第130章
因此，新店開業(yè)顯得有些簡單，也有些冷清。
不過李毅對此倒是并不在意，放完鞭炮后，便帶著幾個(gè)一臉興奮的小兄弟走進(jìn)了店里。
今天是新店開業(yè)的第一天，盡管還不到飯點(diǎn)兒，但是該準(zhǔn)備的還是得提前準(zhǔn)備好。
李毅先是到廚房看了看，東子和石頭正在洗菜，大白菜、土豆、紅薯都得洗干凈備用。
除此之外，鮮豆腐、凍豆腐、粉條、腐竹這些東西也都要準(zhǔn)備好，畢竟他們這里開的可是涮烤一體的店，可不能光有肉。
與此同時(shí)，冰箱里的牛羊肉也都拿出來解凍。
盡管李毅讓鑄件廠這邊幫忙造了兩臺(tái)簡易的切肉機(jī)器，不是電動(dòng)的那種，就是和裁紙切刀差不多的那種玩意兒。
效果雖然不錯(cuò)，但唯一的缺點(diǎn)就是不能切太軟的肉，也不能切太硬的，那種微消的最好。
廚房的另一邊，強(qiáng)子則是和勇子則是在準(zhǔn)備小料。
烤肉和涮肉，小料特別重要。
李毅店里的烤肉有兩種料，一種是干拌料，一種是醬料，都是李毅自己調(diào)配的。
味道雖然和那些名店不能比，但是放在眼下倒也還算不錯(cuò)。
而涮肉的蘸料就復(fù)雜多了，除了麻醬外，蔥花、蒜泥、腐乳、油辣椒、花生碎也是應(yīng)有盡有。
說實(shí)話，為了配齊這些種類眾多的小料，李毅也是下了一番苦心的。
這幾天他除了忙著準(zhǔn)備開店外，還在城里聯(lián)系了幾個(gè)倒騰票證的票販子，從他們手上買了大量的副食品券。
畢竟眼下絕大多數(shù)的農(nóng)產(chǎn)品還是需要票的，沒有票就得買高價(jià)貨，價(jià)格至少要貴上三分之一。
對于店里的營業(yè)模式李毅考慮的很清楚，不能做低價(jià)小飯店。
那樣利潤小不說，對物資的需求也大。
就像他在青山縣做涼皮和白皮餅生意，每天至少消耗五六十斤面粉，其它種類的材料消耗量也不小。
但在京城這種地方，他可沒有那么大的能量，搞那么多的物資。
所以，要做就做那種高品質(zhì)、高價(jià)格、高利潤的高檔餐飲。
這樣不但解決了利潤的問題，還解決了物資緊缺的問題，不用天天為各種票據(jù)頭疼。
很快，一上午的時(shí)間匆匆就過去了。
眼看著就要快飯點(diǎn)兒了，但是卻沒有一個(gè)人進(jìn)店吃飯，這讓幾個(gè)小兄弟不免有點(diǎn)著急了。
“毅哥，咋還沒有人來吃飯��？”強(qiáng)子忍不住問道。
“是啊毅哥，咱花了那么多錢，不會(huì)要賠了吧！”石頭也有些擔(dān)心的說道。
東子和勇子雖然沒有說話，但是表情依舊有些擔(dān)憂。
然而李毅卻一點(diǎn)都不擔(dān)心，笑了笑說道：“著急啥，耐著點(diǎn)性子，這才哪到哪�。 �
對于沒有人上門吃飯這種事情，李毅早就預(yù)料到了。
他的這家店裝修的很不錯(cuò)，從外面看起來就覺得挺高大上的，這種店一般的小老百姓根本就不敢進(jìn)。
當(dāng)然了，普通百姓也不是李毅的客戶目標(biāo)。
而有錢人現(xiàn)在還不知道這家店，所以沒有客人很正常。
所以李毅才讓姜龍城請他的朋友們來吃飯，他相信那些人來上一次，就會(huì)對他家這種烤涮一體的餐飲模式所吸引，成為他的回頭客。
有這么一批回頭客，以后這家店的影響就會(huì)在圈子里傳出去，自然也就不會(huì)缺生意了。
不過這都需要時(shí)間，所以在姜龍城請客之前，李毅根本沒想著有人會(huì)上門！
“毅哥，咱這不是心急嘛，投了這么多錢進(jìn)去，要是沒有客人上門的話，那可咋辦！”
盡管幾個(gè)小兄弟不知道李毅這段時(shí)間一共投資進(jìn)去多少錢，但是想來應(yīng)該有一萬五六千塊錢。
畢竟房租就花了三千多塊錢，訂購那些桌椅板凳以及餐具花了六千多，裝修花了兩千多。
再加上買冰箱的兩千四，以及采購各種肉菜的七八百，加起來就有一萬五。
這還不算其它零敲碎打的，比如訂購各種酒水飲料，給他們訂購服裝等等。
這么多錢投下去，誰都為他捏把汗。
李毅依舊一點(diǎn)都不著急，笑著說道：“少操這個(gè)心吧，我這人一般不做沒把握的事情！”
“再說了，要賠也是賠我的錢，你們幾個(gè)擔(dān)心啥呢...”
正說著，門口突然開過來一輛伏爾加小轎車，而后從車上下來四五個(gè)身穿大衣的中年人，接著便向著店里走了進(jìn)來。
當(dāng)幾人進(jìn)門后，李毅一眼就認(rèn)出來了，為首的那個(gè)赫然是姜龍城的二哥姜龍胤。
看到李毅后，姜龍胤笑了笑說道：“聽說你的店開業(yè)了，過來捧個(gè)場！”
“歡迎歡迎，里邊請！”李毅笑著說道。
說實(shí)話，李毅真沒有想到，他的店里第一波上門的客人竟然是姜龍胤帶來的。
對于姜龍城的這位二哥，李毅也是知道的，以后那可是主政一方的巨擘。
即便是現(xiàn)在那也不是一般的人物，他能來給自己這樣的小人物捧場，著實(shí)令人有點(diǎn)受寵若驚。
“裝修的倒是挺別致的，主要有什么吃的，能給我們介紹一下嗎？”
姜龍胤今天之所以出現(xiàn)在這里，主要還是昨晚上姜龍城在家里給他的那些狐朋狗友們打電話的時(shí)候，被他聽到了。
一詢問才知道李毅開店的事兒，進(jìn)而又知道了姜龍城和李毅打賭的事情。
當(dāng)?shù)弥钜憔谷惶崆伴_始布局開飯店的事情，還預(yù)測北關(guān)村沿街的商鋪?zhàn)饨饡?huì)漲，這讓他對李毅這個(gè)人產(chǎn)生了濃厚的興趣。
正好中午單位里幾個(gè)同事提議出去坐坐，他一時(shí)興起，就和三弟要了位置，把人拉到了李毅這里。
“我們這家店主營烤肉和涮肉，當(dāng)然也有各種蔬菜，具體的等上菜后我給諸位演示吧！”
對于第一桌上門的顧客，李毅還是很有耐心的。
“行！”
由于是五個(gè)人，再加上姜龍胤的身份不一般，所以李毅將他們請到了里面的一個(gè)六人小包間里面。
而后，他讓東子給眾人上了炭盆以及涮肉的銅鍋！
接著，李毅沒有讓他們點(diǎn)菜，作為開業(yè)第一桌上門的客人，李毅決定給他們免單。
他直接讓后廚給姜龍胤等人，將適合烤的牛羊肉各切了一斤，適合涮的羊肉卷和牛肉卷也各切了一斤。
另外，又給他們弄了一些適合涮煮的蔬菜粉條之類的素菜。
菜品上齊之后，李毅又讓人給他們調(diào)了幾份兒蘸料，而他則是親自給這些人示范了一下如何烤肉。
涮肉倒是不用演示，京城人大概還沒有不會(huì)涮羊肉的！
很快，箅子上的羊肉就烤熟了。
李毅用剪刀將大片羊肉剪成小塊，然后示意眾人可以吃了，并提醒他們可以蘸著干料或者是醬料。
姜龍胤等人還是第一次吃這么奇特的美食，看到烤的金黃的羊肉，散發(fā)著誘人的香味，幾人也不客氣，當(dāng)即開動(dòng)了起來。
當(dāng)眾人將肥美的羊肉放入口中后，頓時(shí)都驚呆了。
他們這些人都是有身份的人，各種美食也都吃過，但是卻沒有想到，這樣現(xiàn)烤出來的羊肉竟然這樣的鮮美。
而此時(shí)，李毅又讓東子給他們送來了啤酒。
烤肉、涮肉加上啤酒，這種組合放在四十年后都是絕配，更何況是八十年代的呢，這就是王炸！
頃刻間，他們便被這種奇特的美食給征服了。
第二百七十四章：舍不得孩子套不到狼
北關(guān)村.草原肥牛羊烤涮店！
剛剛安頓好姜龍胤等人，還沒等李毅回到前臺(tái)，就看到林建國帶著幾個(gè)中年人走了進(jìn)來，走在前面的兩個(gè)人手里還抬著一塊匾。
一進(jìn)門，林建國就笑著說道：“李毅兄弟，開業(yè)大吉，生意興隆�。 �
“謝謝林廠長，快里邊請！”
“也不知道送點(diǎn)啥，就讓人做了塊匾，哈哈哈！”
李毅看到邊上面雕刻了四個(gè)生意興隆四個(gè)鎏金大字，當(dāng)即笑著說道：“讓林廠長破費(fèi)了，賀禮我收下了，今天我就請諸位嘗嘗我們店里的烤涮肉！”
“不用請，今天我們就是來支持你的生意的，哪能讓你請呢！”林建國笑著說道。
“呵呵，林廠長想要花錢以后有的是機(jī)會(huì)，這頓肯定是我請！”
李毅一抬頭，看到外面又有熟人來了，當(dāng)即對著里面喊道：“東子，招呼林廠長他們！”
“好嘞！”
剛剛將林建國等人引到包廂里，就看到葉建華帶著幾個(gè)年輕人推門走了進(jìn)來。
進(jìn)門后，葉建華將手里抱著的一個(gè)木雕擺件兒放到了李毅前臺(tái)的桌子上，同時(shí)笑著說道：“開業(yè)大吉！”
“謝謝，你怎么大中午的跑過來了？”李毅笑著說道。
“這不是專門過來給你撐場子了嗎，知道老姜中午過不來，我就先過來了！”葉建華道。
“哈哈哈，歡迎歡迎，不過咱可說好了，這頓飯我請！”李毅笑著說道。
“那能行，這我們不就成來蹭飯的了？”
“以后多來支持一下我這不就行了！”
“行行行，你是老板你說了算，哈哈哈！”
隨后，李毅再次將葉建華等人帶到了里面的雅間里！
一如之前的姜龍胤等人一樣，炭盆銅鍋一上，調(diào)料、小料一兌，小肉一烤一涮。
頃刻間，香味兒傳遍整個(gè)雅間兒！
一番操作下來，不管是前面進(jìn)去的林建國，還是后面進(jìn)來的葉建華等人，都被這種特殊的美味給征服了。
接下來的一個(gè)小時(shí)，雖然再?zèng)]有來新的客人，但是幾個(gè)小兄弟都忙的不亦樂乎。
三個(gè)雅間里面不時(shí)傳來要肉加菜的聲音，要不就是要水要酒，非常的熱鬧！
一點(diǎn)多，姜龍胤等人最先吃完，然后紅光滿面的從雅間里走了出來。
李毅當(dāng)即笑著問道：“吃好了！”
“嗯，你小子這店不錯(cuò)，結(jié)賬！”姜龍胤笑著說道。
“結(jié)賬就算了，作為本店的第一桌客人，免單！”李毅笑著說道。
“哈哈哈，還有這好事兒？”
姜龍胤也沒有堅(jiān)持付賬，而是對著李毅說道：“你這店菜品看起來簡單，但是味道著實(shí)不錯(cuò)，目前來說，在京城還是獨(dú)一份兒！”
“好好經(jīng)營下去，要是有啥難處，可以到區(qū)政府找我！”
“行！”李毅笑著說道。
而姜龍胤身邊的一個(gè)中年人也笑著說道：“小兄弟有魄力，不錯(cuò)，以后我們會(huì)常來的！”
“歡迎歡迎！”
送走姜龍胤等人，接著沒多久林建國和葉建華等人也都吃好了！
盡管兩撥人都要結(jié)賬，但是都被李毅給拒絕了。
人家來給你慶祝開業(yè)，哪能吝嗇的連一頓飯都舍不得，那叫咋回事兒！
賬雖然沒有結(jié)，但李毅還是詢問了一下他們，這樣的烤肉涮肉能不能吃得慣。
答案自然是肯定的，這年頭除了特大型的飯店外，一般很少能吃到烤肉。
更何況李毅這里不但有草原牛羊肉，還有切好的五花肉和雞肉，再加上特制的醬料，那味道簡直是絕了。
還有他們店里的涮羊肉也和別的地方不一樣，尤其是那種類繁多的小料，可比老京城單一的韭菜花強(qiáng)多了，幾乎可以滿足不同人群的口味兒。
所以，幾乎所有的客人都對這頓飯贊不絕口！
送走這三桌客人后，趁著幾個(gè)小兄弟在打掃衛(wèi)生，李毅簡單的算了一下賬。
剛才這三桌客人一共17人，他們共吃掉16斤牛肉，12斤羊肉、11斤豬肉和4斤雞肉，合計(jì)43斤肉。
不得不說，這些人的胃口是真的好。
尤其是對肉類的消耗，簡直令人瞠目結(jié)舌，反倒是蔬菜之類的沒吃多少！
對了，這些人還喝了5瓶白酒，40多升啤酒。
要是按照正常價(jià)格計(jì)算的話，他們需要支付172塊錢的飯錢和17斤糧票，另外還需要支付87塊錢的酒水錢。
合計(jì)是259元，平均到每個(gè)人頭上就是15元！
也就是說，他的這家店的人均消費(fèi)15元左右。
接著李毅又算了一下成本和利潤，所有食材的成本差不多是80塊錢，而酒水進(jìn)價(jià)58，成本138！
在不計(jì)算房租人工水電成本的前提下，投入138，收入259，幾乎是100%的利潤。
貴不貴？
答案是肯定的，貴！
畢竟眼下老百姓的收入還沒有提上了，相對于一個(gè)月收入三十六七塊錢的普通老百姓而言，這樣的消費(fèi)肯定是不便宜的。
不，應(yīng)該說是特別特別的貴了，甚至于可以說是奢侈了。
但李毅并不擔(dān)心沒生意，畢竟這里可是京城，自古就是帝王之都，最不缺的便是有錢人。
此外，剛才這些人也代表不了人均消費(fèi)。
正常情況下，人均消費(fèi)是不可能達(dá)到這么高的。
畢竟今天這些人是奔著來給他撐場子的，所以吃飯的時(shí)候根本不考慮花多少錢，那是敞開了吃敞開了喝。
一頓飯下來，平均到每個(gè)人身上都吃了二斤半肉，而蔬菜什么的基本上沒怎么吃。
最重要的是，今天來的全都是男人。
要是一半換成女人的話，消費(fèi)額至少要下降三分之一。
按照李毅的估算，在不考慮酒水的情況下，草原肥牛羊每頓飯的人均消費(fèi)在8塊錢才算是合理的。
但不管怎么說，從現(xiàn)在的消費(fèi)來看，基本上達(dá)到了李毅打造的高檔飯店的要求。
李毅不是不想開平民百姓能消費(fèi)得起的小店，而是沒必要。
畢竟這年頭物資匱乏不說，對于用工也有極為嚴(yán)苛的要求，超過8人就會(huì)按資本家處理。
開小店的話，小了沒意思，稍稍大一點(diǎn)就得雇人。
廚師加幫廚、服務(wù)員等等，8個(gè)人未必夠，那不是等著挨錘嗎？
還是這樣的烤涮店好，人少，價(jià)格還高，有利潤！
更重要的是，提前將品牌樹立起來，等時(shí)機(jī)合適了完全可以搞連鎖店。
總之，現(xiàn)在的情況李毅已經(jīng)很滿意了。
而就在李毅算賬的時(shí)候，東子等人也忙完了，接著幾人都圍了過來！
“毅哥，咱剛才一共賣了多少錢？”強(qiáng)子好奇的問道。
“一分錢沒賣！”李毅笑著說道。
“啊，這怎么可能，他們那些人不會(huì)是沒給錢吧！”