清蒸鱖魚

    鱖魚在本朝還被喻為白龍，是某位官員燒尾宴的一道菜品取名為白龍臛，其實(shí)就是鱖魚肉羹，深受圣人喜歡，因此而出名。

    此魚肉質(zhì)雪白，脂多細(xì)嫩且刺少，適宜用來清蒸。

    杜昭華見此時沒有其他食客來，便也往后廚走去。

    白荷娘已將鱖魚宰殺洗凈，她接過鱖魚道：“我來吧。

    ”她在魚身上劃幾刀，用鹽和油稍加腌制，放入酸梅醬、蒜末、姜末以及糖，加糖是為了提鮮，也能更加突出酸味。

    水開大火蒸魚，出鍋后放蔥段，淋上熱油，蔥的清香得到進(jìn)一步提味。

    清蒸鱖魚、蓮子粥以及醬黃瓜端上桌案。

    “宋縣尉，請慢用。

    ”那幾個討論魏侍郎的食客已經(jīng)離開，杜昭華放下菜后，走回柜臺，繼續(xù)未算完的賬。

    魚肉本身肥美鮮嫩，又浸透了酸湯汁，更是咸酸鮮甜，鮮香甘潤。

    蓮子粥的溫度剛好，清香軟糯，蓮子粉糯中透著微甜，再吃上一塊脆辣爽口的胡瓜，還是杜娘子會吃。

    放下賬本，杜昭華活動了下微微發(fā)僵的肩膀，店內(nèi)只余兩三桌客人，余光瞥見宋君衍正用帕子擦嘴。

    她走到他的桌案前，“這是剛做好的酸梅飲，請宋縣尉品鑒一二。

    ”宋君衍撩起眼皮看了她一眼，又是木牌上沒有的菜，又是酸梅飲，他往常來可沒有這個待遇，“杜娘子有話可直接說。

    ”她等的就是這句話，盈盈一笑：“不如我們移步書房？”杜昭華將他帶到書房后，又往廚房走去，準(zhǔn)備拿幾樣點(diǎn)心過來。

    宋君衍坐在榻上，隨意地打量四周。

    這書房不大，陳設(shè)也簡樸，僅有一書案、一榻和兩面書架。

    書案上放著一本書，居然是《雜律》，娘子中倒是少有會看律書的，書旁邊疊放著幾張紙，紙上寫了不少字。

    他挪開視線，忽而窗外吹來一陣風(fēng)，一張紙隨風(fēng)飄落下來，他下意識接住，也看到了紙上的內(nèi)容。

    紙上寫著：吾日三省吾身，朝食吃什么，午食吃什么，夕食吃什么。

    他眉梢微揚(yáng)，眸中閃過一絲笑意，紙張疊好重新放回原處。

    門外傳來腳步聲，杜昭華端著點(diǎn)心走了進(jìn)來。

    很快榻幾就擺了三盤點(diǎn)心，顏色各異，小巧精致。

    她微笑道：“我想打聽一件事，還需叨擾宋縣尉一會，要不要先吃些點(diǎn)心？”他想說剛吃完午食，不用了，手卻拿起一塊綠色糕點(diǎn)，口感細(xì)膩綿軟，綠豆香味濃郁，甜而不膩，她做的糕點(diǎn)的甜度都剛好，并不會甜的膩人。

    杜昭華等他一一品嘗過后，才問：“我今日聽聞宋縣尉查的一個案子，牽扯到吏部的魏侍郎，他死了，還與一個叫素黎的娘子有關(guān)，我與素黎娘子有些淵源，想問她如今怎樣了？”宋君衍眸光微閃，沒有想到她居然是問這個，他若有所思，輕聲道：“魏侍郎是被她殺死的，一刀刺中要害，她也受了傷，如今關(guān)押在大理寺獄中，據(jù)我所知，她主動承認(rèn)是她殺的，此案也已移交給大理寺。

    ”杜昭華瞪大了眼睛，愣住了，她以為素黎是正當(dāng)防衛(wèi)，雖然按照本朝律法，她還是難逃一死，可是故意sharen，是要被判腰斬的，尤其還是官妓殺當(dāng)朝四品官員，更是罪加一等。

    她嘴唇微張，好一會才找回自己的聲音，“她為何殺了他？”“具體原因不知道，不過可以去打聽一下，就是要等一兩日，魏侍郎一案牽連甚廣，御史臺和刑部都在盯著這個案子。

    ”“宋縣尉說過，為報答救命之恩，只要在你的能力范圍內(nèi)，但有所求，你必答應(yīng)，現(xiàn)在我就想問，可以安排我去獄中見她一面嗎？”她知道她是沖動了，因?yàn)橐粋�連朋友都算不上的人，就用掉一次人情，理智告訴她，應(yīng)該最大限度地為自己謀利益，但是有些話想當(dāng)面說清，否則良心難安，為求心安，那也算不上是浪費(fèi)。

    宋君衍垂眸沉思片刻，雖難，但也不是沒有辦法，她的罪名已定，于那些人來說，她只是一個無關(guān)緊要的人，他們正忙著查清魏侍郎牽扯出來的案子，有心之人還想借此清除異己。

    “后日，我讓人帶你去見她。

    ”“多謝宋縣尉。

    ”聊完正事，杜昭華心下稍安，見他又吃了一塊青梅山藥糕，轉(zhuǎn)而想到宋琬，這兄妹兩好像都偏愛不那么甜的糕點(diǎn)，宋琬喜歡吃的透花糍也是甜而不膩的。

    臨走前，宋君衍瞥見杜昭華手里的三包點(diǎn)心，欲開口拒絕。

    “這些點(diǎn)心麻煩宋縣尉帶回去給阿琬。

    ”宋君衍：“嗯。

    ”杜昭華想的是，那三盤點(diǎn)心他吃了大半，估計今日是不會再想吃了，因此壓根就沒有想過再給他糕點(diǎn)。

    她想是時候去一趟牙行了，他之前提醒的過一段時間，約莫就是這幾日了，除了鋪面，或許城外的田地也能撿漏一下。

    白荷娘自那日談心之后，對識字算賬更加用心了，也想起來小時候的一些事，他們村里有一個學(xué)堂，她曾經(jīng)是羨慕過村里的小孩可以進(jìn)學(xué)堂，跟著先生讀書識字的，還曾趴在窗口悄悄看過一回，然而當(dāng)晚回去，她爹就狠狠揍了她一頓。

    說那不是她一小女娃該去的地方，從那天起她要干的活更多了，不久后，她弟弟出生，還要幫著帶弟弟，在日復(fù)一日的勞動中，她自然也忘了小時候的自己。

    然而今天下午，等她像往常一般走進(jìn)書房，卻沒有等來娘子教她打算盤。

    杜昭華那天知道了白荷娘內(nèi)心的想法，而她是要將白荷娘培養(yǎng)起來當(dāng)她的得力助手，她不想白荷娘隨隨便便就找一個男的嫁了。

    “今天我先講一個故事，在很就久很久以前，有一個姓陳的郎君，他家境貧寒，與秦娘子感情深厚”在聽到秦娘子被誤認(rèn)為兇手后，關(guān)入獄中，白荷娘急切的問：“后來呢？”就連元娘也坐在一旁聽，也不知她何時進(jìn)來的。

    杜昭華停下來，端起茶杯慢悠悠地喝了一口，潤潤嗓，才繼續(xù)講故事。

    等聽到陳郎君最后得到了該有的懲罰，對面兩人都露出笑容。

    杜昭華將杯子里的茶一飲而盡，慢條斯理道：“詩經(jīng)《氓》中寫到“士之耽兮，猶可說也。

    女之耽兮，不可說也。

    ”，意思是，男子沉溺情愛，依然可以脫身，女子一旦沉溺其中，就難以自拔。

    ”“但是，我希望你們可以做到女之耽兮，猶可說也。

    ”白荷娘聞言垂眸，若有所思，還沒有人與她說過這樣的話，她從小所聽所看，都是女子圍著男子轉(zhuǎn)，她娘也總是說，忍一忍便過去了。

    元娘欲言又止，抬頭看見娘子認(rèn)真嚴(yán)肅的神情，也終是咽下到嘴邊的話。

    杜昭華自是注意到了元娘的動作，不過她當(dāng)作沒有看見，有些想法是根深蒂固的，沒關(guān)系，她可以時不時地就給她們講一講挖野菜的故事。

    陳醋雞爪每日夕食才會賣，許多愛喝酒的食客都很喜歡這道涼菜，自從做了酸梅鴨之后，又多了鴨掌，杜昭華干脆做一些鹵菜，除此之外還可以做小魚干，烘烤好的小魚干焦香酥脆，正適合用來當(dāng)下酒菜，正好夏季小魚也多。

    杜昭華把收拾干凈的小魚加入蒜、胡椒粉、姜和椒鹽等調(diào)料腌制半個時辰。

    與此同時，濃郁的鹵香味再次從食肆里飄出來，絲絲縷縷向周圍擴(kuò)散開來。

    柳大娘子早就饞杜記的鹵肉了，奈何杜記已經(jīng)不做肉夾膜，聞著這個熟悉的香味，就溜溜噠噠地走過來了，她家主要是做羊肉湯的，夏季食客少了些許，空閑時間多，她沒事就喜歡去杜記串門。

    “杜娘子，今兒是要賣肉夾膜了？”柳大娘子手里還拿著一把蒲扇，不時扇兩下。

    “沒有，是鹵了些豬耳朵、豬蹄、豬頭肉、雞爪、雞脖和鴨掌等鹵菜。

    ”她沒有說的是，還有雞胗和鴨胗等內(nèi)臟，豬大腸她沒有做，她雖然喜歡吃，但是不愿意做，想要做得好吃，處理起來太麻煩，鹵菜有一點(diǎn)好處就是，冷著吃味道也不錯。

    柳大娘子搖扇子的手一頓，杜記的雞爪她是吃過的，味道屬實(shí)不錯，這杜娘子做菜是真不挑食材，也奇了怪了，什么食材到她手里都能做的好吃。

    “等做好了，你可得告知我一聲，我定要買些回去的。

    ”“行。

    ”柳大娘子掃了一眼食肆內(nèi)，沒有人，還是小聲地說：“先前說的那個陸二娘已經(jīng)和離，昨天就從夫家搬回娘家住了，嘖嘖嘖，陸家且得鬧騰一陣。

    ”杜昭華來了些興趣，順著這個話題繼續(xù)道：“陸家父母不是很疼寵陸二娘嗎？”陸家還是富商，陸二娘能寫會算。

    聽說陸二娘出嫁后，還幫著夫家管理一家西市的酒樓。

    柳大娘子撇嘴，“對陸二娘是不錯，給她備了一份體面的嫁妝，當(dāng)時坊里許多小娘子都羨慕她，但是她還有一個兄長和一個弟弟，皆成婚了，陸家又沒有分家，這和離再回來，與當(dāng)初在家當(dāng)姑娘時相比可差遠(yuǎn)了。

    ”