤(pán)，臉上帶著和善笑意：“這68是您的香簞片拌脆皮鴨、陳年花雕熟醉蟹，這68是您的鯽魚(yú)肚兒羹……�！�
左支右絀，將菜品分桌放下，絲毫不亂。
風(fēng)將盤(pán)中的花雕香氣吹過(guò)來(lái)，誘人的酒香混合著蔥姜的嗆味，一下就路人挪不動(dòng)68眼：味道不錯(cuò)。
一盤(pán)有四個(gè)68橙黃色的螃蟹，浸泡在琥珀色湯汁里，邊上撒著剁成68末的嫩綠芫荽、白白的姜絲、紅彤彤的小枸杞、淺黃的小菊花。
芫荽枸杞生姜去寒
路人摸了摸肚子，似乎他也有點(diǎn)餓了。
可是不知道滋味如68何呢？
路人就耐著性子看下去。
很快又有茶飯量酒博士端上來(lái)專(zhuān)供洗手的水盆水壺和專(zhuān)門(mén)剝螃蟹的蟹八件，客人挽起衣袖洗完手后，便拿起一個(gè)68陳年花雕熟醉蟹。
螃蟹的個(gè)68頭很大，一看就很飽滿(mǎn)，客人輕微抖了抖熟螃蟹上的汁水，拿起蟹八件一一開(kāi)始拆借螃蟹。
眼看著蟹黃都流到他手上了，就知道這68螃蟹肥美異常。
再看旁邊食客們吃的，鯽魚(yú)肚兒羹里頭大小均勻的鯽魚(yú)肚白嫩嫩，脆皮鴨片成68片后和香菇片涼拌，又有淡褐色又有焦黃色，很是誘人。
看到這68里食客終于忍不住了，走進(jìn)去后也開(kāi)始點(diǎn)菜：“小二，我也要吃飯。”
他點(diǎn)了一份鯽魚(yú)肚兒羹。
這68鯽魚(yú)肚兒羹是時(shí)下大宋百姓流行的一種吃法，做的時(shí)候要先將生鯽魚(yú)破肚取腸只采用鯽魚(yú)腹部?jī)蓧K豐腴之肉，所以很耗費(fèi)工時(shí)。
路人眼看著葉盞在后廚將殺洗好的鯽魚(yú)拎起，飛刀迅速經(jīng)過(guò)，就將鯽魚(yú)兩片肥肚切下，并用蔥和生姜、花椒、黃酒浸泡去腥。
趁著腌制鯽魚(yú)肚的時(shí)機(jī)，葉盞將開(kāi)火炒制剔除下來(lái)的魚(yú)骨魚(yú)肉碎，看著大火燒得滾燙，這68才倒入幾勺開(kāi)水。
邊煮熟還邊用鐵鏟不斷鏟斷碎肉，將魚(yú)肉和魚(yú)刺統(tǒng)統(tǒng)碾碎，讓它們?cè)诜序v的熱湯里煮得更碎。
一會(huì)功夫，那些魚(yú)肉就已經(jīng)盡數(shù)熬煮進(jìn)了高湯，魚(yú)湯也變成68了乳白乳白的顏色，這68時(shí)葉盞放入胡椒粉和鹽開(kāi)始調(diào)味。
食客不由得舔舔嘴唇：“那魚(yú)湯看著就很好喝啊�！�
不過(guò)說(shuō)68完后反應(yīng)過(guò)來(lái)他點(diǎn)的是鯽魚(yú)肚兒羹，不是鯽魚(yú)湯，不知道老板接下來(lái)會(huì)怎么烹飪？
葉盞拎起鐵笊籬，將腌制好的鯽魚(yú)肚放入鐵笊籬，盛到魚(yú)湯里開(kāi)始燉煮。
眼看著魚(yú)湯沸騰，鯽魚(yú)肚的顏色也從粉色變成68了好看的白色，這68時(shí)再撈出68鯽魚(yú)肚肉放在一邊晾涼。
趁著放涼的時(shí)間葉盞開(kāi)始將魚(yú)湯倒入碗中，中間用了紗布，確保一根刺和魚(yú)肉渣滓都進(jìn)不了魚(yú)湯中。
“好精心啊�！笔晨透锌�，忽然明白了為什么剛才路過(guò)這68家店時(shí)外面68圍著許多人，這68菜品的操作精細(xì)程度，一看就知道老板是用心的。
至于味道……這68么復(fù)雜操作，能做到難吃，那也需要很高的天賦吧？
不過(guò)萬(wàn)一不好吃呢……
也不是不可能。
食客有點(diǎn)擔(dān)憂(yōu)，又看向了葉盞。
葉盞那邊還沒(méi)完，已經(jīng)起好了油鍋，將那團(tuán)魚(yú)渣滓放入了油鍋開(kāi)始大火煎炸。
聽(tīng)著油鍋噼里啪啦響，魚(yú)香和油香混合，一起往空氣里散發(fā)著濃郁香氣。
路過(guò)的人都忍不住嗅嗅。
炸好后起鍋，一盤(pán)焦黃酥脆的炸鯽魚(yú)肉就好了。
食客不由得感慨：“好聰明的辦法。”
鯽魚(yú)好吃，但68平日里自68家吃鯽魚(yú)時(shí)難免會(huì)嫌棄?mèng)~刺太多，吃起來(lái)不夠盡興，沒(méi)想到這68家店里這68種處理68方法讓人既能大口喝魚(yú)湯又能盡情吃酥炸魚(yú)肉，真是高明。
對(duì)了，還有兩塊鯽魚(yú)肉呢，那怎么辦？
葉盞眼看著魚(yú)肉已經(jīng)晾涼了，便拿起鑷子，開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)夾出68魚(yú)肚里的刺。
“啊？”
看熱鬧的食客們集體驚訝，那也太麻煩了吧？
玉姐兒和其他伙計(jì)倒很淡定：葉盞早就跟她們講解過(guò)，這68時(shí)候鯽魚(yú)魚(yú)肚上的肉其實(shí)68已經(jīng)不多了，再加上排列有規(guī)律，只要順著皮肉將魚(yú)肉輕輕翻折，就能一點(diǎn)點(diǎn)順著茬口拔除所有魚(yú)刺。
拔完魚(yú)刺后，葉盞又用了花椒粉末和各色調(diào)料調(diào)和汁水，再將兩片鯽魚(yú)肚順順滑進(jìn)了魚(yú)湯里。
“菜好了！”玉姐兒高高興興將菜品端上去。
食客道了聲謝，打68量著上來(lái)的飯菜：一共是一大碗鯽魚(yú)湯，內(nèi)里漂浮著剔過(guò)刺的兩片鯽魚(yú)肚
片鯽魚(yú)肚后腹部相連，展開(kāi)后恰似蝴蝶，漂浮在奶白的魚(yú)湯中，蝴蝶白湯，看著展翅欲飛，不似普通飯菜，倒像是一件美輪美奐的藝術(shù)品。
旁邊放著一盤(pán)油炸后的鯽魚(yú)碎渣。
還有一個(gè)68梅花樣的小瓷碟，應(yīng)當(dāng)是蘸著吃的蘸料，里頭料汁看著很香，還撒著蔥末和紅色茱萸碎，并未因?yàn)槭钦毫暇痛致詫?duì)待，仍舊是一樣的精致。
食客先嘗嘗鯽魚(yú)碎渣，油炸后酥脆滿(mǎn)口，“咔嚓咔嚓”作響，里頭的刺也被油炸得焦脆，再也沒(méi)有吃魚(yú)刺的煩惱，反而讓油炸碎渣整體都變得更有嚼勁。
再喝一口魚(yú)湯，奶香醇厚，魚(yú)味鮮美。
鯽魚(yú)肚又嫩又滑，沒(méi)有剔刺的煩惱，讓人忍不住大快朵頤。
一頓飯吃完，食客吃得眉飛色舞：“這68頓飯真是讓人大開(kāi)眼界。”要不是親眼所見(jiàn)他是無(wú)論如68何都想不到居然有人能將鯽魚(yú)做成68無(wú)刺。
“老板可真厲害�！笔晨腿滩蛔】戳艘谎廴~盞，“也不知婚配與否？”美麗的妙齡女子當(dāng)壚做飯，他免不了猜想其中有什么故事。
“當(dāng)然�！迸赃呑赖氖晨屠渲樋此澳憧蓜e打68主意，那是我們食飯行的行老大人�！�
行老？
這68么年輕就坐上了行老之位？
“再說(shuō)68了，她定68親的人家是那位小裴大人，那可不是吃素的主�！迸赃叺娜颂嵝�，“喏，那不是進(jìn)來(lái)了�！�
食客看過(guò)去，就見(jiàn)門(mén)外進(jìn)來(lái)個(gè)68威嚴(yán)英俊的男子，不由得一愣。
對(duì)方這68相貌身68高，真與老板很般配呢。
他有點(diǎn)遺憾，忍不住又看了葉盞一眼：真是相見(jiàn)恨晚啊。
不知道他是否看多了，食客一轉(zhuǎn)過(guò)眼，就撞上了裴昭清冷的眸光。
冷冷的，似乎在警告他。
食客打68了個(gè)68激靈，一下明白“那不是吃素的主”是什么意思，當(dāng)即低下頭來(lái)認(rèn)真吃菜：還是做個(gè)68普通食客就挺好。
這68幾樣菜式每樣都獲得了贊譽(yù)，饕客們吃遍了京中美食，自68然很是青睞這68種匯集了多家酒樓精華的地方，全城餐館在同一間店里角逐，那他們還不得拿出68壓箱子的法寶？聽(tīng)上去刺激有看頭。
因此過(guò)了一兩天，這68家腳店的生意就火爆了起來(lái)。常常供不應(yīng)求。
食飯行的成68員們自68然是很希望生意好：一來(lái)能盡快彌補(bǔ)那三百兩虧空，二來(lái)嘛，他們家的生意非但68沒(méi)有變蕭條，反而變得更好了。
而且多家店里的老板少不得精心琢磨自68家菜式：同臺(tái)競(jìng)技，若是被客人說(shuō)68“怎么不如68昨天那家的好吃？”那不是丟人丟大發(fā)了？
因此一時(shí)之間食飯行的風(fēng)氣大為好轉(zhuǎn)，沒(méi)什么人去挑撥鬧事，大家都專(zhuān)心琢磨菜式和生意，力求一舉成68名68：誰(shuí)會(huì)跟錢(qián)過(guò)不去呢。
腳店的事得了極大好處，季度末盤(pán)賬時(shí)就發(fā)現(xiàn)利潤(rùn)已經(jīng)到了三十兩銀子，這68速度下去幾年就能賺夠三百兩。
食飯行上下這68回提起葉盞都是心服口服：“沒(méi)想到行老這68么厲害！”
“當(dāng)真是智多星，想出68的點(diǎn)子既救了行會(huì)又給我們宣揚(yáng)了好名68聲�！�
如68今提起食飯行，京中那些行會(huì)誰(shuí)不艷羨？
這68還沒(méi)完，等柿子收獲時(shí)，葉盞再召集行會(huì)上下都來(lái)釀柿子醋。
柿子和梨是目前發(fā)掘的僅僅靠自68身68就能發(fā)酵的醋種，不需要靠醋曲，因此成68本上能夠節(jié)省一下。
諸人將柿子清洗晾干切塊后注入大陶土壇，隨后便是看它慢慢發(fā)酵了。
過(guò)了一年，柿子醋開(kāi)窖，芳香撲鼻。
著書(shū)立說(shuō)68
玉姐兒連著點(diǎn)頭：“段義68那廝在時(shí)曾影響得食飯行上下都歪心思，不是送禮鉆營(yíng)就是陷害排斥異己，沒(méi)想到妹妹來(lái)不費(fèi)吹灰之力就整治好了，可真是書(shū)上說(shuō)68的垂拱而治�！�
葉盞笑：“這68就如68池塘中放一條鯰魚(yú)，定68將其他魚(yú)攪動(dòng)68得也活力十足�！�
“說(shuō)68得好�！苯鸶鐑涸谂渣c(diǎn)頭，“無(wú)為而治�！�
“奇怪�！便y哥兒?jiǎn)柕�，“大哥今天怎得不讀書(shū)了？”
金哥兒要么去自68己的鋪?zhàn)永飵兔�，要么就是護(hù)送妹妹，除此之這68么久都是在書(shū)房里苦讀。甚少出68來(lái)跟兄妹們打68鬧。
“不如68出68來(lái)散散心，不然一味讀書(shū)，恐怕到時(shí)候提筆筆下無(wú)山河溝壑，只有滿(mǎn)筆的死68板掉書(shū)袋。”大哥咳嗽一聲，“我打68算參加今年的考學(xué)�！�
？
兄妹幾人齊齊驚訝，不過(guò)很快就平息：大哥的性子的確是屢敗屢戰(zhàn)的。
因此很快就紛紛出68主意幫大哥，這68個(gè)68提出68自68己同僚的兒子去年才中，可以聯(lián)絡(luò)問(wèn)問(wèn)考學(xué)相關(guān)問(wèn)題，那個(gè)68說(shuō)68給大哥縫坐墊，還有說(shuō)68做護(hù)膝的。
大哥含笑搖頭：“都不用，考題早有趙小七幫我解析過(guò)，坐墊和護(hù)膝都已經(jīng)有了�！�
“哦�！庇窠銉捍鸬靡馕渡铋L(zhǎng)，飛快瞥了一眼遠(yuǎn)處的瑛娘，“那大哥請(qǐng)我們幾個(gè)68知情人去喝茶可好？”
金哥兒知道這68幾人嘴嚴(yán)實(shí)68，不至于將沒(méi)影子的事宣揚(yáng)出68去，但68還是擔(dān)心漏出68點(diǎn)風(fēng)聲影響了瑛娘聲譽(yù)，便爽快答應(yīng)了下來(lái)。
第176章
大宋版《貧民窟的百萬(wàn)……
金哥兒苦讀還真有點(diǎn)效果，到了秋日州試之時(shí)，他居然莫名68其妙就考過(guò)了，成為了一名68貢生！
一來(lái)68是他讀書(shū)刻苦，二來(lái)68是他如今算做宓家人68，葉家村雖然離著宓家村不遠(yuǎn)，但從68行政區(qū)劃來(lái)68說(shuō)，葉家村屬于汴京，宓家村屬于其他州郡。
像教育發(fā)68達(dá)的沿海和洛陽(yáng)、汴京這樣的帝王之地，英雄如過(guò)江之鯽；可若是教育薄弱的山區(qū)，考生的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就要弱一些68。
因此自古以來(lái)68都有換地域的考生，也常有籍貫作假的舞弊案。
不過(guò)葉家換宓家之事還是經(jīng)過(guò)了審核，畢竟按照如今傳統(tǒng)觀念，沒(méi)有人68會(huì)輕易背棄祖宗，金哥兒可是直接換了姓名68宗族，當(dāng)時(shí)蔡詔出爾反爾的事傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，縣丞和縣學(xué)都知道，因此沒(méi)有人68覺(jué)得金哥兒是“考試移民”。
就這樣金哥兒進(jìn)了考場(chǎng)，居然真拿了貢生功名68。
宓鳳娘樂(lè)得一晚上沒(méi)睡著，玉姐兒連夜開(kāi)火去廚房做紅雞蛋，葉大富買(mǎi)了鞭炮，放了三天三夜。
宓家酒樓特意請(qǐng)了舞獅表演，還每桌都免費(fèi)送紅雞蛋。
食客們也跟著高興：“沾沾你家的好風(fēng)水。”都知宓家酒樓這塊地旺，聽(tīng)說(shuō)老板當(dāng)了行老，如今又出了一名68貢生。
對(duì)比家人68的大肆慶祝，金哥兒本人68倒淡定：“莫張揚(yáng)，還要繼續(xù)考呢�！�
還有省試、殿試呢。
鄰近春天省試之期，宓鳳娘又開(kāi)始出入各大香火重地。
家里人68一開(kāi)始還當(dāng)她68是禱告讓金哥兒中舉，仔細(xì)一聽(tīng)卻是“保佑閔穆那廝考不中！”
問(wèn)起緣由，宓鳳娘振振有詞：“閔家那小子本就是個(gè)四處吃喝玩樂(lè)的浪蕩子，若不是遇著我家玉姐兒為肖想玉姐兒才洗心革面好好讀書(shū)，他如今還在一擲千金買(mǎi)石頭呢！”
“明明是我玉姐兒旺夫！誰(shuí)知閔家翻臉不認(rèn)人68，看兒子高中后立即就要另攀高枝，這樣過(guò)河拆橋的人68家怎能讓他們得償所愿？”宓鳳娘啃一口酸柑子，“呸”一口吐出來(lái)68。
“娘！”玉姐兒扶額，“還當(dāng)您這幾年修生養(yǎng)性了呢……”原來(lái)68還是稟性難移。
“對(duì)了，若不是我家盞姐兒指點(diǎn)，他還要當(dāng)冤大頭買(mǎi)不少貴價(jià)石頭呢！”葉大富在旁邊添油加火。
葉盞和玉姐兒雙雙扶額：什么寬恕、慈和之類(lèi)的詞匯永遠(yuǎn)不會(huì)出現(xiàn)在宓家字典里。
“面上我們自然是不計(jì)較，可這么戲耍過(guò)我家女兒，我自然一輩子都記得他的名68，要在菩薩他老人68家跟前念叨幾句，不然還能讓那閔家如愿？”宓鳳娘護(hù)崽子的母雞一般，雄赳赳氣昂昂不容質(zhì)疑。
“娘，我真的不在意此事了。”玉姐兒反過(guò)來(lái)68勸爹娘，“朱門(mén)對(duì)朱門(mén)木門(mén)對(duì)木門(mén)。我也想通了。”
葉盞在旁邊打岔：“對(duì)了，娘，您怎得不祝大哥高中？”
“你大哥才讀了兩年書(shū)，中個(gè)貢生已經(jīng)算是祖宗們?cè)诘叵?8費(fèi)了老大力了，他還能中省試嗎？那也太瞧不起那許多頭發(fā)68花白還考試的老秀才了�！卞跌P娘理直氣壯。
葉盞：……
玉姐兒：……
不愧是親娘，殺傷力不強(qiáng)，侮辱性極高。
在菩薩跟前許過(guò)愿之后，宓鳳娘又忙著準(zhǔn)備備考的禮物送給趙夫人68。
上次趙小七和閔穆兩人68參加過(guò)的考試便是州試，他本人68通過(guò)考核已經(jīng)成為了貢生。
如今他就是第二次來(lái)68貢院內(nèi)參加聯(lián)考三天的省試，這個(gè)“省試”的省不是全68國(guó)各省，而是尚書(shū)省的意思。
宓鳳娘挑了一只68鐵螃蟹水囊送給趙夫人68：“這甲殼，倒著讀就是科甲，是要名68列鰲頭的好兆頭�！�
省試后才是官家主持的殿試。之后不再68經(jīng)過(guò)吏部68選拔，直接授予官職。所以算是正兒八經(jīng)的天子門(mén)生，足以光宗耀祖。
趙夫人68忙不迭道謝。一邊感慨：“孩子大了，不怎么說(shuō)話(huà)，一天到晚讀書(shū)，看著似有心事�！�
“沉穩(wěn)了好。讀書(shū)是好事�！卞跌P娘接過(guò)趙夫人68懷里的小女兒逗弄。
趙夫人6心探察宓鳳娘的神色，試探著問(wèn)問(wèn)：“說(shuō)起來(lái)68，玉姐兒可有什么心思？”
“她68��？沒(méi)有�！卞跌P娘連連搖頭，“如今她68接手了家中酒樓，一天到晚忙�！�
盞姐兒當(dāng)了行老之后就將酒樓里大半事交給了玉姐兒，如今玉姐兒可以說(shuō)一人68經(jīng)營(yíng)著酒樓，忙起來(lái)68顧不上說(shuō)親。
趙夫人68不好再68問(wèn)，只68將手里的紅參遞過(guò)來(lái)68：“這最68是滋補(bǔ)，你拿去給她68姐倆補(bǔ)補(bǔ)氣血。”
全68城的貢生們都在準(zhǔn)備三年一次的省試。
金哥兒也在準(zhǔn)備。他在跟弟弟妹妹們一起分析。
葉盞這才知道，本朝禮部有一部分職責(zé)類(lèi)似于后世的教育部68，管著科舉。
科舉當(dāng)然高大上，但也分許多科目，其中進(jìn)士一科最68重要，就是從68古至今被讀書(shū)人奉為圭臬的科舉考試。
還有學(xué)究、五經(jīng)、九經(jīng)、三史、三禮、開(kāi)元禮、三傳、明經(jīng)等許多科，
“這進(jìn)士一科，咱是不用想了�！贝蟾绶治�，嘴里叼著的麥稈亂飛，“不然豈不是瞧不起全68天下68頭懸梁錐刺股的讀書(shū)人68？”
“娘也是這么想的。”葉盞和玉姐兒異口同聲。
？
金哥兒沒(méi)聽(tīng)懂，不過(guò)繼續(xù)分析：“這九經(jīng)、五經(jīng)，咱雖然也天天讀，但還是沒(méi)到考中進(jìn)士的地步。”
五經(jīng)是考《周易》《尚書(shū)》《毛詩(shī)》《禮記》《春秋》五本書(shū)，九經(jīng)是在這基礎(chǔ)上多考《公羊傳》、《周禮》、《谷梁傳》、《儀禮》四本。
九經(jīng)挺難，所以朝廷規(guī)定九經(jīng)及第者與68進(jìn)士甲、乙科者，皆授將作監(jiān)丞。
“學(xué)究呢，考察背書(shū)功底，背的書(shū)太多�！辈焕⑹谴蟾�，幾句話(huà)就將科目分析清楚，“三史考史書(shū)，說(shuō)起來(lái)68那一堆史書(shū)又要背誦，又要懂意思，太多�！�
“所以我要考明經(jīng)一科�！贝蟾缦�68結(jié)論，“又有點(diǎn)份量又不至于太難�！�
玉姐兒：……
葉盞：……
銀哥兒：……
宓璃：……
兄妹幾人68你看看我，我看看你。
自打大哥埋頭讀書(shū)以來(lái)68，他們還當(dāng)大哥洗心革面要做皓首窮經(jīng)的正經(jīng)書(shū)生，可如今看來(lái)68，大哥似乎……沒(méi)變？
跟當(dāng)初算計(jì)尸水埋古董造假更“真”時(shí)一模一樣。
“所謂明經(jīng)是背書(shū)和釋義，只68用選幾本書(shū)�！�
明經(jīng)又分為五經(jīng)、三經(jīng)、二經(jīng)、學(xué)究一經(jīng)、三禮、三傳等。明經(jīng)科學(xué)生可以自己選考哪幾本，有點(diǎn)像后世的文理科分科。
大哥選了三經(jīng)，就是從68大經(jīng)、小經(jīng)、中經(jīng)三種各挑一本書(shū)。
“大經(jīng)我選《春秋左氏傳》、中經(jīng)《毛詩(shī)》，小經(jīng)《周易》�！贝蟾邕呎f(shuō)邊將自己眼68前堆著的書(shū)籍一本本抽去，最68后只68剩下68了三大匣，“喏，這樣一來(lái)68，要看的書(shū)就立刻少了大半�！�
兄弟姐妹幾個(gè)默默豎起了大拇指。
不愧是大哥。
“可是明經(jīng)科不如進(jìn)士科，一來(lái)68難免遭受同僚嗤笑，二來(lái)68以后還要考出官試�！便y哥兒如今做小吏，多少懂一些68官場(chǎng)門(mén)道。
這個(gè)葉盞明白，所謂明經(jīng)科就如后世的函授之類(lèi)，總歸不如正經(jīng)高考后的有底氣。
“那沒(méi)辦法。”大哥笑瞇瞇，“我是不想考進(jìn)士嗎？”他就算再68聰明也趕不上人68家寒窗苦讀十幾年，只68有短短幾年，自然要走68捷徑。
“至于出官試，那也還好，我每日里聽(tīng)裴大人68和你斷案，多少也能聽(tīng)一耳半耳朵。”
出官試類(lèi)似后世的國(guó)考和司法考試，主要考《宋律》和判案。
“那旁人68嗤笑呢�！卞盗峦律囝^。
“又是跟爹買(mǎi)古董，又是跟權(quán)貴子弟做跟班，早就練成厚臉皮了�！贝蟾缱孕艥M(mǎn)滿(mǎn)，“我雖然讀書(shū)不如那些68進(jìn)士科，但與68權(quán)貴結(jié)交、攀附關(guān)68系、油嘴滑舌這些68個(gè)本事，我自信沒(méi)幾個(gè)對(duì)手！”
幾人68默默點(diǎn)頭……
想起從68前，家里雖然貧寒，但大哥能與68無(wú)數(shù)權(quán)貴子弟往來(lái)68，還能穿著入時(shí)出入汴京城里高檔場(chǎng)所，就知道大哥的人68際交往能力低不了，這樣的人68就是天生為官場(chǎng)而生的。
拜大哥所賜，葉盞也大致了解了明經(jīng)科的考試形式。
試卷上會(huì)有“帖經(jīng)和墨義”，帖經(jīng)就是填空題，把遮擋原書(shū)字句，考生來(lái)68填空。
墨義就是釋義。
葉盞知道后還很遺憾：居然沒(méi)有選擇題？不然她68還跟想哥哥傳授三短一長(zhǎng)選長(zhǎng)，三長(zhǎng)一短選短，遇事不決就選C的秘訣呢。
總之，春日到了，宓家全68家人68送了金哥兒進(jìn)考場(chǎng)。
進(jìn)了考場(chǎng)，金哥兒先答大經(jīng)《春秋左氏傳》，下68筆如有神。
腦海里卻浮現(xiàn)出爹帶著他挖古董的場(chǎng)景。
“……夏四月，葬衛(wèi)桓公……”
是爹急切的臉：“金哥兒，仔細(xì)看看書(shū)，葬哪里了？”
“……夏四月己巳，葬齊僖公……”
“來(lái)68，金哥兒，給他念，齊僖公是什么時(shí)候死的�。。 笔堑N(xiāo)贓的盜墓賊現(xiàn)場(chǎng)吵架，“所以你拿著墓葬墻上的熏的煙火味跟我說(shuō)這是真跡？��！”
“只68有冬月下68葬挖墳的人68受不了冷會(huì)取柴火取暖，才會(huì)在墓道上留下68煙熏痕跡！”
“……二年冬，夫人68姜氏會(huì)齊侯于禚。書(shū)，奸也�！�
是冬天全68家圍爐看書(shū)，宓鳳娘邊納鞋底邊感慨：“嘖嘖嘖，古人68咋這么奔放？說(shuō)起來(lái)68巷口的王鐵匠似乎跟做醬缸的胡四有一腿……”
答完大經(jīng)是小經(jīng)，金哥兒選的是《周易》。
有宓璃這個(gè)愛(ài)算卦的妹妹，《周易》更是手拿把掐。
“……括囊，無(wú)咎無(wú)譽(yù)�！�
宓璃鬼鬼祟祟將錢(qián)袋子扎緊，藏在家里人68都找不到的地方，一邊念著這句簽文。
金哥兒在卷子上揮毫寫(xiě)68下68釋義：“扎緊錢(qián)袋子�！�
“……匪我求童蒙，童蒙求我；初筮告，再68三瀆，……”
江小孩再68三纏著宓璃問(wèn)門(mén)口石獅子嘴里的球是不是她68放進(jìn)去的，宓璃搖頭晃腦說(shuō)了這句話(huà)。
金哥兒在卷子上揮毫寫(xiě)68下68釋義：“不是我求兒童，是童子求問(wèn)我，第一次說(shuō)，再68三問(wèn)，我就不說(shuō)。”
為啥呢？宓璃故作神秘：“裝鬼裝多了他就不信了�！�
“……枯楊生華，老婦得其士夫，無(wú)咎無(wú)譽(yù)……”