第91節(jié)
昌大爺本來就喜歡喝酒，這還是帶著醬汁魷魚香的酒，他哪里忍得住啊，一直往廚房的方向看。
林閱棠翻出鐵鍋，放一個(gè)架子進(jìn)去撐著碟子，底部淋上一點(diǎn)水，就這樣燒著先把那碟子燒得熱起來，然后再把腌制好的雞肉滑進(jìn)去，合上蓋子。
那一點(diǎn)水很快就燒干了，鍋底沒有水分，鍋里就逐漸冒出白煙，招奶奶在外邊看一眼，心驚道：“小棠，是不是糊了？”
林閱棠淡定的聲音傳來：“沒事，我在做干蒸雞呢�！备烧綦u重點(diǎn)就在于干蒸這兩個(gè)字，雖然鍋里的水沒有了，但是雞肉里的水分油分都還在，鐵鍋經(jīng)得住短時(shí)間的干燒，所以做這道菜只能用鐵鍋。
招奶奶這才松了口氣，她就說嘛，以小棠的手藝，怎么可能把菜做糊了呢。
林閱棠感覺時(shí)間差不多了，關(guān)掉火，掀開蓋子，白煙直往上冒，看著都有點(diǎn)嚇人，但是碟子里的干蒸雞并沒有糊，反而黃澄澄油汪汪的，雞塊周圍透明的雞油正在滋啦滋啦冒著小油泡，她撒上一把蔥花，將這碟干蒸雞夾出來。
順手掀開旁邊的砂鍋蓋，林閱棠把紅椒、蔥段，還有料汁淋下去，鮮香跟咸醬香交織迸發(fā)，再大火翻炒一會(huì)兒，讓食材都均勻裹上深褐色的醬料，也能出鍋啦。
這時(shí)候苦瓜湯也好了，里邊苦瓜、排骨、咸菜、黃豆層層疊疊的堆放著，不但食材豐富，咕嘟冒著泡的湯底也是清澈但是香濃無比。
最后再做個(gè)蒜蓉炒菜心就齊活了。
此時(shí)滿屋子都飄散著香味，所有人都饞得不行，一直在狂咽口水。
梁奶奶跟招奶奶把摘下來的蓮蓬來回幾趟拿去垃圾桶全部扔掉了。
“好香啊。”陳大爺洗了手，目光一直落在那個(gè)干蒸雞上，“小棠，這能端出去了嗎？”
“可以�！绷珠喬狞c(diǎn)點(diǎn)頭，拿了五個(gè)空碗，讓想吃飯的人可以添飯，想喝湯的人可以先喝湯。
“小棠，你居然還會(huì)做干蒸雞�！辈鬆斞劬︷ぴ谏厦�，他以前去吃過干蒸排骨，那味道很香，小棠做的這個(gè)干蒸雞看起來更好吃，看看那個(gè)雞油完全滲出來了，薄薄的一層包裹住雞肉，雞肉的四邊泛起一點(diǎn)焦色。
昌大爺夾起一塊雞肉送到嘴巴里，干蒸雞最妙的地方就是干蒸出來的有點(diǎn)像烤出來的那股焦香氣，但有沒有烤雞那么干柴，雞皮之間帶著一點(diǎn)油光，咬著潤潤香香的，雞肉吃著很緊實(shí)，吞進(jìn)嘴巴里咀嚼之后，雞皮酥爛泛油，脂香味不膩，反而很鮮美。
昌大爺把雞塊放在米飯上面，米飯也多了一股鮮香油潤的咸味口感：“小棠做的這個(gè)干蒸雞真是嫩滑多汁，雞有雞味，太正了！”
“招奶奶，要不要喝碗湯？”林閱棠問。
店里邊開了空調(diào)，但人動(dòng)起來還是會(huì)有點(diǎn)熱，招奶□□上就有點(diǎn)汗，她點(diǎn)點(diǎn)頭，接過林閱棠遞過來苦瓜湯，聞著就一股甘甜鮮香的滋味，她飲了一口湯底，湯底清苦中帶著一點(diǎn)甜味，層次分明，口感獨(dú)特：“喝完這一口湯覺得整個(gè)人都好舒服�！�
她說完這句話，嘴里又泛起苦瓜的回甘，又因?yàn)橛猩徸痈滩诉�有黃豆化開的甜味，還有排骨的葷香，所以甘味恰到好處，非但不會(huì)覺得苦，還有一種渾身燥熱的都被化解了的感覺。
半碗湯都喝進(jìn)肚子里，招奶奶又吃了一口排骨，排骨被燉得很爛，輕松就能咬開，但是軟中帶韌，肉香味十足，她趕緊跟梁奶奶說：“這個(gè)排骨很好咬，你肯定喜歡吃�！�
梁奶奶喝了一口：“好喝，小棠的手藝太完美了�！�
“你們喜歡就多吃點(diǎn)。”林閱棠給小卿寶添了一碗湯放在旁邊晾著，又給她加了雞肉跟魷魚還有一點(diǎn)青菜。
“謝謝小姨！”小家伙今天陪著林閱棠到處走，也是餓極了，她大口大口地吃著，臉頰都鼓鼓的，這個(gè)好吃，這個(gè)也好吃，都好好吃��！
梁奶奶又給自己添了一碗苦瓜湯，這苦瓜湯真是太好喝了，一點(diǎn)澀味苦味都沒有，自己煲是永遠(yuǎn)煲不出這個(gè)味道的。
林閱棠夾起一塊雞肉嘗了嘗，雞肉外皮爽脆，嫩肉不失彈牙滋味，入嘴先是咸香，之后是雞肉本身的香甜，連骨頭都泛著蔥段酒氣點(diǎn)出來的鮮味，一切都恰到好處，好吃，她沒有辜負(fù)這一只靚雞。
陳大爺則很喜歡沙姜魷魚煲，咸醬香之下帶著一層讓人無法無視的海鮮味，那么完美的一道菜就擺在他面前，陳大爺?shù)目曜痈就２幌聛戆�，一直夾一直夾，魷魚脆脆的，焦香鮮美。
尤其是表皮那個(gè)花刀的縫隙里都藏著醬汁的香氣，還有卷起來里邊也都是深褐色的醬汁，咬開之后，咸里透鮮，鮮又泛起甜，一點(diǎn)腥味都沒有，你說這怎么能讓人不迷糊嘛。
陳大爺哐哐哐用魷魚配著米飯吃，連里邊的紅甜椒都夾到碗里了，甜甜的香香的，絕了！
昌大爺跟陳大爺都沉浸在美味之中，兩人都忘記本來計(jì)劃好要給韓大爺發(fā)照片這事了。
天色越來越暗。
平時(shí)小飯館這個(gè)店都已經(jīng)關(guān)門了，但是今天里邊的燈光亮著，還有香味從底下的縫隙鉆出來。
劉阿姨經(jīng)過，便好奇地推門進(jìn)去問一問：“現(xiàn)在是有做晚餐嗎？”
招奶奶搖了搖頭：“沒有呢，是小棠請客，她請我們吃飯�！毙√囊亲鐾聿停昀镌趺纯赡芫退麄冞@幾個(gè)人。
劉阿姨看一眼餐桌，每個(gè)菜色看著都非常誘人，明明她是吃完飯的，但還是控制不住浮起饞意。
可惜林老板只是請客，不是做晚餐了，劉阿姨非常遺憾地離開，等要走回家了，她腦海里還控制不住浮現(xiàn)剛剛看見的一幕，那個(gè)油光發(fā)亮、連雞皮都是金黃透明的干蒸雞、那個(gè)裹滿醬汁、咸鮮無比的沙姜魷魚煲……
唉，她就不應(yīng)該推開那門，現(xiàn)在好了，惦記上了又吃不著，難受難受。
小飯館里。
每一道菜都被全部吃完，陳大爺最后還將砂鍋里邊的黃豆都給刮下來，苦瓜湯好喝，還有這個(gè)黃豆吃著也很香。
大家都飽得有點(diǎn)走不動(dòng)了，搬起椅子到外邊吹著晚風(fēng)看著月亮歇一歇。
休息完了，招奶奶跟梁奶奶幫忙收拾桌子洗碗，陳大爺跟昌大爺聽說林閱棠要做牛肉丸。
“小棠，我也想來試試�！辈鬆斳S躍欲試。
陳大爺爭搶著：“我也要�！�
小卿寶的那個(gè)小鐵錘也被搶過去了，兩個(gè)老頭爭搶著捶打牛肉，沒過一會(huì)兒，他們臉上都流露出痛苦神色，因?yàn)槭炙崃恕?br />
招奶奶嘲笑地說：“這個(gè)可不能用蠻力，是有技巧的�！敝靶√倪�教過她呢。
林閱棠笑著告訴他們發(fā)力的位置：“對的，這個(gè)地方收緊，這個(gè)地方放松一點(diǎn)，再試試看，現(xiàn)在是不是輕松多了？”
昌大爺試了兩下，還真是，手不酸了，打起來也更有勁了，他心里美滋滋的，太好了，學(xué)會(huì)這一招，要是以后小棠不賣牛肉丸他就自己打來吃，味道肯定沒有小棠的香，但是那個(gè)彈勁絕對是夠的。
傍晚，蕭爸叼著一根牙簽下樓散步，晚上吃的又是從小飯館打包回來蜜汁叉燒跟梅菜扣肉，今天連米飯都是從小飯館買的，全部吃完了，那碗他都不需要用洗潔劑，直接用熱水都能洗得干干凈凈。
在樓下的小花園走一圈，碰上剛剛下班的吳白爸爸，吳白跟蕭章是同學(xué)，吳白的爸爸跟蕭爸也是認(rèn)識多年的朋友，看見他那么開心就好奇問：“咋啦，有好事��？”
“兒子周測成績進(jìn)步了算不算好事？”
吳白沒想到蕭章還能進(jìn)步？這家伙不是一直倒數(shù)進(jìn)步，他兒子退步，吳爸覺得這不行啊，他得去跟蕭爸取取經(jīng)。
晚上。
洪東芝把鴨蛋送過來：“小棠，你要這么多鴨蛋做什么？”
“準(zhǔn)備做月餅�！绷珠喬拇蜷_鴨蛋的箱子。
洪東芝疑惑：“但做月餅不是得用那種腌過的咸鴨蛋蛋黃嗎？現(xiàn)在應(yīng)該來不及了吧�！边�有不到十天就是中秋節(jié)，但是她記得腌鴨蛋的話至少也要十多天的。
林閱棠拿來一個(gè)干凈的碗，將里邊紅潤的蛋黃敲打出來：“用鹽、糖、面粉把蛋黃腌個(gè)兩天就可以了�！�
洪老板驚喜道：“原來還能這樣啊�！�
林閱棠笑著說：“鴨蛋白也不會(huì)浪費(fèi)，可以做成鹵蛋干�！�
洪東芝又恍然大悟：“你這想法好啊�！�
林閱棠手上動(dòng)作不停：“對了洪姐，旁邊那袋鴨蛋是我腌好，你之前不是說有朋友喜歡吃嗎，你可以拿去送人�！狈凑F(xiàn)在鴨蛋黃肯定是夠用的，之前腌出來的咸蛋正好可以拿一點(diǎn)給洪老板。
洪東芝聞言，打開那個(gè)袋子看，她都能想象出來這咸鴨蛋剝開之后用來配著白飯或者白粥吃能有多香了，她把鴨蛋攬?jiān)趹牙铩?br />
“可不能都給他們，我自己也要留一點(diǎn)�！彼拆捘�。
林閱棠笑了笑：“你不夠就跟我說，我再給你拿�！彼镍喌岸际橇掷习逅偷摹�
“好�！焙闁|芝看著林閱棠，心里就感慨這姑娘怎么人能那么好，她也是運(yùn)氣好，能碰上小棠。
因?yàn)楹闁|芝還有事情，坐了一會(huì)兒就離開了，林閱棠繼續(xù)敲鴨蛋。
小卿寶湊個(gè)毛茸茸的小腦袋過來：“小姨，我可以做什么呀？”
林閱棠手里拿著蛋殼，就抬起手肘示意旁邊那一袋子鹽巴：“那你幫我把那些鹽都拆開，然后倒進(jìn)那個(gè)盆里吧。”
“沒問題！”小卿寶揚(yáng)起聲音，開始拆鹽撒鹽。
林閱棠敲完兩箱鴨蛋，全部腌好然后放到冰箱里，那么大的冰箱，上面兩層都被用了，她還找來支架隔多一層出來，這才全部都放下了。
腌蛋黃的法子雖然比腌鴨蛋速度快，
但是對腌料比例的把控需要更講究，稍有偏差，腌出來的味道就可能會(huì)咸到發(fā)苦，
面粉過多又會(huì)發(fā)黑，溫度高點(diǎn)又會(huì)發(fā)霉。
關(guān)上冰箱門，
林閱棠把冰箱溫度冷藏的溫度再調(diào)低一點(diǎn)，
這才把剩下鴨蛋液上鍋蒸熟，凝固之后先切成長條方形的片狀，滑入調(diào)好的鹵水里。
蛋干不需要像肉類那樣煮很久，大概十幾分鐘就能關(guān)掉火，林閱棠將鹵蛋轉(zhuǎn)到另一個(gè)冰箱冷藏，
明天就會(huì)更入味。
做完后，
林閱棠轉(zhuǎn)身，看見小卿寶坐在柜臺上，
像只小貓一樣用手手扶住柜臺邊緣，然后小腦袋一點(diǎn)一點(diǎn)的，
顯然是困極了。
她趕緊走過去把人抱起來：“寶寶，
上去睡覺了好不好？”
小卿寶揉了揉眼睛，
柔軟的小手摟住林閱棠的脖子，聲音帶著極濃的倦意，卻倔強(qiáng)地說：“不，
要跟小姨在一起。”
林閱棠拍了拍她的背，
拿著鑰匙，
單手關(guān)門：“小姨也忙完了，咱們一起上去。”
小卿寶這才嗯了一聲，把腦袋枕在林閱棠的肩上。
上樓后，林閱棠先開好空調(diào)，
簡單給小卿寶洗漱后，就帶她到床上，給她蓋好被子：“睡吧�！�
小家伙也累了一天了，很快就閉上眼睛。
等看她熟睡后，林閱棠也去洗漱，雖然廚房安裝有吸力很強(qiáng)的油煙機(jī)，但她有點(diǎn)潔癖，所以每次做完飯睡覺前都會(huì)再洗個(gè)澡。
第二日，天蒙蒙亮，林閱棠將鹵蛋干拿出來先，照例給陳柏濤拍一張照片過去，跟他說店里上新品的事情，又把鹵蛋干寫在小黑板上，開著電動(dòng)車出門采購?fù)�，回來后剛把豆芽胡蘿卜等處理好，鴿子鋪老板就將鴿子送過來了。
他也不著急離開，看了看招牌：“林老板，你給我拿兩份炒米粉還有一份干蒸跟鹵蛋干吧。”
“行�！绷珠喬南劝迅烧舾u蛋干裝好，三四分鐘后，兩份炒米粉也都放在打包盒里，一起遞出去。
炒米粉被蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，但聞著還是很香，鴿子鋪老板開心地拿回去跟老婆分享。
當(dāng)護(hù)士就是周末還要加班的，喬桐桐六點(diǎn)起來出門走到小飯館。
她正好是開門時(shí)第一個(gè)進(jìn)去的，雖然已經(jīng)想好要吃肉片炒米粉，但還是下意識看一眼黑板，就看見新上來的鹵蛋干，一份鹵蛋干五塊錢！她當(dāng)然要沖啦：“老板，一個(gè)肉片米粉一個(gè)鹵蛋干，在這里吃。”
“稍等�！绷珠喬膹柠u鍋里夾出加熱過的鹵蛋干，鹵蛋干特別大一片，蛋白被鹵水浸透徹底變成了誘人的深褐色，像一大片豆腐一樣嫩得很，看得喬桐桐生怕那蛋白會(huì)在中途折斷。
蛋干順利被移到砧板上，林閱棠噠噠噠幾刀落下去，鹵蛋干就變成均勻的條狀，裝到一個(gè)碟子里，她順手淋上一點(diǎn)咸鮮透辣的鹵汁。
喬桐桐直勾勾看著，唾液不受控的分泌，她內(nèi)心期待又激動(dòng)。
炒粉很快也好了，兩份早餐一起上桌，喬桐桐迫不及待用筷子夾起一份鹵豆干，很香的鹵蛋味道，嫩中帶著緊實(shí)，牙齒咬下去后，鹵汁就會(huì)透過縫隙溢出來，醬香透著鮮美，一點(diǎn)腥味都沒有，那么一大片鹵蛋干她眨眼的功夫就吃完大半了。
如果喜歡吃鹵蛋但是不愛吃蛋黃的人有福了，這全都是鹵蛋白啊。
喬桐桐還把帶有鹵汁的鹵豆干倒在炒米粉上面攪拌，加上鹵汁后的炒米粉更香了，她滿臉幸福地吃完，又在微信上問徐初雨要不要她帶早餐：“老板新做的那個(gè)鹵鴨蛋干很好吃�！�
【徐初雨：我要！愛你我的寶！我就知道你心里有我】
真肉麻！喬桐桐笑了笑，給徐初雨打包一份回去，在醫(yī)院大門口，正好碰上在一樓的前臺護(hù)士。"